Umami - den femte grundsmaken

35:51
 
Dela
 

Manage episode 317023366 series 1756887
Av Jon Thunqvist upptäckt av Player FM och Player FMs grupp - upphovsrättigheterna ägs av publiceraren, inte Player FM. Ljudet streamas direkt från deras servrar. Tryck på Prenumerera knappen för att hålla koll på uppdateringar i Player FM, eller klistra in flödets webbadress i andra podcast appar.

Umami - den femte grundsmaken.

En japansk företeelse som dök upp redan för 100 år sedan, men som fått ett uppsving i och med den växande populariteten för japansk mat de senaste åren.

Vad är umami ? Stämmer det att det förutom salt, sött, surt och beskt också finns en femte grundsmak ?

Vi har träffat en japansk krögare, på plats i Tokyo och får hans hjälp att reda ut begreppen.

71 episoder