Bästa Marion Daniel podcaster (2024)

1
Mat och vin med Sarah Torstensson 40:57

2+ y ago40:57

40:57

Frida är aktuell med boken Allt om vin och i det här programmet ger hon sina bästa vintips. Hon har mycket god hjälp av supersommeliern Sarah Torstensson som exempelvis tipsar om bästa vinet till sill, vad du ska dricka för vin till riktigt het chili och vilket vin som funkar bäst till frukostflingor. Ja, du hör! Missa inte! Och Jason då? Han bryr …

1
Fermentera mera med Sebastian Boudet 39:57

2+ y ago39:57

39:57

Jason drömmer om att fermentera mera. Men hur ska man börja? Frida har bakat surdegsbröd, men så dog degen. För att lösa sina fermenteringsproblem har de bjudit in bagaren och kocken Sebastian Boudet, som skapade sorg på hela Hipstersödermalm när han i stängde sitt populära bageri Sebastian på Söder. Nu vill han i stället jobba med det han brinner …

1
Mat som medicin med Niklas Ekstedt och Opokua Britton Cavaco 48:57

2+ y ago48:57

48:57

I stora delar av Asian är det inte konstigt att mat inte bara finns för njutning och mättnad, utan mat har allt som oftast en läkande eller helande funktion också. I det här avsnittet berättar Frida om hur hon, efter många missfall, lyckades behålla sitt barn tack vare en kinesisk läkare. Var det örterna eller var det att Frida trodde på det? Och s…

1
Trender med Marion Ringborg från restaurang Garba 38:36

2+ y ago38:36

38:36

Var du en av dem som hoppade på TicToc-pastan? Älskar du poké bowls? Eller lägger du picklade rödlök på allt? I det här avsnittet hissar och dissar Jason och Frida olika mattrender - gamla som nya. Minns ni när ruccola var ny eller när plankstek var det hetaste man kunde få? Till sin hjälp med att risa och rosa har Jason och Frida kocken Marion Rin…

1
Mat och barn med Sara Ask 38:45

2+ y ago38:45

38:45

De allra flesta föräldrar går igenom fasen när ens barn plötsligt inte vill äta någonting. Från att kanske ha gladeligen har mumsat i sig allt från oliver till chiligrytor till grönsakscurry vill hen bara ha beige mat. I det här avsnittet får Jason och Frida, vars treåringar just nu befinner sig i denna fas, tröst av dietisten och kokboksförfattare…

1
I kryddornas värld med Adrian "Pepparkungen" Coyet 35:29

2+ y ago35:29

35:29

I det här avsnittet har Jason och Frida bjudit in Pepparkungen Adrian Coyet. Adrian driver kryddsajten Pepperquest där man kan gå in och köpa kryddor från världens alla hörn. Hör när Jason och Frida får smaka på lagerblad, sichauanpeppar och sumak. Jason berättar om varför han älskar chili och Frida avslöjar vilka kryddor som man absolut borde ha i…

1
Köttfärsås med Daniel Crespi 39:57

2+ y ago39:57

39:57

Finns det något svenskare än spaghetti och köttfärssås? Det är, i ordets rätta bemärkelse, en invandrare som har kommit att bli en av oss. I det andra avsnittet av Allt vi vill laga pratar Jason och Frida om denna rätt som alla har lagat och alla har en relation till, men som aldrig smakar likadant - eller? Till sin hjälp har de krögaren och bologn…

1
Comfort food med Lotta Lundgren 45:56

3y ago45:56

45:56

I första avsnittet av Allt vi vill laga kommer Jason och Frida att prata om comfort food. Vad är det? Varför gör viss mat att vi känner oss trygga och tröstade? Måste all comfort food innehålla potatismos? Och finns det egentligen något bra svenskt ord?Med i podden för att bena ut detta är matprofilen, kokboksförfattaren och programledaren Lotta Lu…

1
Allt vi vill laga - Trailer 1:36

3y ago1:36

1:36

I Allt vi vill laga låter artisten och författaren Jason ”Timbuktu” Diakité och vininfluencern Frida Lund maten ta oss till platser vi aldrig besökt, kulturer vi aldrig upplevt. Hur smakar världens bästa köttfärsås? Är det okej för barn att bara äta pasta i fyra månader och vilket vin passar bäst till sill?…

1
#30 Daniel Lieberman – Om löpning och motståndet att träna 51:50

3y ago51:50

51:50

Är människan skapad för att löpa? Och om så är fallet, varför har vi oftast ett motstånd till att springa eller träna överhuvudtaget? För hur många kan inte känna igen den bävande känslan inför ett tufft gym- eller löppass? Vi vet att det är bra för oss, så varför tycker vi inte om det mer? Harvardprofessorn Daniel Lieberman löper själv varje dag m…

1
#29 Ferran Adria – Vad fasen är molekylär gastronomi? 39:40

3y ago39:40

39:40

Ferran Adria är både en kreatör och en provokatör. Om en maträtt traditionellt sett var söt gjorde han den salt, om den var flytande gjorde han den fast. När vissa prisade hans mat för att vara nyskapade och kreativ menade andra att den borde komma med varningstext och diverse kemisymboler med tanke på alla tillsatser som användes. Säga vad man vil…

1
#28 Fritz Haber – Räddade jordens befolkning ofrivilligt 38:44

3y ago38:44

38:44

Det beräknas att hälften av jordens befolkning lever idag tack vare Fritz Haber – och än idag är 2 miljarder människor helt beroende av hans upptäckter. Låter väl hur bra som helst. Nja, riktigt så enkelt är det. För Fritz Haber var lika mycket geni som monster. Med hemska avsikter använde han nämligen sin briljans och blev 1900-talets största ofri…

1
#27 Wolfgang Puck – Matvärldens Arnold Schwarzenegger 40:14

3y ago40:14

40:14

Wolfgang Puck kanske är matvärldens svar på Arnold Schwarzenegger, varför? Jo, född och uppvuxen i Österrike, drog till USA där han jobbade sig upp, byggde sitt imperium och blev en kändis bland kändisarna. Sounds familiar? Hans legendariska lyxkrog Spago i Los Angeles blev något slags Mekka för kändiseliten och Wolfgang blev polare med de flesta a…

1
#26 Marion Nestle – Matpolitik & sponsrad forskning 47:13

3y ago47:13

47:13

Varför finns det typ inga myndigheter som har "ät mindre" som kostråd? Och hur kommer det sig att några av världens fattigaste länder knappt har vatten och infrastruktur samtidigt som läsk finns att köpa? Marion Nestle blev USAs första oberoende matprofessor och grundare till "Food studies"-programmet vid New Yorks universitet. Men hon har även kar…

1
#25 Julia Child – Kvinnan som tog Frankrike till USA (Bon appétit) 38:41

3y ago38:41

38:41

Genom att introducera det franska köket förändrade Julia Child maten och livet för mer eller mindre hela USA under andra halvan av 1900-talet. I programmet ”The French Chef” blev hon dessutom den första och mest kända TV-kocken i den amerikanska rutan under 60- och 70-talet. Bland annat kunde hon stå i 30 minuter och passionerat prata om det rätta …

1
#24 Ancel Keys – Först med sambandet mellan kost och hälsa 39:47

3y ago39:47

39:47

Ancel Keys kan vara den person som haft mest påverkan på hur vi debatterar och tänker kring mat idag. I en tid där ”en kalori in, en kalori ut” var mantrat, var han först med att koppla ihop sambandet mellan kost och hälsa. Det vill säga att det vi äter på daglig basis påverkar hur vi mår, vilka sjukdomar vi får (eller inte får) och hur länge vi le…

1
#23 Tore Wretman – Kökspojken som revolutionerade svensk matkultur 42:06

3y ago42:06

42:06

Tore Wretman betraktades som obildbar och oduglig, men tog husmanskosten och den svenska restaurangvärlden till helt nya höjder. Idag går det knappt att prata om svensk matkultur utan att nämna Tore Wretman och det finns nog ingen som gjort lika stort avtryck. För hur gott hade livet varit utan Toast Skagen, Rhode Islandsås, smörgåsbord, julbord, p…

1
#22 Tim Spector – Varför nästan allt du lärt dig om mat är fel! 42:38

3y ago42:38

42:38

Små hälsorisker överdrivs medan de stora nonchaleras, allmänna matrekommendationer är nonsens och det är väldigt osannolikt att just du skulle vara ”genomsnittlig”. Tim Spector tillhör en av världens mest citerade forskare och är en ledande expert på tarmfloran. Så hur farligt är det egentligen att dricka ett glas vin till maten? Varför har det kna…

1
#21 Cajsa Warg – Sveriges kanske första kändiskock 39:10

3+ y ago39:10

39:10

Säsong 3 av podden är ÄNTLIGEN här! Nu med rykande färskt format där vi utgår från personer som på olika sätt haft eller har en stor påverkan på vårt sätt att se på mat, kost, hälsa, gastronomi idag. Först ut är Cajsa Warg, som genom sin berömda kokbok ”Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber” kom att bli en centralfigur i svensk gastronomi.…

