))
Tillåt Kakor är en ny bakpodd med bakbloggarna och hemmabakarfantasterna Camilla Hamid och Emma Brink Rask. I podden kommer de att vända ut och in på allt som har med bakning att göra. Baktrender, recepttips, hur man lyckas med bakbilder på Instagram, hur skapas nya recept och hur är det egentligen att jobba som bakbloggare.
Välkommen till Annas Baktankar. Podden som ställer frågor om bakning till de som vet svaren. Jag heter Anna Lerneryd och i varje avsnitt kommer jag byta baktankar med en konditor eller bagare och förhoppningsvis bli lite klokare på vägen.
Glutenintoleranta foodien Smilla Luuk och Svenska Celiakiförbundets ombudsman Linus Engqvist Richert pratar om allt från celiaki-forskning, öl, bakning, diskriminering, glutendejting och glutenmyter.
Vad skulle du smaka om du fick fuska med din celiaki och kunde äta mat med gluten? Ett nybakat segt surdegsbröd, en Calzonepizza eller en frasig croissant? Vi ställde just den här frågan till er lyssnare, avslöjar era svar i avsnittet, och snackar om den mest eftertraktade förbjudna maten. Vi drar även lyssnarhistorier från tillfällen då det faktis…
G
Glutenpodden
1
Hjälp, mitt barn har fått celiaki!
27:27
27:27
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:27
Om att vara förälder och få ett barn med celiakidiagnos. Vi bjuder in Smillas mamma Anna Luuk Priske som berättar hur hon upplevde det att ha ett litet barn som plötsligt får celiaki. Om problem, lösningar och många tips till andra föräldrar!
50. Sommartårtor by Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink RaskAv Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
Att gå till en dietist är viktigt om man har celiaki men vad gör man om man söker vård och kommer till en dietist som inte har någon koll på gluten? Smilla berättar allt om sitt senaste läkar- och dietistbesök, som inte alls gick som hon tänkt sig.
Vilka ingredienser kan vi inte leva utan? Vad stör vi oss på hos varandra och vem är egentligen äldst av oss? Känner vi konkurrens mellan varandra och tycker vi verkligen att det är så roligt att baka till nära och kära? Allt detta och mycket mer besvaras i veckans "fråga vad ni vill"-podd.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
G
Glutenpodden
1
Forskningsavsnittet – om framtida medicin och nya upptäckter
36:51
36:51
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
36:51
Intervju med Jonas Ludvigsson, som är en av världens främsta forskare på celiaki. Vi snackar om framtiden för oss med celiaki. Om nya upptäckter inom genetik, om framtida medicin, om kopplingen till cancer och andra sjukdomar. Och om ett möjligt genombrott i celiakiforskningen som kan göra att Smilla kommer att kunna äta en vanlig kanelbulle om 20 …
T
Tillåt kakor
1
48. Friterade bakverk - allt om donuts & churros
59:44
59:44
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
59:44
Måste man ha en termometer för att fritera? Kan man få bort frityrlukten från kläderna och får man hälla ut frityroljan i toaletten? Allt detta och mycket mer besvarar vi i det här avsnittet av bakpodden Tillåt Kakor som handlar om friterade bakverk.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
G
Glutenpodden
1
Nya kostråd och vetestärkelse-bråket
32:39
32:39
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
32:39
Celiakisten och kemisten Margareta Elding-Pontén gästar oss. Hon skickade ett meddelande där hon läxade upp oss för att vi i ett tidigare avsnitt sagt att vetestärkelse är onyttigt. Nu tar vi debatten och reder ut vad som gäller! Vi snackar även om det allra senaste inom celiakiforskningen och om vårdprogrammet och de nya nationella kostråden för c…
T
Tillåt kakor
1
47. Det stora müslibråket - allt om frukostbakning!
55:00
55:00
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
55:00
Stora frukostar och brunchar med allt från pannkakor, till scones, nybakt bröd och söta tillbehör är magiskt gott men kan vara en svettig utmaning att återskapa själv. Särskilt om man har många gäster. I det här avsnittet ger vi er inte bara svar på era frågor om hur man bäst bakar och lagar goda frukostgrejer utan också hur ni sparar tid och slipp…
G
Glutenpodden
1
Samboavsnittet - att flytta ihop med en celiakist
27:47
27:47
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:47
Smilla har blivit sambo! Vi diskuterar hur det är att plötsligt bo tillsammans med någon som inte också har celiaki. Vilka problem och konflikter kan dyka upp? Måste man äta samma glutenfria mat? Kan man ha samma skärbräda och smörkniv? Ska man låta sambon koka separat pasta eller inte?
