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Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
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Mezcal Durango #88. Alan Hernández maestro destilador de Mezcal Bosscal.
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De familia Mezcalera retoma las tradiciones de su bisabuelo el maestro vinatero Alan Hernández Hernandez (nacido en Tijuana), traído desde pequeño a Durango y a partir de los 15 años aprendió el arte del mezcal gracias a su gusto histórico en la región mezcalera de Durango. Consolidó sus conocimientos de mezcal ancestral gracias a los maestros mezcaleros: en la selección del agave, recorriendo los caminos de la ruta del mezcal, aprendiendo y adicionándole su toque personal y único . Desde el 2017 dado de alta ante el Consejo Regulador del Mezcal como maestro mezcalero de la empresa Bosscal, está encargado de cada parte del proceso del mezcal, desde la selección de agaves que se van a utilizar hasta la última destilación.
Gracias a Alan Hernández la marca Bosscal tuvo medallas de Oro y Plata en 2018 en Los Ángeles International Spirits Competition como mejor destilado con Bosscal Daminan y Bosscal Joven.
Llegó a la empresa a sumar esfuerzos y con ello nuevas recetas.
Es un honor que lo producido en Durango sea reconocido a nivel Internacional.
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Dela
