Bästa Meny podcaster (2020)

M

Meny

1
Konsumentmakt – hur vi kan påverka genom att köpa eller inte köpa30:10

4d ago30:10

30:10

Politiskt konsumtion för att förändra världen. Genom bojkott eller buycott - sluta köpa eller börja köpa. Eller bara be lokala handlaren att ta in andra varor. Så fungerar plånbokens makt. - Jämfört med att gå och rösta så kan man ju genom att köpa eller inte köpa påverka varje dag, säger Magnus Boström, professor i i miljösociologi vid Örebro univ…

P

Passion för kommunikation

1
MAX om kommunikationen bakom en klimatpositiv meny44:20

27d ago44:20

44:20

MAX Burgers har fått stort genomslag för sin hållbarhetskommunikation. Med sitt budskap om en klimatpositiv meny har man bland annat prisats av FN på klimattoppmötet i Madrid. Vår gäst är Marita Wengelin, PR-chef för MAX som berättar vad de har gjort för att lyckas så bra och vilka utmaningar de ställts inför med kring arbetet med hållbarhetskommun…

M

Meny

1
Full English breakfast, Afternoon tea och The Curry Mile – Manchester via munnen30:10

11d ago30:10

30:10

Med lite nyfikenhet kan alla resor bli matresor. Vi åker till Mossley utanför Manchester i England. Frukost, afternoon tea, pubar och kebab. Och besök på the Curry Mile i Manchester. Menys reporter Kalle Wannerskog bjuds på afternoon tea hemma hos 90-åriga Marie Short. Hon gillar te men är inte så förtjust i begreppet. - Nej, afternoon tea var för …

M

Meny

1
Vegoköttet är här för att stanna30:09

18d ago30:09

30:09

Fejkkött. Vegetariska produkter som försöker efterlikna kött. Hur görs det? Hur säljer det? Hur smakar det - vi provsmakar snabbmatsburgare. I kött- och hamburgerälskande USA pågår jakten på den perfekta vegoburgaren. Beyond Meat och Impossible foods är bolagen längst fram i rampljuset, kända för sina vegetariska burgare Beyond burger och Impossibl…

M

Meny

1
I huvudet på en stjärnkock30:03

25d ago30:03

30:03

Mathias Dahlgren, den ende svensk som vunnit kock-VM Bocuse d'Or, tar oss med på utflykt till Skärholmen, och sitt favorit-kebab-ställe på Söder. Och slår ett slag för halvfabrikat. "Mat för grå dagar" heter Mathias Dahlgrens senaste kokbok. En bok för de sex mestadels grådassiga månaderna mellan 1 oktober och 31 mars. Då man kanske inte orkar så m…

M

Meny

1
När staten var Sveriges största restaurangägare30:05

1M ago30:05

30:05

Under större delen av 1900-talet var staten restaurangägare. Med striptease, finkrogar, pubar, hamburgerkedja, licensen till Pizza Hut och en massa hotell. Vi berättar om vägen dit. - Jag är född 1981. När jag var barn så fanns hamburgerkedjan Clock, som jag i efterhand har förstått var statlig. Jenny Damberg är journalist och författare. I boken N…

M

Meny

1
Vete - det äldsta och svåraste sädesslaget30:07

1M ago30:07

30:07

Del 4 av 4 om de svenska sädesslagen. Jordbruket började med vetet. Kallades "ångersäd" för att det är så svårt att odla i Sverige. Nu är vetet störst. Berättelser från spannmålsexperten, odlaren och bagaren. Och ett gammalt recept. I fyra program fokuserar vi på de fyra svenska sädesslagen. Vete, råg, korn och havre. Som brukar nämnas i just den o…

M

Meny

1
Meny goes Filosofiska Rummet - om filosofi och etik och mat30:08

2M ago30:08

30:08

Vad ska vi äta? Etiken och filosofin hjälper oss att göra det rätta gentemot människor, djur och natur. Utgångspunkten är två nya böcker. "Smakens makt" av Per Styregård. Och "Vad ska vi äta? Om mat och etik" av Anna T Höglund. Anna T Höglund är docent i etik och verksam som forskare och lärare vid Centrum för forsknings- och bioetik vid Uppsala un…

