Bästa Meny podcaster (2023)

M

Meny

1
Vår äldsta maträtt: ärtsoppa. Och annat man kan göra med gula ärtor. 30:08

5m ago30:08

30:08

Hanna Portionen under tian Olvenmark om att göra annat på gul ärta. Kocken Stefan Ekengren tycker ärtsoppan misshandlas. Mathistorikern Richard Tellström om mångtusenårig soppa. Agronomen Matti Wiking Leino om själva ärtan - Ärtsoppan är på väg ut från skolornas matsedlar, säger Richard Tellström. Den är också på väg bort från lunchserveringar. - D…

S

Stiljournalen

1
387. Vi är på väg in i Star Trek 32:49

32m ago32:49

32:49

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

S

Stiljournalen

1
386. Helgens firande av 50 år på tronen 32:50

6d ago32:50

32:50

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Därför vill restauranger odla själva 30:10

9d ago30:10

30:10

Restaurangen som under sommarhalvåret odlar 85 procent av grönsakerna själva. Och restaurangen som har en grönsakssommelier vad är det? Om restauranger som också vill vara odlare. Hagabions café har sedan fem år egna odlingar utanför Göteborg. - Man får större respekt för råvaran när man vet var den kommer ifrån, säger kocken Patrik Simonsson, som …

S

Stiljournalen

1
385. Keps till kavaj 44:29

13d ago44:29

44:29

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Vi besöker Ukraina via maten 30:13

15d ago30:13

30:13

De skulle bjuda på nåt litet. Men ukrainsk gästfrihet flödar gärna över. Anja Allvin och Anastasia Lundqvist bjuder på matfest från Ukraina. Med smaker som passar en svensk. Den ukrainska motsvarigheten till vår fika är en tebjudning. Men det är inte ovanligt att det förutom söta saker också bjuds på allt möjligt som finns hemma. Tebjudningen blir …

S

Stiljournalen

1
384. På Operan i Oslo 41:32

21d ago41:32

41:32

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Pastans historia i Italien 30:11

21d ago30:11

30:11

Den italienska pastan är både gammal och ganska ny. Marco Polo tog inte pastan till Italien från Kina. Och mycket av det vi ser idag dök inte upp förrän i andra halvan av 1900-talet. I programmet berättas om pastans historia, men också om dess ställning i dagens Italien. Sara Berg, journalist och författare till kokboken Pasta på italienska, berätt…

S

Stiljournalen

1
383. Stilmål för hösten 41:55

27d ago41:55

41:55

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
De lagar retro-mat från Husmoderns Köksalmanack 30:13

29d ago30:13

30:13

Vad ska vi ha till middag? Ingemar och Anne-Marie lagar mat ur gamla böcker från 30-, 40-, 50- och 80-tal. Ett årtionde per år. En middag i veckan. Vilket decennium är favorit, vilket blev en besvikelse? De älskar vintage — kläder, möbler och mat. Anne-Marie Lindstedt och Ingemar Albertsson har köpt på sig gamla årgångar av Husmoderns köksalmanack.…

S

Stiljournalen

1
382. Draperade i Ralph Lauren på Ellery 29:00

1M ago29:00

29:00

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Auberginen får ett eget program 30:13

1M ago30:13

30:13

Som ingen annan grönsak. