))
Små och stora frågor om Mat och Vin: Som underhållande snabbkurser. Smartare matlagning, goda kombinationer och knep i köket. Viktiga viner att känna som gör det enklare att välja vin på Systembolaget. Klassiska rätter och säkra vintips: Från Röda bordsviner till Champagne. Inga förkunskaper bara att du gillar mat och vin. Elisabeth von Sydow och lyssnarna ställer frågor – och Stefan Saidac svarar. Han skriver om mat och vin: Elle, Tasteline och böcker som Kockarnas knep. Stefan driver också ...
För godare mat och roligare matlagning med Siri Barje och Frida Lund
Il Podino är en Italiensk matlagningspodd på svenska, med kocken Anders Strand och journalisten Jonas Malmborg. Med mycket humor och värme lagar de Italiensk mat från grunden. Il Podino tar matlagning på blodigt allvar men är garanterat fritt från pretentiösa matlagningstrender och kökspennalism. Matlagning är kul och mat är mer än bara mat.
I en avslappnad, rolig och faktarik podd diskuteras allt möjligt mellan himmel och jord där utgångspunkten är mat och matlagning. Värd: Hans-Christian Smahl Hanssen
Välkomna till Weibulls podd Smaklöken. Vi pratar om allt som finns i trädgården. Vi vill inspirera och skapa lust till att odla. Programledare och producent är Tomas Tränkner
En avslutad pod sedan våren 2017. Tack för allt stöd under resans gång! Podden handlade om: hälsa, psykologi, matlagning, resor, självförbättring, ångest och glädje.
I Hungrigpodden pratar vi om råvaror, matlagning, måltider, miljö och näring. Vi vill stimulera till medvetna val, väcka nyfikenhet och verka för en sund inställning till mat. Mer info på hungrig.nu. Vi är matkonsulter på Hushållningssällskapet och arbetar med mat, hälsa och miljö. Många känner oss genom apparna MatGlad, MatGlad-helt-enkelt och Mat-musik-minnen.
M
Mat & Vin-frågan
1
17. Röda viner att känna till. Del 4. PIEMONTE: Italiens skattkammare!
28:05
28:05
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
28:05
SNABBKURS PIEMONTE: Familjeföretaget Gaja – ett av världens främsta vinhus. Ikoniska viner från prestigeområdena Barolo och Barbaresco. Fyndvinerna från Barbera. Nebbolo-druvan som är unik för Piemonte är nyckeln till världsvinerna: Avsnitt 17. PIEMONTE. Se mer om toppvinerna > Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev > Mer inspiration: Se Vin…
M
Mat & Vin-frågan
1
16. LAGA GOD FISK: Lär av mästerkocken! + Nya Vintips
28:30
28:30
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
28:30
Möt mästerkocken Nisse Molinder. Är fisken färsk? Hur länge håller den? Du får tips om att handla, förvara och laga fisk rätt. Så här panerar du fisken smartare. Tips på grava lax så att den blir toppengod. Hör hemligheten bakom Sveriges godaste Skagenröra. Sveriges främste fiskkock som driver Wedholms och Melanders, berättar också om sin favoriträ…
Varför blir japanska knivar vassare än andra knivar? Samurajerna har ett finger med i spelet. Skillnaden japanska och franska köksknivar. Att tänka på när du ska köpa kniv. Vad är avancerad enkel- och dubbelslipning– och vad blir mest vasst? Om slipning på sten och varsam skötsel. Vi får svar av Japanese Knife Company. Mer om japanska knivar: Avsni…
Vinerna som lyfter grytan och såsen. Och viner som du ska undvika. Skillnaden mellan att dricka vin och äta vin – Se vinet som en krydda. Italienska vinrätter – Pasta vongole, Risotto & Saltimbocca. Franska klassiker med vin – Bouillabaisse, Moule marinière & Coq au vin. 4 röda & vita viner som passar både i maten och glasen. Super-smaksättare: Fra…
M
Mat & Vin-frågan
1
13. Boeuf Bourguignon & Vintips. Grytan som alla älskar!
19:28
19:28
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
19:28
Utsedd till Frankrikes främsta maträtt! Grytan som är kul att laga – och som dina gäster älskar. Klassikern: Boeuf Bourguignon finns i alla vettiga kokböcker och serveras på bättre restauranger världen över. Vintips i grytan. Och 3 tips på goda rödviner att dricka till. Hör matlagnings-ikonen Julia Child, presentera sin favoritgryta. Om receptet – …
