))
Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata
«
»
Mezcal #85. Ulises Torrentera: Mezcal de Oaxaca en la pandemia del COVID-19
Manage episode 316509353 series 3235189
Innehåll tillhandahållet av Ana G. Valenzuela Zapata. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Ana G. Valenzuela Zapata eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.
Una plática con Ulises Torrentera sobre la situación actual del mezcal y de las condiciones que afectan su producción, comercio y futuro durante la pandemia de covid-19.
Nació en Oaxaca, México. Escritor. Ha publicado cuatro títulos: "Mezcalaria, cultura del mezcal"(dos ediciones), "Miscella mezcalaria", "Breve guía del mezcal" (dos ediciones) y "Zoografia" (tres ediciones), además de otras publicaciones en coautoría: "El arte del buen beber", "Ensayos", entre otros. Asimismo ha publicado en las revistas: Artes de México, Viceversa, La Tempestad, Castálida, Tierra Adentro, Cantera Verde, etc. Conduce degustaciones de mezcales y mezcotour. Ha acuñado términos que ahora son frecuentes en el mundo del mezcal: Mezcólatra, mezcanáuta, mezcaricarca, mezcalier, entre otros. Es el propietario de IN SITU la catedral de mezcal, una de las primeras mezcalerías de la ciudad de Oaxaca, recientemente productor y negociante de mezcal marca "El Farolito".
--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ana-g-valenzuela-zapata/message Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ana-g-valenzuela-zapata/support169 episoder
Dela
