Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna. Ansvarig utgivare: Nina Glans
…
continue reading
Stiljournalen är ett program om stil i alla dess former. Från kläder till konst via inredning och manér. Författaren Fredrik af Klercker och hans goda vän Filip Strömbäck står vid rodret och guidar lyssnarna till att bli ännu stiligare. Fredrik är till vardags medgrundare till Pete & Harry, webshop för eleganta vintage-accessoarer. Filip är kommersiellt ansvarig på Exparang, ett digitalt matchningsverktyg på lednings- och styrelsenivå. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Vår äldsta maträtt: ärtsoppa. Och annat man kan göra med gula ärtor.
30:08
30:08
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:08
Hanna Portionen under tian Olvenmark om att göra annat på gul ärta. Kocken Stefan Ekengren tycker ärtsoppan misshandlas. Mathistorikern Richard Tellström om mångtusenårig soppa. Agronomen Matti Wiking Leino om själva ärtan - Ärtsoppan är på väg ut från skolornas matsedlar, säger Richard Tellström. Den är också på väg bort från lunchserveringar. - D…
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
386. Helgens firande av 50 år på tronen
32:50
32:50
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
32:50
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Därför vill restauranger odla själva
30:10
30:10
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:10
Restaurangen som under sommarhalvåret odlar 85 procent av grönsakerna själva. Och restaurangen som har en grönsakssommelier vad är det? Om restauranger som också vill vara odlare. Hagabions café har sedan fem år egna odlingar utanför Göteborg. - Man får större respekt för råvaran när man vet var den kommer ifrån, säger kocken Patrik Simonsson, som …
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
De skulle bjuda på nåt litet. Men ukrainsk gästfrihet flödar gärna över. Anja Allvin och Anastasia Lundqvist bjuder på matfest från Ukraina. Med smaker som passar en svensk. Den ukrainska motsvarigheten till vår fika är en tebjudning. Men det är inte ovanligt att det förutom söta saker också bjuds på allt möjligt som finns hemma. Tebjudningen blir …
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
Den italienska pastan är både gammal och ganska ny. Marco Polo tog inte pastan till Italien från Kina. Och mycket av det vi ser idag dök inte upp förrän i andra halvan av 1900-talet. I programmet berättas om pastans historia, men också om dess ställning i dagens Italien. Sara Berg, journalist och författare till kokboken Pasta på italienska, berätt…
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
De lagar retro-mat från Husmoderns Köksalmanack
30:13
30:13
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:13
Vad ska vi ha till middag? Ingemar och Anne-Marie lagar mat ur gamla böcker från 30-, 40-, 50- och 80-tal. Ett årtionde per år. En middag i veckan. Vilket decennium är favorit, vilket blev en besvikelse? De älskar vintage — kläder, möbler och mat. Anne-Marie Lindstedt och Ingemar Albertsson har köpt på sig gamla årgångar av Husmoderns köksalmanack.…
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
382. Draperade i Ralph Lauren på Ellery
29:00
29:00
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:00
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
Som ingen annan grönsak. Från det blanka tunna skalet till det svampiga inre. Från krispig till krämig. Släkt med potatis och tomat, men kommer från Asien. Och så alla olika namn. - Den har en smörighet på nåt sätt, säger Menys Nina Frogneborn. Och kan vara så mycket olika. Stekt, friterad, knaprig eller en god kräm som i baba ganush. - Egentligen …
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Sveriges mest älskade och hatade mat – historien om surströmmingen
29:50
29:50
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:50
Följ med på tillverkning av denna norrländska delikatess. Kanske är det Sveriges internationellt mest kända maträtt. Inte främst för sin goda smak utan för sin fruktade odör. 1544 nämns surströmming för första gången i skrivna källor. Det är när Gustav Vasa kräver skatt av fiskarna i norra Sverige, och de betalar i form av tunnor med konserverad st…
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
SVARAR: Hur fraktar man matlådan på ett elegant sätt?...
22:45
22:45
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
22:45
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
380. Brandstege är definitionen på konferens
34:19
34:19
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
34:19
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Kalaset som kräva dessa drycker – historien om kräftskivan
29:50
29:50
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:50
I 500 år har vi ätit kräftor i Sverige. De allra finaste sägs komma från Småland. Vi besöker Sävsjö som länge var Sveriges kräftcentrum tills kräftpesten slog till. Det sägs att Sveriges första kräftskiva ägde rum 1562, när prinsessan Anna Vasa bjöd på kräftor vid sin bröllopsfest. Sannolikt kom inspirationen från tyska kloster där kräftor åts i st…
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
SVARAR: Tips på filmer där klassisk herrstil är en stor del av filmen?...
11:40
11:40
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
11:40
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Så blev Sverige hela världens gottegrisar – historien om godis
29:46
29:46
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:46
Från Gustav Vasa till idag vi undersöker svenskarnas favoriter i godispåsen, och upptäcker lösviktsgodisets nya värld på 80-talet. På 1500-talet växer sockerhandeln fram i världen. Konfektyr och godis äts då enbart av de allra rikaste i samhället. På 1900-talet blir sockerkonsumtionen allt större, och godis blir tillgängligt för alla. Idag äter sve…
…
continue reading
M
Meny