M
Mat & Vin-frågan
1
12. Röda viner att känna till. Del 3. RHÔNE: Fyndviner i mängden.
25:24
25:24
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
25:24
SNABBKURS I RÖDA VINER: RHÔNE. MYCKET BRA VINER FÖR PENGARNA. Så här hittar du fynden i stora Rhône-vin-djungeln. Vin-allmänbildning: Côte-Rôtie och Hermitage som alla bör känna till. Historien bakom legendariska om Châteauneuf-du-Pape. Viner från de stora mästarna för 100 – 200 kr. VINTIPSEN: Se fyndvinerna i Rhône-avsnittet med pris och nr > Till…
M
Mat & Vin-frågan
1
11. Röda viner att känna till. Del 2. BOURGOGNE: Dyrast och svårast.
35:35
35:35
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:35
SNABBKURS BOURGOGNE: VÄRLDENS DYRASTE RÖDVINER. Tokhyllade druvan Pinot Noir: Kinkig och märkvärdig. Alla vinmakares dröm och mardröm. Prestigevinet Romanée-Conti: En flaska för 5 miljoner kronor! Maträtterna som passar till Bourgogneviner – och rätterna som saboterar vinet. Till Vinbetygets topplistor med betyg > Vi tipsar om utmärkt röd Bourgogne…
Jonas lägger ut texten om lasagnens historia medan Anders lägger lager på lager på lager på lager.
M
Mat & Vin-frågan
1
10. Röda viner att känna till. Del 1. BORDEAUX: Prestige och 9.000 vinslott.
29:25
29:25
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:25
SNABBKURS RÖDA VINER – BORDEAUX. Av 9.000 fina vinslott: Vilka rankas högst? När Frankrike utsåg egna Bordeaux-viner till Världsmästare. Hela vinvärlden flinade: Malliga Bordeaux-slott förlorade mot Kalifornien i avslöjande blindtest. Prisvärda Bordeaux-viner att köpa själv.Prestigevinet från Bordeaux för 33 500 på Systembolaget: Alla flaskor sålde…
M
Mat & Vin-frågan
1
9. VITA VINER? Vilka bör jag känna till?
29:20
29:20
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:20
Snabbkurs i Vita Viner. Viktigaste vinerna – Enklare att välja vin på restaurang. Topplistan: Bästa Vita Vinerna på Systemet > Drottningen av druvor: Till enkla vita bordsviner, Chablis och Champagne. Vinproffsens favoritvin. Enda vita vinet som passar till sushi och heta rätter. Lista: Vita viner som rekommenderas i avsnittet > Röda, vita och Mous…
Ljuva linser - Anders lagar gränsöverskridande bonnamat medan Jonas överskrider sina dialektala gränser.
M
Mat & Vin-frågan
1
8. Skillnaden mellan champagne, prosecco, cava & andra mousserande viner?
33:15
33:15
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
33:15
Vilket bubbel är enklast? Vad är mest avancerat och sofistikerat? 3 Knep när du ska dricka champagne. Varför är prosecco en världs-succé? Hugh Grant som yvig champagne-skapare. Det finns mer än 200 olika mousserande viner på Systembolaget: Vi tipsar om fynden: Till Champagne-topplistan > Till Cava-topplistan > Till Prosecco-topplistan > See acast.c…
Jul jul smakrika jul i Margarinets säsongsavslutning!
M
Mat & Vin-frågan
1
7. 12 FINA PRESENTER för kök och bord.
27:48
27:48
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:48
Tips 175 –700 kronor: Klappen som gör alla röda viner godare. Kockarnas super-skärbräda. Proffsens Champagne-glas. Kökets viktigaste redskap för mindre än 300 kronor. Säkra viner att ge bort: Årgångs-champagne och superfynd. Franske mästerproducentens vin: 199 kr. Barolo från Piemontes största rebell: 299 kr. Se klappar och utvalda fyndviner från V…
Om Sopranos, VIN-TV och viktiga pepparkakshem
M
Mat & Vin-frågan
1
6. OST OCH RÖDA VINER: VILKA PASSAR BÄST IHOP?
35:22
35:22
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:22
Ostarna som är perfekta till röda viner. Goda råd från ost-proffset Anders Tronje på Östermalmshallen: fransk Comté och italiensk tryffel-pecorino. Upptäck svenska ost-succén från Almnäs Bruk. Hoppa över ostbrickan – Tänk så här istället. Sättet att undvika olyckliga smak-kombinationer. Rätt ost till rätt vin. Enkel, smart och mycket god lyx. Röda …
S
Smaklöken: Odling och mat
1
32 Den varma november - frönyheter - fåglar - amaryllis
22:35
22:35
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
22:35
Den rekordvarma hösten sätter sina spår i trädgården. Vi pratar om läget i en Zon2 trädgård. Det handlar om fågelmat, vad som fortfarande går att skörda, amaryllis, frönyheter och mycket annat. Gäst är Emelie Lagerwall. Missa inte Weibulls Black Weekend den 26-30 november.
