))
Krog riktar sig till dig som arbetar i restaurangbranschen. Vi brinner för allt som berör branschen från råvaror, inredning, mat och dryck, bar, disk men kanske framförallt för all den kompetens som finns samlad i branschen. Den vill vi lyfta fram.
Hör årets vinterpratare i podcastformat - nedladdningsbara också utanför Finland! Ett nytt program publiceras varje dag från den 28.12.2020 till 1.1.2021. Årets vinterpratare består av fem gäster som bjuder på personliga berättelser. Allt från president Tarja Halonen som pratar om starka kvinnor i sitt liv till komikern och artisten Kevin Holmström om att gifta sig mitt under en pandemi. Du får också höra filmproducenten Andrea Reuter om att träffa sin idol Tove Jansson och senare producera ...
Pedagogik & Ledarskap är en dialogpodd som leds av läraren och civilingenjören Heddi Mobaraz. Syftet med podden är att ha en ärlig konversation kring svensk skola. Podden har fokus på ämnen inom samhälle, skola och ledarskap.
Programmet är snart tillgängligt efter sändning fre 1.1. kl 0.00Utgår: tillgänglig 1 år 0 mån.0 lyssningarSorgen och saknaden är fortfarande stor efter hustrun Leena, som dog för snart två år sedan. Men hand i hand med sorgen går glädjen och kärleken till den nya partnern Ansu.
Hon skulle aldrig bli filmproducent och definitivt aldrig flytta tillbaka hem till Finland. Ändå har hon gjort just det – och mycket annat som hon lovat sig själv att aldrig göra. Men ett av sina ”aldrig” påstår hon att hon tänker hålla fast vid.
Efter två skilsmässor, tre äktenskap och fyra efternamn är Camilla Svevar van att ducka för flygande moralstenar. Men modigt fortsätter hon att tala öppet om det som är svårt.
Hur föds en speleman? Kevin Holmström, K:et i Humorgruppen KAJ, visste redan som barn att han ville stå på scenen. I sitt vinterprat berättar han om sin stora kärlek till underhållning - och till nattgästen som kom för att stanna. Kan man gifta sig coronahösten 2020 och hur går det i så fall till?
Tarja Halonen, republikens president åren 2000-2012, talar om släktens starka kvinnor, om makt och samhällets tudelning och om varför det är viktigt att jobba för den gemensamma nyttan. Hon är släktens första student och Finlands första kvinnliga president. Samhällsutvecklingen har gått så snabbt att den kan speglas i en människas liv.…
I det nittonde avsnittet träffar jag Martin Lazar. Han är kommunpolis i Botkyrka, grundare av PAR (Polis, Ambulans och räddningstjänst) och 2019 blir han nominerad som årets hjälte för hans insatser med koppling till PAR. "Det största problemet jag mötte var jämställdhet, något vi tacklas med än idag. Människor som bor i utsatta områden har generel…
I det artonde avsnittet träffar jag Henrik Ljungqvist. Henrik arbetar idag som rektor för Ronnaskolan i Södertälje och är aktuell med sin nya bok: Förändringsledning i praktiken: mod att leda skola. “När jag intervjuar en ny lärare så intervjuar jag personen och inte professionen. Därför att jag förutsätter att personen som söker jobbet har lärarle…
I det sjuttonde avsnittet träffar jag Fredrik Christensson. Fredrik är riksdagsledamot och sitter i utbildningsutskottet för Centerpartiet."Det är viktigt att vi skapar någon form av framtidstro för våra ungdomar. Ge ungdomar hopp om att nästa generation kommer ha det bättre än vår egen samtidigt som vi visar de att utmaningar som klimatet och Coro…
I det sextonde avsnittet träffar jag Robert Stenkvist. Robert är riksdagsledamot och sitter i utbildningsutskottet för Sverigedemokraterna. "Lärare har så otroligt svårt att tala om för föräldrar vad deras barn brister i, det blir inlindat och överslätat. Ett skriftligt omdöme är svart på vitt, det kan varken inlindas eller göras om till något anna…
I det femtonde avsnittet träffar jag Roger Haddad. Roger är riksdagsledamot och sitter i partistyrelsen för Liberalerna. "Jag tycker inte vi ska signalera, nu när det börjar gå mot rätt håll, att nu gå ut och sänka kraven eller signalera lägre krav. Budskapet är att lärarna ska göra så gott de kan, med de villkor de har" Menar Roger Haddad när vi d…