G
Glutenpodden
1
Elin Rubensson är fotbollsproffs med celiaki
35:15
35:15
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:15
Vi gästas av Elin Rubensson som är en av Sveriges största fotbollsstjärnor. Hon berättar hur det är att vara elitidrottare som inte tål gluten, om ständig oro, resor med landslaget och om huruvida diagnosen skulle vara ett hinder för en utlandsproffskarriär? Och så avslöjar hon svaret på frågan: Vill du helst vinna VM Guld eller bli av med din celi…
G
Glutenpodden
1
Hjälp – jag har precis fått min diagnos!
37:18
37:18
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
37:18
Ett avsnitt till dig som nyligen fått celiaki. Vad kan jag äta och vad ska jag göra när jag precis fått min diagnos? Vi tar upp de vanligaste nybörjarfrågorna och går igenom grunderna för dig som ännu inte kan så mycket. I det här avsnittet finns massvis med tips till dig!
Hur bakar man den godaste rulltårtan? Hur undviker man att den spricker och hur får man den perfekta virveln? Vi svara på alla era frågor om rulltårta.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
45. Praliner - måste man temperera chokladen?
1:14:26
1:14:26
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:14:26
Praliner, har du vågat dig på att göra de juvelliknande chokladbitarna än? I det här avsnittet besvarar vi alla era frågor om att göra just praliner, genvägar när det kommer till att temperera chokladen, vilka redskap behöver man, hur fyller man dem bäst och med vad? Till vår hjälp har vi pralinproffset Cecilia Hagerling Larsson.…
T
Tillåt kakor
1
44. Godare glass - utan glassmaskin
45:44
45:44
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
45:44
Varför finns glassmaskinen när man ändå kan göra godare glass utan? I det här avsnittet sätts Camilla på heta stolen av Emma om sin nya bok Godare glass - utan glassmaskin och så spanar vi om nya degtrender.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
43. Mums mums, skumtoppar och svenska bomber
50:45
50:45
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
50:45
Kärt barn har många namn och det är bakverket som berörs i det här avsnittet beviset på. Förutom att vi går igenom alla olika namn på marängskum med choklad så besvarar vi alla era frågor om hur man lyckas med både olika bottnar, marängskum och chokladdoppning.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
42. Vad är skillnaden mellan muffins och cupcakes?
1:16:08
1:16:08
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:16:08
I den här veckans avsnitt reder vi ut skillnaden mellan muffins och cupcakes. Vad är skillnaden egentligen? Finns det ens någon skillnad? Spelar det någon roll vilken muffinsform man använder? Hur undviker man lös frosting och varför bakar vi så mycket i kristider egentligen? Allt detta och mycket mer besvarar vi i avsnitt 42 av bakpodden Tillåt Ka…
Vart kommer morotskakan ifrån, vilket är ursprungsreceptet, hur får man den sådär saftig så att den bara smälter i munnen och måste man ha färskost i frostingen? Detta och mycket mer besvarar vi i den här veckans avsnitt som handlar om morotskaka.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
Hur lyckas man med petit choux och eclair? Vad kan man smaksätta dem och fylla dem med? Vad kan gå fel när man gör degen och hur uttalas det egentligen? Allt detta och mycket mer besvarar vi i detta avsnitt.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
