#13 - Comida vegana, orgânica e com ingredientes do cerrado com Ana Paula Boquadi do Buriti Zen

A HORA DO CHA - Conversas sobre cultura e história da alimentação

Conversamos com a Ana Paula Boquadi do Buriti Zen, de Brasília. Um restaurante vegano dedicado a valorizar os alimentos orgânicos e os ingredientes do cerrado. Ana Paula nos contou a sua história, compartilhou as suas pesquisas e apresentou os princípios do Buriti Zen. Uma conversa cheia de histórias, afetos, respeito à natureza e muitas reflexões sobre as práticas alimentares. Este episódio foi resultado do trabalho final dos alunos do curso de Gastronomia do IFB (Riacho Fundo), Leonardo Orelli e Lilian Matias, na disciplina de Cultura e História da Alimentação (CHA). Desde o episódio #12, passamos a contar também com a edição de Luiz Fabiano Santos, aluno de Audiovisual do IFB - Campus Recanto das Emas. Muito obrigado aos nossos alunos do IFB, integrando saberes na prática.Participantes: @leonardoorelli @buritizen @anaboquadi @tatirotoloMúsica: Águas do Cerrado (Feijão) Edição: Luiz Fabiano Santos @fabianodmarte (aluno de Audiovisual do IFB - Campus Recanto das Emas)#cerrado#brasília#slowfood#história