I det fjortonde avsnittet träffar jag Johanna Jaara Åstrand. Johanna ärlärare och ordförande för Sveriges största fackförbund, lärarförbundet.Vi diskuterar organisationens kampanj "Allt börjar med bra lärare", vilka förändringar som måste ske för att läraryrket ska bli mer hållbart och hur vi ska locka fler duktiga personer till att bli lärare.Besö…
P
Pedagogik & Ledarskap
1
P&L #13 - Katarina A Sörngård
1:00:33
1:00:33
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:00:33
I det trettonde avsnittet träffar Jag Katarina A Sörngård. Katarina är psykolog och expert inom bland annat ADHD och autism. Idag har hon en egen klinik och skriver böcker om olika diagnoser parallellt med sitt arbete. Idag ska vi diskutera hennes bok “Autism handboken” och autistiska elever i klassrumsklimat. Länk till boken: https://www.nok.se/ti…
I det tolfte avsnittet träffar jag Gunnar Bergström. Gunnar har arbetat som handledare och metodutvecklare inom socialtjänst och kriminalvård. Han har utarbetat ett av Sveriges mest använda behandlingsprogram om kriminalitet och är författaren till boken Kriminalitet som livsstil. I dagens avsnitt medverkar även min nära vän Almir Kuc. Almir är soc…
I det elfte avsnittet träffar jag Peter Karlsson. Peter är Psykolog och författare till boken "Positivt beteendestöd i omsorg och skola". Efter ha arbetat inom skolan i ett antal år väljer han att byta bana och utbilda sig till psykolog. Idag är han specialist inom pedagogisk psykologi och arbetar med barn, ungdomar och vuxna med problematiska bete…
I det tionde avsnittet gästas podden av Alf Solander. Alf är lärare, skolledare och författare. Idag arbetar han som rektor i Tumba Gymnasium och skriver böcker vid sidan av sitt arbete. Vi diskuterar rektorskapet, ledarskap i klassrummet och kärlek på jobbet. Temat för dagens avsnitt: Konsten att leda en skolaLänk till boken "Konsten att leda en s…
I det nionde avsnittet gästas podden av Malin Gren Landell. Malin är psykolog, psykoterapeut och författare med fokus på skolan, elevhälsa, skolnärvaro och oro och rädsla hos barn och ungdomar. Vi diskuterar bland annat varför skolfrånvaro är ett samhällsproblem, vikten av att använda rätt begrepp och hennes bok "Främja närvaro"Temat för dagens avs…
I det åttonde avsnittet gästas podden av Magnus Blixt. Magnus är skolledare, lärare och författare. Efter en period som rektor arbetar Magnus idag som verksamhetsutvecklare i Uppsala Kommun. Vi diskuterar bland annat övergången mellan lärare och rektor, vikten av att våga testa nya metoder och utmana gamla strukturer samt hans bok "Välkommen till v…
P
Pedagogik & Ledarskap
1
P&L #7 - Skolgårdsläraren Gustav Sundh
1:09:06
1:09:06
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:09:06
I det sjunde avsnittet gästas podden av skolgårdsläraren Gustav Sundh. Gustav är förstelärare, författare och DJ. Gustav organiserar sin rastverksamhet på ett sätt som får barnet att känna sig som en del av ett större sammanhang samtidigt som han ställer höga krav på eleverna. Efter att ha upplevt exkludering under sin skolgång, gör han allt idag f…
I det sjätte avsnittet gästas podden av Maria Wiman. Hon är författare till boken värdeskapande lärande och har titeln Sveriges bästa lärare. Vi diskuterar hennes professionella resa, vikten av att inkludera eleverna i samhället de lever i och hur en lärare kan arbeta värdeskapande med sina elever. Temat för dagens avsnitt: Värdeskapande lärande Me…
I det femte avsnittet gästas podden av Tuija Lehtinen. Hon är utbildad psykolog med två masters, arbetar med hälsa och lärande på organisationsnivå i Haninge kommun och kan nu även kalla sig författare till boken psykologi för klassrummet. Temat för dagens avsnitt: Psykologi för klassrummetMer information om boken: https://lararforlaget.se/bocker/p…