39. Varför är vanilj så dyrt?
1:08:05
1:08:05
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:08:05
Ordet vanilj används ofta för att beskriva något tråkigt eller basic trots att det är världens näst dyraste krydda. Men varför är vanilj så dyrt? Hur får man ut mest smak av sin vaniljstång? Måste man ha vaniljsocker i allt och vad är egentligen skillnaden mellan vaniljsocker och vanillinsocker? Allt detta och mycket mer besvarar vi i detta avsnitt…
T
Tillåt kakor
1
38. Lyckas med franska macarons!
1:17:48
1:17:48
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:17:48
Kanske är franska macarons världens mest ytliga men också svåra bakverk. Det är iallafall vad man kan tro men i det här avsnittet försöker vi skala ner vad som egentligen är viktigt när det kommer till att baka macarons. Vi besvarar alla era frågor om allt från mandelmjöl, silikonmattor, fötter och fyllning.…
T
Tillåt kakor
1
37. Allt om hur man spritsar, tyllar & spritspåsar
1:04:38
1:04:38
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:04:38
Emmas första bakbok om spritsning har släppts och det firar vi såklart med ett avsnitt om just att spritsa. Vad är hemligheten bakom en vacker spritsning? Vad kan man öva med? Vart köper man tyllar? Vilka tyllar är ett måste att ha hemma? Allt detta och mycket mer besvarar vi i det här avsnittet.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
36. Hur bakar man saftigaste sockerkakan?
1:06:34
1:06:34
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:06:34
I det här avsnittet får du lära dig allt om att baka riktigt saftiga mjuka kakor.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
35. Är en paj, en paj, utan ett pajskal?
1:07:27
1:07:27
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:07:27
Vad räknas som paj? Hur får man till det perfekta pajskalet? Vilka är knepen för att lyckas med en mönstrad paj och varför heter det paj egentligen? I det här avsnittet besvarar vi alla era frågor om paj och spanar om världsrekordet som slogs i världens största semla.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
34. Kaffe ger inte kaffesmak - om att baka med kaffe
52:07
52:07
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
52:07
Bryggkaffe, kaffepulver eller snabbkaffe? Vilket kaffe ger kaffesmak i bakverk och vilket förstärker smaken? Vilka smaker passar tillsammans med kaffe och vad ska man absolut inte blanda kaffe med? Allt detta och mycket mer besvaras i veckans kaffepodd.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
33. Vad smakar red velvet cake?
1:01:20
1:01:20
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:01:20
Vad är egentligen red velvet cake? Är det bara en röd sockerkaka eller har den faktiskt en smak? Vad är historien bakom och kan man få ADHD av röd pastafärg? Allt detta och mycket mer besvarar vi i det här avsnittet som handlar om red velvet cake.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
Biskvier & Sara Bernard - vad är egentligen skillnaden? Hur stor får en biskvi vara? Hur bakar man dem utan mandel och hur lyckas man egentligen med att täcka dem snyggt med choklad. Svar på detta och mycket mer får ni i avsnittet som är tillägnat vår älskade chokladbiskvi.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
Kan man baka allting utan socker? Och varför ska man egentligen göra det? Med hjälp av Marja Folcke från instagramkontot @bakasockerfritt så besvarar vi alla era frågor om att baka utan raffinerat socker.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
30. När får man börja äta semlor?
1:12:23
1:12:23
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:12:23
Varför äter vi inte semlor året runt? Vad räknas egentligen som en semla och vad får egentligen en semla kosta? Allt detta och mycket mer besvarar vi i det mumsigaste avsnittet hittills.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
29. Baka till nyår - lyckas med moussetårtor & entrements
1:04:44
1:04:44
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:04:44
Lär dig göra moussetårta i som ett proffs! I det här avsnittet delar vi med oss av alla våra tips och trix för att lyckas med moussetårtor. Oavsett om du gör den i silikonform, springform eller med tårtring.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
28. Hur vinner man Hela Sverige Bakar? - Linda Hansson
32:31
32:31
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
32:31
I det här avsnittet får ni lära känna vinnaren av Hela Sverige Bakar 2019 - Linda Hansson! Boss ladyn från Ljungby med en målmedvetenhet av stål. Hur gjorde hon för att bli antagen i programmet? Vilka var hennes största konkurrenter bland de andra deltagarna och hur gjorde hon för att vinna?Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