1
När polisen jagade kaffedrickare – historien om kaffesurrogat
29:49
29:49
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:49
Vid fem tillfällen har kaffe har varit förbjudet i Sverige. Men nöden är uppfinningarnas moder snart fanns hundratals kaffe-kopior till salu. De första kom redan på 1700-talet. Kaffet kommer till Sverige under 1600-talet. På 1700-talet, när Karl XII är kung i Sverige, blir kaffet populärt i flera samhällsklasser. Men svenskarnas sug efter kaffe bli…
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
SVARAR: Är Falsterbo Sveriges snobbigaste sommarort?...
17:40
17:40
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
17:40
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Så luktar Vasaskeppets 400 år gamla smör – historien om maten i flottan
29:54
29:54
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:54
Skörbjugg skördade fler offer i flottan än blodiga sjöslag på 1600-talet. Den här veckan undersöker vi maten (som aldrig åts) ombord regalskeppet Vasa. Dåligt vatten och möglig mat – så var livet för de sjömän som tjänstgjorde i den svenska flottan under 1600- och 1700-talet. Regalskeppet Vasa förliste i Stockholm 1628 under sin jungfrufärd. När ho…
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
När grannarna delade vitvaror – historien om frysen
29:50
29:50
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:50
1947 byggs ett udda hus i en by utanför Trelleborg i Skåne Sveriges första kollektiva frys. Och snart kommer fler än 30 000 svenskar dela frys med sina grannar. På 50-talet börjar allt fler svenskar köpa egna kylskåp till hemmet. Men att djupfrysa matvaror är fortfarande nytt och tekniken är dyr. Hushåll runt om i hela Sverige går därför ihop med s…
…
continue reading
M
Meny


1
När brännvin var botemedel mot allt – historien om den svenska spriten
27:30
27:30
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:30
Det allra första brännvinet användes som ingrediens i kruttillverkning. Sedan dracks det som medicin. Men snart blev också snapsglasen fyllda med hembränt. Den stigande populariteten av hantverksöl, ipa och mikrobryggerier har väl få missat – men frågan är om inte mikrodestillerier och hantverkssprit är den nya trenden. Sprittillverkningen i Sverig…
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
375. En meny görs alltid på franska
40:03
40:03
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
40:03
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Från gubbfest till bankett – historien om Nobelmiddagen
27:31
27:31
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:31
Den första Nobelmiddagen hålls 1901 för 113 herrar på Grand Hôtel i Stockholm. Idag är gästantalet långt fler, och middagen viktigare än någonsin. Alfred Nobel nämnde aldrig något om en middag i sitt testamente. Ändå har middagen blivit en tradition som kanske är viktigare än själva prisceremonin. Under de första åren är middagen influerad av det f…
…
continue reading
S
Stiljournalen


1
374. Vad är väl en bal på slottet?
35:14
35:14
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:14
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Restaurangtrender: London, boka bord och QR-koder
30:13
30:13
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:13
Vi kollar in restaurangtrender. I London, för det som händer där brukar komma hit. Vanligare med bordsbokning i Sverige. Och tuffare tag mot gästerna. Pandemin gav oss QR-koder på menyerna. I USA överges de nu. Vad händer här? - Retroefterrätter kommer tillbaks. I osäkra tider tar man sig tillbaka till barndomen och comfort food, säger Kellie Erm, …
…
continue reading
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
M
Meny


1
Nya kokböcker — vi har läst och lagat
30:12
30:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:12
Böcker om saft och sylt, tomater och snabba luncher. Och spännande besök i andra matkulturer - Senegal, romsk balkanmat och kurdisk mat. Jesper Lindkvist, Nina Frogneborn och Tomas Tengby har studerat 6 nya kokböcker, läst och provlagat. Böckerna som det pratas om i programmet: I mitt kurdiska kök av Laven Mokri Zofias romska balkanmat av Zofia Sel…
…
continue reading