I det fjärde avsnittet gästas podden av Katarina Pietrzak. Hon är före detta lärare, Journalist och arbetar idag som Learning designer. Vi diskuterar hennes erfarenheter från klassrummet, vikten av rätt kultur i organisationer och varför samarbetsförmåga är en viktig egenskap för framtiden. Temat för dagens avsnitt: Digital transformation Länk till…
P
Pedagogik & Ledarskap
1
P&L #3 - Q&A med Skolgårdsläraren Gustav Sundh
6:39
6:39
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
6:39
Extramaterial där skolgårdsläraren Gustav Sundh svarar på frågor som hans följare ställt via sociala medier. Hela avsnittet släpps under augusti.Följ Gustavs arbete via sociala medier: Facebook: https://www.facebook.com/skolgardslararen/?epa=SEARCH_BOXInstagram: https://www.instagram.com/skolgardslararen/?fbclid=IwAR1a6WzsNpXHElMsLQecl7HkIYdt6VkfY_…
I det andra avsnittet gästas podden av Johan Cedermark. Johan är en driven, kunnig och modig entreprenör som skapat en digital fritidsgård. Det är en fysisk mötesplats där ungdomar samlas för att lära sig om digitalt skapande. Temat för dagens avsnitt: Den digitala fritidsgården Länk till Trainstations hemsida: https://www.trainstation.se/Besök vår…
I det första avsnittet gästas podden av Jonas Edlund. Jonas är en rolig, kunnig och ärlig lärare med lång erfarenhet inom journalistik. Jonas arbetar efter följande motto: "Du är alltid människa först, lärare sen"Temat för dagens avsnitt: Ny som lärareLänk till Jonas blogg: https://skolvarlden.se/bloggar/jonas-edlundLänk till Jonas Facebook: https:…
K
Krog
1
17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen
21:12
21:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
21:12
I samband med invigningen av Food & Beverage Markets invigning i Kista galleri gjorde jag en intervju med Magnus Åkesson på Citycon - ett företag som äger och driver olika typer av köpcentrum. Hur ser han på restaurangbranschen? Vad ska man tänka på om man vill vinna fastighetsägarnas förtroende? For information regarding your data privacy, visit a…
K
Krog
1
17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista
17:27
17:27
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
17:27
Kista Centrums foodcourt är en magnet som lockar besökare till gallerian och får dom att stanna längre. Som en komplettering till det fastfood betonade segmentet har nu Niklas Ahlbom (Himlen) tillsammans med Michael Zehn öppnat FBM som enklast beskrivs som en hybrid mellan vanlig restaurang och fastfood. Från fast food har man tagit den snabba serv…
The Winery Hotel öppnar i januari 2016. Jag har träffat designern Jan Söder som berättar om idén bakom hotellet och hur den tagit sig uttryck i designen. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
Vi träffar Anton och Jacob, krögarna på Gastrologik i Stockholm och besöker deras jordkällare. Med en stenhård ambition att enbart arbeta med svenska råvaror gäller det att planera och inte minst ta vara på bär, grönsaker osv när dom är i säsong. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy…
K
Krog
1
15. Intervju med Cobra beers grundare lord Karan Billimoria
22:14
22:14
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
22:14
Cobra är ett öl av indiskt ursprung och smaken är en blandning mellan lager och ale, berättar Karan Billimoria och ger oss bakgrunden till hur Cobra kom att bli ett av asiens största premium ölmärken. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
Tävlingen Årets senap arrangeras av Smörgåsbord och Grönsakshallen Sorunda samt LissEllas och syftar till att främja gott hantverk i branschen. Vinnare i 2015 års tävling är Restaurang Proviant. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
K
Krog
1
13. Inredning: Hotel Lydmars nya lobby
23:23
23:23
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
23:23
Intervju med Hotel Lydmars vd Maria Maruska och inredningsarkitekt Angeliqa Hejdenberg om den nya foajén på Hotel Lydmar. Foto: Ivan da Silva för Zap PR For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
