Polska od kuchni – Kuchnia łemkowska

Kuchniokracja

Znów przenosimy się na południe. Tematem tego odcinka będzie bowiem kuchnia łemkowska. Nazwa Łemkowie (a także Łemko i Łemkowszczyzna) zaczęła być używana dopiero na początku XIX wieku do opisywania Rusinów mieszkających na terenie Beskidów. Określano ich także jako Kurtaki lub Czuchońcy, co miało pochodzić od elementu ubioru – czuchy – rodzaju męskiej kurtki lub płaszcza. Zagadka samego pochodzenia ludności nie jest do końca rozwiązana. Obecnie są jedną z mniejszości etnicznych w Polsce.

Jeden dzień z kuchnią Polski (⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠#jedendzienzkuchniapolski⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ #jedzendzieńzkuchniąpolski ), to akcja zachęcająca by raz w tygodniu przygotować jakieś tradycyjne danie, albo spróbować go w restauracji. Jest wegański styczeń czy trzeźwy październik, czemu nie miałoby być jednego dnia w tygodniu z kuchnią Polski? Zapraszam do dołączania do akcji!

Partnerami tej serii podcastu i publikacji Tradycje kulinarne Polski są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor KitchenAid w Polsce.

Medialnie projekt wspierają: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Podróże kulinarne, Radio Kulinarne oraz Wydarzenia kulinarne.

Książkę Tradycje kulinarne Polski można pobrać bezpłatnie ze strony ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Fundacji Bunkatura⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Profil na ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagramie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Profil na ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Facebooku⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Intro/Outro: Inspiring Inspiration by Lesfm, Background: Rain by Slicemusic, Montaż: Krzysztof Świderski