Följ med till engelska landsbygden för lite lunch- och brunchinspiration!
M
Mat & Vin-frågan
1
5. HJÄLP: STRESSIG MATLAGNING! När gästerna kommer är jag helt slut.
22:58
22:58
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
22:58
Nyckeln till en trevlig middag. Det här önskar dina gäster. En smart start. Gör som franska mästerkockar. Bli vän med tiden. Maträtter som förenklar din matlagning. Och låna ett enkelt knep från geniet Albert Einstein. Slå ihop drinktilltugg och förrätt: Enkelt och mycket gott recept. Vitt vin och champagne i avsnittet: Namn, pris och nr >Fyndviner…
Med några enkla grepp förvandlar Siri och Frida fantastiska rätter till minst lika fantastiska vegetariska rätter. Hjärtsallad-lovers of the World Unite!
S
Smaklöken: Odling och mat
1
Senhöst i trädgården - fröer och lökar
18:13
18:13
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
18:13
Trädgården går in i vintervila. Men så kom värmen i november. Vad händer i Emelie Lagervalls trädgård? Går det fortfarande att skörda växter? Svaren får du i detta avsnitt. Emelie berättar om vad som händer i trädgården och att höstplantera vitlök och höstså chilli.
M
Margarinet - en matpodd med Siri och Frida
1
81. Allt du inte vågat fråga om VIN
30:22
30:22
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:22
Margarinets vinexpert Frida Lund svarar på lyssnarfrågor om vin. Och Siri - hon hänger med!
M
Mat & Vin-frågan
1
4. RÖTT TILL FISK? INTE BAKFULL? NATURVIN? Och fler frågor...
38:15
38:15
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
38:15
Mix av kluriga lyssnarfrågor: Hur länge håller öppnat vin? Vad är naturvin? Vinner alla viner på att luftas? Vilka mousserande viner, är mest lika champagne? Varför dricker vi rött till kött, och vitt till fisk? Kan jag få tips på röda viner till fisk? Vi tipsar om fynd från topplistan, och provar naturvin: Hur smakar det? Rött vin som passar till …
Dagens viktigaste mål, frukost? Det blir mackor i dess oändliga kombinationer och smaker. Plus lite andra oväntade goda saker: riven avokado och jordnötssmör i yogurt.
M
Mat & Vin-frågan
1
3. PARA IHOP MAT OCH VIN? Hur ska jag tänka och göra det bäst?
24:12
24:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
24:12
SMARTA KNEP om smaker. Lär dig vinets vänner och fiender. Tänk som en sommelier. Smak-krockar och smak-äktenskap. Se upp med citron, vinäger och ägg till rödvin. Särskilda såser och tillbehör. VI PROVSMAKAR: Finvinet som inte matchar. Och Italienska fyndvinet som passar perfekt. Röda fyndviner från Vinbetygets topplista > See acast.com/privacy for …
Frida och Siri tar oss igenom deras våta drömmar när det gäller middagsbjudningar. Vad ska stå på menyn - framförallt vad dricker vi?
M
Mat & Vin-frågan
1
2. VINGLAS? Hur viktiga är glasen för smaken? Vilka ska man välja?
28:23
28:23
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
28:23
VINGLAS? Vi blindprovar – Vilka glas är godast? Håll vinglaset som ett proffs. Se upp med skåpsdoft. Oavsett pris – Tänk på detta när du väljer glas. Favoritglasen från Riedel och Orrefors. Så här sköter du glasen. Provsmakning med vintips. Vitt vin från Loire. Röda klassiker från södra Frankrike och Italiens hetaste vinregion. Se vinglas och vinti…
M
Mat & Vin-frågan
1
1. CHAMPAGNE? Romantik och Lyx – Varför har drycken så hög status?
22:07
22:07
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
22:07
Ingen annan dryck har så hög status! Super-influencers som kungligheter, filmstjärnor, kejsare och modeskapare, dricker förföriska bubblor. Hårda regler för champagne –Se upp med champagne-polisen. När nip-hoparna i New York kidnappade prestigechampagnen. Nyckeln till att alla älskar champagne. Provsmakning från champagne-topplistan. Till topplista…
S
Smaklöken: Odling och mat
1
Höst i trädgården och allt du inte behöver göra
19:12
19:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
19:12
Det är höst i trädgården. Löven faller till marken och växter vissnar. Det är lockande att städa undan allt visset. Men behöver man göra det? Pia Jonsson berättar om sin filosofi, att miljötänket får styra och låta naturen göra jobbet.Av Weibulls
Skaldjurssäsong. Hur man lyckas med musslor med MERA.