1
#20 Julmat 37:56

3+ y ago37:56

37:56

Första advent står runt hörnet och julen närmar sig med stormsteg – dessutom är det säsongsavslutning för podden. Lägger man ihop detta så är det givet att temat för dagen är julmat! Att äta julmat i någon form är en ritual för många, somliga har till och med koppel om dieten hela året för att kunna gå loss när det vankas julbord. Men vad är bakgru…

1
# 19 Bröd och vete 40:47

3+ y ago40:47

40:47

I veckans avsnitt har turen äntligen kommit till bröd och vete. Detta spannmål som finns i så mycket av vår mat men framförallt ”vårt dagliga bröd”. Men vad är egentligen hemligheten bakom vetets magi? Vad är det som gör att just vetebaserat bröd är mycket populärare än exempelvis rågbröd? Och hur stor betydelse har mjölet för brödet? Häng med när …

1
#18 Processad mat 42:11

3+ y ago42:11

42:11

I veckans avsnitt dyker Niklas och Henrik ner i den processade matens värld, men vad är det egentligen? För många har processad mat en negativ klang, men är det verkligen så farligt och onyttigt? Ja du, den som lyssnar får se… Vi går också in på hur processad mat förhåller sig till vårt levnadssätt och samhällsmekanismer. Däribland hur det hänger i…

1
#17 Tillsatser 44:09

3+ y ago44:09

44:09

E-ämnen, stabiliseringsmedel, förtjockningsmedel – ja listan kan göras lång! I veckans avsnitt tar Henrik och Niklas ett rejält grepp om tillsatser. Varför innehåller så många av dagens livsmedelsprodukter olika tillsatser? Är de tillsatser vi får i oss farliga? Och hur var det nu med crême fraichen? Är det vanlig eller låg fetthalt som gäller? Hen…

1
#16 Vegetarisk/Vegansk kost 40:25

4y ago40:25

40:25

Hur nyttigt är det att äta vegetariskt och veganskt? I veckans avsnitt pratar Henrik och Niklas om vad forskningen egentligen säger, vilka är huvudanledningarna till att äta mycket grönsaker och går det att vara vegan utan att drabbas av vitamin- och mineralbrist? Vi får också fundera på om musslor är veganska? Och hur är det nu med mjölk? Är det n…

1
#15 Medelhavskost 40:43

4y ago40:43

40:43

Det är den mest välstuderade kosten men vad är egentligen medelhavskost? Många tänker på fisk men hur ser det egentligen ut med köttkonsumtionen? Ingår pasta i den uråldriga kosten? Skulle vi i moderna samhällen ens kunna leva på en sån kost och hålla det i många år och varför är det så svårt att forska på kost? Det är några av de frågor som Niklas…

1
#14 Matmyter 33:30

4y ago33:30

33:30

I somras läste Henrik Tim Spectors nya bok "Spoon-fed" som tar upp myter om kost och hälsa och i det här avsnittet pratar Henrik och Niklas om ett par av myterna! Är fisk verkligen nyttigt? Ska man lita på läkare? Kan en hälsosam kost vara mer effektivt än mediciner när det gäller exempelvis psykisk ohälsa och hur mkt vatten behöver man egentligen …

1
#13 Naturvin & Alkohol 39:14

4y ago39:14

39:14

I veckans avsnitt pratas det vin och alkohol! En av de vanligaste frågorna som Niklas och Henrik får är: "Hur är det egentligen med alkohol och vin? Dricker man vin i de blå zonerna? Hur ohälsosamt är det egentligen?" Och en trend som växer sig allt starkare är Naturvin. Vad får klassas som naturvin? Vad är det för skillnad på vanligt vin, naturvin…

1
#12 Sömn 41:39

4y ago41:39

41:39

I veckans avsnitt pratar Henrik och Niklas om den livsviktiga sömnen! Hur mycket behöver man egentligen sova? Hur mycket av vår förmåga tappar vi om vi får för lite sömn och är våra inre organ inställda på en viss tidszon? De pratar också om vad drömmar har för betydelse för vår sömn. Är hela västvärldens population undersövd? Finns det någon anled…

1
#11 Blå zoner 50:43

4y ago50:43

50:43

Det finns några platser runt om på jorden där en stor del av befolkningen blir 100 år eller äldre. Dom platserna kallas "blå zoner". Varför kallas dom så? Men ännu viktigare -vad är egentligen som gör att de lever länge? Är det generna? Kosten?Religionen? Och går det att hitta sin egen blå zon? I det här avsnittet pratar Niklas och Henrik om de omt…

1
#10 Bioelektronik 40:02

4y ago40:02

40:02

Är framtiden här? Läkemedelsindustrin har i alla år fokuserat på den kemiska biten men våra kroppar fungerar både kemiskt och elektriskt och just nu står vi i en brytpunkt vad gäller Bioelektronik och elektriska läkemedel. I veckans avsnitt pratar Niklas och Henrik om detta spännande ämne som kan kännas som sci-fi men är det verkligen så långt in i…