27. Vad är skillnaden mellan kola, knäck & fudge? - Allt om julgodis.
1:00:19
1:00:19
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:00:19
Finns det klassiskt julgodis eller är egentligen allt godis som bakas inför eller under julen godis? Vad är egentligen skillnaden mellan kola, knäck & fudge? Och hur långt i förväg kan man göra julgodis? Allt detta och mycket mer besvarar vi i denna veckas avsnitt tillägnat just julgodis.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
26. Varför är saffran så dyrt? - Allt om saffran & lussebullar
57:32
57:32
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
57:32
I det här avsnittet pratar vi om den gyllene julkryddan saffran. Varför den är så dyr, om man kan äta hur mycket som helst utan att dö och hur man behandlar sitt saffran för att få ut så mycket smak som möjligt. Dessutom pratar vi såklart om den älskade lussebullen och ger dig alla våra tips om hur den blir sådär genomsaftig.…
T
Tillåt kakor
1
25. The Dough Whisperer - lär dig allt om smördeg (kavlad deg) med Bedros Kabranian
1:10:56
1:10:56
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:10:56
I det här avsnittet lär vi oss allt om smördeg, eller kavlad deg som det egentligen heter med världstjärnan Bedros Kabranian, Bedros reser världen över för att hålla kurser om kavlade degar. Förutom att du får lära känna Bedros i det här avsnittet så går han igenom allt om fyrslag, 1002 lager smördeg, genvägar för dig som hemmabagare och nyckeln ti…
BONUSAVSNITT. Vi svarar på lyssnarnas frågor live från Mat För Livet-mässan! Hur är det egentligen med ärftlighet av celiaki? Vilka bakelser kan jag äta? Kan man använda piller för att minska besvären? Kan jag äta kebab? Och vad ska man göra om man känner att livet suger sedan man fått sin diagnos?
T
Tillåt kakor
1
24. Socker är en grönsak - allt om olika sockersorter och vad de används till
1:17:21
1:17:21
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:17:21
Socker för socker, tar vi er igenom att olika varianter av socker som går att hitta i hyllan i mataffären, vad de används till och vad de gör med bakverket. Vad är socker bra för egentligen? Hur räddar man farinsocker som blivit hårt och är socker en grönsak? Det här avsnittet är sponsrat av inga mindre än Dansukker som är ledande på socker i Sveri…
T
Tillåt kakor
1
23. Dansa salsa med chokladmolekyler & temperera choklad i micron
1:21:30
1:21:30
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:21:30
Hur är det egentligen? Är den dyraste chokladen alltid godast? Lär dig allt om choklad! Både vad det består av, hur du hanterar den på bästa sätt och hur man förvarar choklad bäst.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
T
Tillåt kakor
1
22. Blomster & bakverk med Annelie Andersson
53:58
53:58
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
53:58
I det här avsnittet har vi finbesök av blomsterexperten Annelie Andersson som driver bloggen och instagramkontot Blomster & Bakverk. Hur länge kan man blomsterpilla egentligen? Kan man pressa blommor i laptopen och hur dekorerar man färgglatt med naturen när inte färska bär är i säsong? Allt detta och mycket mer pratar vi om i det här avsnittet.…
T
Tillåt kakor
1
21. Småkakor - så lyckas du med hembakta kakorna
55:25
55:25
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
55:25
Kanske är småkakor både det finaste och mest underskattade vi har. Men det kan vara en konst att lyckas med en riktigt god småkaka som håller både form och konsistens. I det här avsnittet pratar vi om allt från mördeg, till snittkakor, smaksättningar och mycket mer!Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
Dietisten och forskaren Elin Malmberg Hård af Segerstad är specialist på celiaki. Vi pratar med henne om kostråd för celiakister, om vanliga problem, missförstånd och vad hennes patienter brukar göra för fel. Samt allt om hennes upptäckter inom glutenforskningen.
