))
21: Vem fan är John McEnroe?
Manage episode 269825314 series 2659755
Innehåll tillhandahållet av Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder, Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, and David Tjeder. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder, Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, and David Tjeder eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.
Vår bloggtrio traskar långt ned, och ganska djupt i Ek-träsket. Så påverkar eken smak och färg, härifrån kommer den och därför har det stor betydelse. HÖG nördfaktor! Re-rack är tydligen ingen tennisterm och veckans destilleri – Highland Park – får befogad (?) designkritik.
Ektyper
Det grundläggande:
Amerikansk ek är nästan alltid quercus alba.
”Spansk ek” är i princip, liksom ”svensk ek”, quercus robur, också känd som skogsek.
”Fransk ek” kan vara robur, men ibland quercus petraea, också känd som bergsek.
Den skotska whiskybranschen struntar i princip i distinktionen mellan robur och petraea och pratar hellre om ”American oak” kontra ”European oak”.
En pedagogisk text att börja med:
https://www.whiskyadvocate.com/why-and-how-oak-matters-in-whisky/
Roger Melanders utbildningsmaterial kring rostningsgrader är svårslaget och underbart nördigt, om än fokus ligger på rostning och den enda ektyp som diskuteras i detalj är quercus robur:
http://masterclass.boxwhisky.se/sv/toasting
Kolning av fat på Jack Daniel’s tunnbinderi:
https://www.youtube.com/watch?v=gq1a6uWH21U
Det här med färger i whisky utifrån ektyp – där ”European oak” avser spansk quercus robur – syns, liksom för övrigt mängden änglarnas andel över tid, pedagogiskt här:
https://imgur.com/gallery/qeLHrxv
Den där filmen Waterford delade som vi pratade om:
https://www.youtube.com/watch?v=r26QybavjrQ
Det svenska tunnbinderiet Thorslundkagges hemsida:
https://www.kagge.com/
Re-rack
Tennisspelaren John McEnroe
https://en.wikipedia.org/wiki/John_McEnroe
Absolut Kroumata 9 (apropå att slå på faten)
https://www.facebook.com/watch/?v=594159511105711
Pinky på Lagavulin som slår på fat med klubba som man gjort sedan lååååååång tid tillbaka:
https://www.youtube.com/watch?v=ro3HKp_pOwM&t=32s
Destilleriet som gjorde en total re-rack av hela lagret var inte alls Glen Scotia som han den där Tjedern påstod, utan Jura. Det handlade om tjugosjutusen fat som man 1999 alltså helt gjorde en massiv re-racking av.
IBC står förresten inte för Intermediate bläbbiribarririhou container utan Intermediate bulk container.
Highland Park
https://www.highlandparkwhisky.com/en
Artonåringen, 849 kronor på Bolaget:
https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/highland-park-43701
Ett exempel på Mathias favoritdesign:
Foto på Highland Parks port:
Highland Park Distillery
cc-by-sa/2.0 - © Colin Kinnear - geograph.org.uk/p/2090032
Här når du oss:
En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
210 episoder
Dela