Pelle Bosta, inköpare på Grönsakshallen Sorunda, berättar om utvecklingen inom det ekologiska sortimentet, hur det såg ut för drygt tio år sedan och hur det ser ut idag. Omställningen till ett mer hållbart jordbruk och konsumtion är påtaglig. For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy…
K
Krog
1
11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning
33:13
33:13
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
33:13
Morgondagens restaurangmarknad - vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
K
Krog
1
9. Krogsnack på Farmers market Tema: Köttkvalitet
24:37
24:37
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
24:37
Fler menar att vi bör äta kött av bättre kvalitet. Vad är köttkvalitet? Gäster: Erland Abbe, Fällmans Kött, Filip Isaksson, Rocklunda, Tomas Olsson, Lammgruppen For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
K
Krog
1
10. Krogsnack på farmers market. Tema: Hälsa
28:09
28:09
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
28:09
Hälsa är en stor global jättetrend. Hur kommer den att påverka restaurangsverige? Gäster: Filippa Salmonsson, författare till boken Socker detox, driver Raw Clarity Cleanse, föreläsare samt Melker Andersson, krögare F12 gruppen For information regarding your data privacy, visit acast.com/privacy
K
Krog
1
8. #krogsnack Turism och Gastronomisk identitet
23:38
23:38
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
23:38
Hur står sig Sverige som turistdestination i förhållande till övriga Europa? Vad är en svensk gastronomisk identitet? På scen på Farmers Market: Lars Sandberg, Ordförande Visita Stockholm och Hotelldirektör Scandic, Malin Söderström, krögare Moderna museet och Restaurang Hjerta samt Mattias Dernelid, Smakriket- Grönsakshallen & Fällmans Kött For in…
Kan en restaurang vara hållbar? Vi träffar Ellinor Eke på konsultbyrån U&We som tillsammans med en rad leverantörer och restauranger står bakom projektet Hållbara Restauranger. Vi träffa även Anna Dahlqvist, på Diskteknik och Mats Tjärnstig, plastchef på Teaterbaren i Stockholm som ger sin syn på Hållbara restauranger. For information regarding you…
Vad ska man tänka på inför grillsäsongen? Krog har träffat kocken och krögaren Anders Wessman som driver Spis och Vin i Tyresö utanför Stockholm som berättar hur han arbetar med sin grill. Jag har även träffat Sandra Svensson, innesäljare på Fällmans Kött som dagligen pratar med kockar och köksmästare över hela landet. Hon tipsar om populära produk…
Ost är en fantastisk råvara och en har en självskriven roll på många restaurangers menyer. Krog träffar Staffan Naess, köksmästare på Matbaren, Mathias Dahlgrens bakficka, som berättar om hur dom arbetar med ost. Vi träffar även Mattias Dernelid på Smakriket, Grönsakshallen Sorunda, där man har ett stort sortiment av svenska kvalitetsostar. Han ber…
Redan idag tycker många krögare att det är svårt att rekrytera kompetent personal. Mycket tyder på att det kommer att bli ännu svårare. I samband med Årets Kock 2015 arrangerade Visita seminariet: Restaurang - en bransch att växa och utvecklas i. På podiet satt Pontus Frithof, Thomas Östergren, Karin Andersson. Eva Östling ger sitt perspektiv på de…
Svenskt lamm är en fantastisk fin råvara och har varit huvudråvara i såväl Årets kock som när kocklandslaget tävlade nere i Luxemburg i november 2014. Intervju med Tomas Olsson, lammuppfödare Norrby gård och Magnus Moberg på Fällmans kött
Kobekött är kanske världens mest exklusiva nötkött. Det är också ett kött som omges av en mängd myter. Vi reder ut begreppen om ras, ursprung, myter och försöker även svara på vad det är som gör Kobe så unikt. Följ med till Restaurang AG, där vi träffat krögaren och kocken Johan Jureskog, Erland Abbe, verksamhetschef på Fällmans Kött och Marcus Jos…
Vad är en juicebar? Vad serveras förutom juice, hur nyttigt är det och vad är egentligen "boosters". Krog har besökt nyöppnade Strå, en juicebar på Åhlens och pratat med Jonas Sandström som utvecklat konceptet.