Lär känna Fredrik Nylén - energiknippet bakom bloggen och instagramkontot Fredriks fika. Första gången Sverige fick njuta av Fredriks närvaro var i Hela Sverige bakar och sedan dess har han inte bara gjort succé med bloggen, han har också skrivit tre bakböcker, startat ett fik och mycket, mycket mer.…
Hur funkar det egentligen att gå i skolan och ha celiaki? Vi delar med oss av både positiva historier och tråkiga incidenter från skolbespisningen och hemkunskapen. Dessutom har vi fått in massvis med historier från lyssnarna som berättar om sina erfarenheter. Vad har man egentligen rätt att kräva i skolan och vad gör man när det går fel? Glutenpod…
T
Tillåt kakor
1
19. Vegansk bakning med Frida Svanberg
1:08:43
1:08:43
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:08:43
Lär dig allt om vegansk bakning med hjälp av experten Frida Svanberg som har drivit sin veganska bakblogg sedan 2018. På kort tid har hon inte bara charmat svenska hemmabagare med sina veganska läckerheter, hon har också varit den som gjort den veganska bakningen mer lättillgänglig och lite onyttigare.…
G
Glutenpodden
1
Varför är glutenfritt plötsligt trendigt?
41:03
41:03
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
41:03
Miljontals människor i hela världen har hoppat på trenden med glutenfritt, inte för att de har celiaki utan för att de upplever att de mår bättre och att det känns mer hälsosamt. Men vilka konsekvenser får detta för oss som verkligen har celiaki? Vi reder ut för – och nackdelarna med glutentrenden!
Nu går vi all in med dekorationen på tårtor! I det här avsnittet går vi igenom alla era frågor om alla sätt som man kan dekorera tårtor på: sugar paste, marsipan, smörkräm, frosting, glaze, bär, blommor och mycket, mycket mer.Av Bakpodden av Camilla Hamid & Emma Brink Rask
G
Glutenpodden
1
Därför mörkade Jessica Frej sin celiaki i tv
44:59
44:59
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
44:59
Kokboksförfattaren och tv-kocken Jessica Frej gästar oss! Jessica har alltid drömt om att bli kock, men när hon var 12 år fick hon diagnosen celiaki. Men vägen till succékock, med en celiakidiagnos i bagaget, har inte varit spikrak. Bland annat mörkade hon sin celiaki i tv-programmet Sveriges Mästerkock. Varför då? Det och massa mer tar vi reda på …
I det här avsnittet gör vi en liten avstickare och pratar om bakning men ändå inte. Vi besvarar era fördomar och föreställningar om oss. Är Emma för fin för sprutsgrädde? Är Camilla glad hela tiden? Är Emma perfektionist? Är Camilla bara vän med andra muslimer? Svar på detta och mycket mer får ni så snart ni trycker play.…
G
Glutenpodden
1
Hur mycket kostar det att ha celiaki?
42:34
42:34
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
42:34
Vi pratar om diskriminering och ekonomi. Alla med celiaki vet att det är dyrare att köpa glutenfritt men vad säger lagen om detta? Får ett café ta ut en extra kostnad för glutenfritt bröd till exempel? Och vad gör man om man erbjuds ett sämre alternativ? Vi snackar också om bidrag och ersättning man kan få som celiakist.…
T
Tillåt kakor
1
16. Baka till kalas & fest med Vivi Wallin
55:06
55:06
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
55:06
Tillsammans med fixarexperten Vivi Wallin besvarar vi alla era frågor om att baka till kalas och fest. Hur bakar man enklast till temafester? Behöver kalasbakning alltid vara krånglig och hur piffar man enklast upp köpefika? Allt detta och mycket mer pratar vi om tillsammans med geniet Vivi som ligger bakom succéerna på instagram @fixasjalv och @ma…
G
Glutenpodden
1
Kan man medicinera bort sin celiaki?
38:40
38:40
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
38:40
Allt om de senaste forskningsrönen! Hur funkar maskinen som kan avgöra hur mycket gluten det är i maten? Kan man verkligen rosta bröd i samma rost som andra? Är det vaccin eller medicin på gång som gör att man kan slippa sin celiaki i framtiden? Linus har varit i Paris på världens största forskningskonferens för celiaki, och berättar om de senaste …