M

Meny

1
Kokboksklassikern: Den nakne kocken. Och konkursen.30:09

2M ago30:09

30:09

20 år sedan Jamie Oliver slog igenom med Den nakne kocken - tv-serien och boken. Samtidigt går hans restaurangimperium i konkurs. I vår en serie om moderna svenska kokboksklassiker - kokböcker som har påverkat och varit milstolpar - har vi uppmärksammat Martin Johansson två bakböcker Surdegsbröd och Enklare bröd, Anna och Fanny Bergenströms Kärlek,…

M

Meny

1
Julmaten som försvann - på jakt efter grisfötter och tunga30:08

2M ago30:08

30:08

Julmaten förändras hela tiden. Vi letar upp grisfötter och tunga för att smaka. Och kommer lutfisken att finnas kvar i framtiden? Grisfötterna har försvunnit från de flesta julbord. Och oxtungan är svår att hitta. På restaurang ser man sällan grishuvudet med det röda äpplet. Hur smakar grisfötter och tunga? Mei Dahl kommer från Shanghai i Kina. Där…

M

Meny

1
Späck och ister! Mums!30:07

2M ago30:07

30:07

Kristofer Franzén, dataforskaren som blev charkuterist och grisuppfödare, bjuder på flott - grisfett. Istersmör på bröd. Och lardo på handen - innan det hamnar i munnen... Andra programmet av två om fett. Meny besöker Kristofer på hans gård utanför Enköping. Tillsammans med Jenny Damberg, journalist och författare som precis kommit ut med boken Fet…

P

Passion för kommunikation

1
PR för startups och andra utan budget49:44

2M ago49:44

49:44

Det har blivit dags att prata om PR för startups och hur man gör PR utan budget! Hur lyckas man med PR när man har stora ambitioner men begränsad budget? Våra gäster är PR-konsulten Karin Bäcklund som precis skrivit klart boken ”PR för startups” och Lisa Rytter som har stor erfarenhet från PR-arbete i startupmiljöer såsom Wrapp och Left or Right.…

M

Meny

1
Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.30:07

2M ago30:07

30:07

Utan fett hade vi inte blivit människor. Fett var länge det viktigaste födoämnet. Sen blev det fult. Men nu vågar vi älska fett igen. Det första av två program om fett. - Jag önskar att jag alltid stekt potatis i fågelflott istället för smör eller olja, säger Jenny Damberg. Det är en så stor skillnad. Det är det enklaste sättet att lyckas. Fett - e…

M

Meny

1
Vi tipsar om kokböcker och annan matlitteratur30:06

3M ago30:06

30:06

15 matböcker! Från nördigt till baskokbok, från asiatiskt till svenskt. Veganskt och kött. Och matiga reseböcker. Kocken och krögaren Emma Kolback ansluter till Menys Kalle Wannerskog och Tomas Tengby och djupdyker i årets matlitteratur. Emma kollar in: Japanska bakverk av Ai Ventura Japanska bakverk från grunden. Speciellt och nördigt. Thai av Tov…

M

Meny

1
Har du gått på proteinmyten?30:09

3M ago30:09

30:09

Tre forskare berättar om sin matrelaterade forskning. Vad får oss att välja eller välja bort hållbart och hälsosamt? Om gymnasieelevers matvanor. Och hur man säljer med hjälp av protein. Nyligen besökte vi Campus Grythyttan och fick inblick i hur man utbildar på universitetsnivå för hotell och restaurang. Campus Grythyttan som är en del av Örebro U…

M

Meny

1
Råg – det mest oförståeliga sädesslaget30:10

3M ago30:10

30:10

Del 3 av 4 om de svenska sädesslagen. Råg var den stora brödsäden. Också till pannkakor, gröt, välling, palt och öl. Nu blir råg bara knäckebröd. Berättelser från spannmålsexperten, odlaren och bagaren. I fyra program fokuserar vi på de fyra svenska sädesslagen. Vete, råg, korn och havre. Som brukar nämnas i just den ordningen, efter den ekonomiska…