Okej man använder typ alltid lök i sin mat, men vad för roll spelar den egentligen smakmässigt? Dags att ta löken på allvar. Sen lär vi dig hur man gör en hemmabyggd salladsslunga, samt hur man får nybakat bröd hemma utan att behöva baka.
S
Smaklöken: Odling och mat
1
Pias trädgårdsoas på Östgötaslätten
31:29
31:29
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
31:29
Hos Pia Jonsson har trädgården blivit en grön oas på den vida Östgöta slätten. Det blivit en djungel av växter och gamla saker. Hon älskar trädgård mer än allt annat, en trädgård som inte är tuktad. Det skall vara ett samarbete mellan människan och trädgården - där naturen har sista ordet. Pia vill skapa ett trädgårsdsnarnia med fantasi, saga och s…
En matpodd med Frida och Siri.
Frida och Siri tipsar om perfekta grönsaksrätter som hör hösten till.
På Huvudsta Trädgård i Stockholm finns fem bikupor. Elin Aronsen Beis berättar varför hon har biodling. Är det svårt? Ger det någon honung? Tar det mycket tid? Svaren får du i detta avsnitt.Av Weibulls
Skilda världar i veckans avsnitt av Margarinet när Frida varit på krog utan att äta medan Siri besökt Ekstedt och ätit en avsmakningsmeny. Siri kommer också med en spaning om unga matfotografers vanor på instagram som gör att hon börjat känna sig gammal.
S
Smaklöken: Odling och mat
1
När tre odlingsentusiaster möts på Huvudsta Trädgård
40:26
40:26
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
40:26
De ha alla satsat på täckodling. Två av dem startade sin trädgård i år. Vi hälsar på hos Elin Aronsen Beis på Huvudsta Trädgård tillsammans med Emelie Lagervall (Sjöstugans Trädgård) och Andreas Cermak (Skärgårdsodlarna). Hur har det gått? Vad växer? Vad äter insekterna upp? Vilka lärdomar har de fått? Vi vandrar runt i trädgården och observerar al…
En matpodd med Frida och Siri.
Frida och Siri pratar om reformaten och belyser återigen varför det är viktigt att vi börjar äta mer ekologiskt.
Skakande matlagning – Jonas filosoferar över pastans existens medan Anders lagar mat från regionen Lazios epicentrum.
Vi besöker skärgårdsodlarna Paula Thelin och Andreas Cermak som satsade på täckodling på en ö utanför Stockholm. Vi besöker odlingarna och pratar om vad som växer bra, vilka deras utmaningar och höjdpunkter varit under våren och sommaren. Välkommen hem till Paula och Andreas trädgård.Av Weibulls
En matpodd med Frida och Siri.
I veckans avsnitt kommer Siri och Frida in på vad som egentligen är sexigt i matväg. Finns det vissa rätter som är sexigare än andra? Och så blir det ett restaurangtips där ”vinlunch-klubben” gjort ett nedslag.
Vi återkommer till Emelie Lagervall och hennes trädgård. Hur har trädgården påverkas sommarens väder? Vad har vuxit så det knakar och vad har inte vuxit? Vi pratar om sallad, frukter, gräsmatta, solrosor, insekter, sniglar och mycket annat.Av Weibulls
Mångas semester är slut och jobbet kallar åter. Vad ska man då ha i sin matlåda? Frida och Siri kommer med tipsen.
I veckans podd börjar höstens matplaner smidas. Helsingfors och det finländska matutbudet lockar både Siri och Frida
Siri och Firda pratar om Alfresco lifestyle. Eller att äta ute, som vi skulle säga på svenska. Det blir dessutom en hel del fisk. Makrill, lax, torsk, spätta, röding, tonfisk. Ja, varenda fisk du kan tänka dig.
Frida njuter av att laga mat i sommarstugan och Siri har ätit den minst sagt stökiga pizzan ”Tropicana”. Dessutom berättar både Frida och Siri om sina sparade matbilder på instagram som man gärna går tillbaka och tittar på igen.
I veckans avsnitt av Margarinet pratar Frida och Siri om vin & sprit samt delar med sig av sina favoritdrinkar.
I
Italiensk Mat – Il Podino
1
35. Il Podino bjuder på lunch - Karl Fredrik Mattsson
26:14
26:14
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
26:14
Jonas och Anders hälsar på författaren Karl Fredrik Mattson och bjuder honom Gnocchi, den Italienska palten. Veckans gäst: Namn: Karl Fredrik MattssonÅlder: 49 årBor: Södermalm, StockholmGör: Frilansande copywriter, författare och konstnär.Karriär: Bakgrund som musiker i bandet Red Snapper. Utbildad socionom som sadlade till reklamare. Gav ut det f…