1
#9 Kaffe & Te 45:42

4y ago45:42

45:42

Kaffe. Drycken som varken Niklas eller Henrik kan leva utan. Men de är inte ensamma! I princip hela mänskligheten är beroende av kaffe, te och/eller läsk och koffein är den mest spridda beroendeframkallande drogen i världen! I veckans avsnitt som handlar om just kaffe & te får vi bland annat lära oss om processen med att ta fram kaffe, hur mycket k…

1
#8 Tarmflora 39:00

4y ago39:00

39:00

Man har ibland sagt att magen är vår andra hjärna. Nu säger en del att magen faktiskt kan vara vår första hjärna! Och nu har nog de flesta hört talas om tarmflora men det är fortfarande relativt nytt för ungefär 95% av all forskning har kommit de senaste 10 åren. Men vad är egentligen tarmflora? Varför är den viktig? Hur individuellt är det, vad ka…

1
#7 Åldrande 42:50

4y ago42:50

42:50

Då var det dags för det outtömliga ämnet: Åldrande! Varför åldras vi egentligen? Finns det någon stor upptäck på gång som kan förändra allt och vad kan vi själva göra NU för att leva länge (och friska)? Det pratas bla också om dieter, kloning, moraliska och etiska frågor och musslan Ming: den äldsta levande organismen som man känner till! Och hur s…

1
#6 Köttsubstitut 34:45

4y ago34:45

34:45

I veckans avsnitt pratas det "köttsubstitut". Vad finns det för olika typer av Köttsubstitut? Finns det några nackdelar? Fördelar? Risker? Det pratas bland annat om insekter, svamp, tofu, soja och varför det är så svårt att få den "köttiga" smaken i köttsubstitut. Visste du förresten att det Inte är blod som ger den smaken? Niklas bjuder också som …

1
#5 Protein 42:14

4y ago42:14

42:14

Vilka är de vanligaste missuppfattningarna om hur mycket protein man ska, eller inte ska, äta? Hur ser det ut i andra länder? Vad säger forskningen? Och vad är egentligen protein? Det pratas även myter, historia, religion och hur man bäst skulle tillaga en människa!(?) Såklart får vi ett smarrigt recept och vi är dessutom både glada och stolta över…

1
#4 Socker 42:27

4y ago42:27

42:27

Socker har blivit utpekad som den stora boven men kan det vara så att problemet är det som inte finns, nämligen fibrer? I sånt fall - kan man förebygga att få upp blodsockret genom att äta fiberrik mat? Vad vet man egentligen om socker vs sötningsmede och hur dåligt är egentligen ketchup? Dessutom - en massa tips om hur man får en söt balans i live…

1
#3 Fett 39:59

4y ago39:59

39:59

Vilket fett hjälper ditt hjärta att slå och får din hjärna att växa i volym? Och hur gör Niklas när han slår sitt finaste smör? Fett har utpekats som både vän och fiende men hur ligger det egentligen till? Och går det alls att laga vettig mat utan fett? I det här avsnittet pratar Niklas och Henrik fett för hela slanten. Från de bästa och godaste rå…

1
#2 Livet efter Corona 44:39

4y ago44:39

44:39

Hur kommer livet att se ut efter Corona? Kommer vi att halka tillbaka i de gamla hjulspåren eller kommer vi att lära oss något? Både uppkomsten av viruset och vår förmåga att stå emot sjukdomen har tydliga kopplingar till vårt sätt att producera och konsumera mat. Det är självklart vettigt att hålla avstånd, tvätta händerna och motionera men det ta…

1
#1 Mat och Pandemier 40:23

4y ago40:23

40:23

Högt blodtryck, fetma, diabetes typ-2. Du känner garanterat igen riskgrupperna för covid-19. Men elefanten i rummet som det nästan inte talas om alls är att alla dessa riskfaktorer i åtminstone någon grad kan påverkas med livsstilen, från maten på tallriken till en stunds motion i solen och en god nattsömn. Även äldre kan ge stöd åt sitt immunförsv…

1
Trailer! 0:37

4y ago0:37

0:37

Leva Gott! Vill du kombinera den allra senaste forskningen kring mat och livsstil med läckra rätter som får det att vattnas i munnen? Krögaren och TV-kocken Niklas Ekstedt har tillsammans med den prisbelönade journalisten och författaren Henrik Ennart gett ut flera böcker som stakat ut vägen mot framtidens mat och hälsa, däribland Happy Food som bl…

Podcaster värda att lyssna på

Marion Daniel podcaster

Podcaster värda att lyssna på

Snabbguide