M

Meny

1
Bakom kulisserna på Grythyttan30:08

3M ago30:08

30:08

En lunch som är en matlaboration. Biblioteket med 30 000 böcker om mat och dryck. Kokboksmuseet med världens äldsta tryckta kokbok. Och hur Guide Michelin inspirerat undervisningen. Nordväst om Örebro, i Bergslagens skogar, ligger byn Grythyttan. Här finns ett gästgiveri som grundades 1641. Och som politikerna ville riva för att bygga en Konsum-låd…

M

Meny

1
B-jäst. Ugnstemperaturer. Och mindre betalt till bönder – trots att priserna ökat i butikerna30:11

4M ago30:11

30:11

Vad är B-jäst? Varför du inte behöver vara så noga med ugnstemperaturen. Hur torrt bröd kan väckas till liv igen. Och om svenska råvarupriser - bönderna får mindre betalt för vete och lamm. Kanske har du en vegetarian eller vegan i din närhet. Då är chansen stor att du har mött eller åtminstone hört talas om B-jäst. En sorts beiga flingor som vegan…

M

Meny

1
Dags för nästa generation göra ajvar och surkål30:09

4M ago30:09

30:09

Förra året gjorde Dragisa och Milina Mitic surkål på 120 kilo vitkål. Till sig själva och familjen. Och så ajvar på det. Vi är med när den nya generationen ska läras upp. Dragisa och Milina bor i ett litet hus på Hisingen i Göteborg. På den del av ön där det fortfarande är landet. I närheten betar kossor, och en bit ifrån huset ser man havet. Milin…

M

Meny

1
Kokboksklassikern: Bonniers missade att ge ut den tredje mest sålda kokboken30:10

4M ago30:10

30:10

Rosendals trädgårdscafé av Monika Ahlberg kom ut för 25 år sen. Boken förändrade vår syn på kokböcker och blev enorm försäljningssuccé. Men Bonniers missade fyra chanser att ge ut den. I vår en serie om moderna svenska kokboksklassiker - kokböcker som har påverkat och varit milstolpar - har vi uppmärksammat Martin Johansson två bakböcker Surdegsbrö…

P

Passion för kommunikation

1
Svenskarnas internetvanor 201950:53

4M ago50:53

50:53

Årets stora kartläggning av svenskarnas internetvanor – Svenskarna och internet 2019 – är här och Måns Jonasson från Internetstiftelsen gästar podden för att dela de viktigaste slutsatserna från årets rapport!Av Alexander Mason | Cision

M

Meny

1
Vi skördar humle och gör öl med en gång30:07

4M ago30:07

30:07

Vi plockar humle med mikrobryggaren Peter Robertsson, som sen gör öl på direkten. Med jäst från jästjägaren Karl-Johan Fredén Jansson, som hittar öljäst på balkongen och i björksav. Svensk öl görs ofta på utländska råvaror. De mikrobryggerier som poppat upp över landet har ofta varit inspirerade av amerikanska hantverksöl och bryggt med importerad …

M

Meny

1
Korn - vårt mest allsidiga sädesslag30:08

5M ago30:08

30:08

Andra programmet i en serie om de fyra svenska sädesslagen. Kornet var störst och viktigast under lång tid. Till bakning, gröt och öl. Och till djurfoder. Berättelser från spannmålsexperten, odlaren och bagaren. I fyra program fokuserar vi på de fyra svenska sädesslagen. Vete, råg, korn och havre. Som brukar nämnas i just den ordningen, efter den e…

P

Passion för kommunikation

1
Sveriges mäktigaste i sociala medier med Emanuel Karlsten40:34

5M ago40:34

40:34

Vilka är mäktigast i den svenska sociala mediesfären och hur klarar sig traditionella medier och företag jämfört med influencers? Detta berättar journalisten Emanuel Karlsten som gästar Passion för kommunikation för att presentera Maktbarometern 2019 som kartlägger vilka svenskar som har mest makt i sociala medier.…

M

Meny

1
Så får du godare bryggkaffe - använd en våg!30:10

5M ago30:10

30:10

Mästerrostaren och kaféägaren Joanna Alm lär oss att brygga ett ännu godare kaffe. Det handlar inte om bryggmetod eller prylar. Utan bara om att vara noggrann. Joanna Alm driver Drop Coffee, ett kafé och ett kafferosteri i Stockholm. Tre gånger svensk mästare i kafferostning och tvåa, tre och fyra i kafferostnings-VM. Började jobba på café som tonå…

M

Meny

1
Allt du kan göra med rosor och nypon!30:09

5M ago30:09

30:09

Det är inte bara nyponrosor som får nypon. Också nypon på andra rosor går att äta. Rosfantasten Eva Böhlin Andréasson visar vad man kan göra - ketchup, gulasch, soppa, pulver, rosenvatten. Eva är läraren som älskar rosor och att laga mat på blommorna och frukterna. Hon tar emot oss i sin trädgård på landstället utanför Alingsås. - Alla rosor går at…

P

Passion för kommunikation

1
Kriskommunikation med Jeanette Fors-Andrée & Rolf van den Brink47:42

5M ago47:42

47:42

I detta livepoddavsnitt gräver vi ned oss i kriskommunikationens olika aspekter. Hur gör man när det hettar till på presstelefonen och vad förväntar sig journalisterna under krisens gång? Har rädslan för drev har gjort att företag har medietränat sönder sina talespersoner. Gästar gör krishanteraren och medietränaren Jeanette Fors-Andrée och journal…

M

Meny

1
Lekfull jakt på nya smaker - med enkla råvaror30:09

5M ago30:09

30:09

Nu i skördetid bygger stjärnkocken Johan Björkman upp vinterns skafferi av smaker. Lägger in, fermenterar, torkar och smaksätter salt, oljor och vinäger. Morötter och plommon får nya spännande liv. - Vi har använt fläsksvål till en koladessert, säger Johan Björkman, kökschef på stjärnkrogen Koka i Göteborg. Det var en vattendelare i matsalen. Men d…

Meny Podcasts

1
Meny

1
Meny med Alexandra Zazzi

1
Passion för kommunikation

1
Konsumentmakt – hur vi kan påverka genom att köpa eller inte köpa30:10

1
MAX om kommunikationen bakom en klimatpositiv meny44:20

1
Full English breakfast, Afternoon tea och The Curry Mile – Manchester via munnen30:10

1
Vegoköttet är här för att stanna30:09

1
I huvudet på en stjärnkock30:03

1
När staten var Sveriges största restaurangägare30:05

1
Vete - det äldsta och svåraste sädesslaget30:07

1
Meny goes Filosofiska Rummet - om filosofi och etik och mat30:08

1
Kokboksklassikern: Den nakne kocken. Och konkursen.30:09

1
Julmaten som försvann - på jakt efter grisfötter och tunga30:08

1
Späck och ister! Mums!30:07

1
PR för startups och andra utan budget49:44

1
Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.30:07

1
Vi tipsar om kokböcker och annan matlitteratur30:06

1
Har du gått på proteinmyten?30:09

1
Råg – det mest oförståeliga sädesslaget30:10

1
Bakom kulisserna på Grythyttan30:08

1
B-jäst. Ugnstemperaturer. Och mindre betalt till bönder – trots att priserna ökat i butikerna30:11

1
Dags för nästa generation göra ajvar och surkål30:09

1
Kokboksklassikern: Bonniers missade att ge ut den tredje mest sålda kokboken30:10

1
Svenskarnas internetvanor 201950:53

1
Vi skördar humle och gör öl med en gång30:07

1
Korn - vårt mest allsidiga sädesslag30:08

1
Sveriges mäktigaste i sociala medier med Emanuel Karlsten40:34

1
Så får du godare bryggkaffe - använd en våg!30:10

1
Allt du kan göra med rosor och nypon!30:09

1
Kriskommunikation med Jeanette Fors-Andrée & Rolf van den Brink47:42

1
Lekfull jakt på nya smaker - med enkla råvaror30:09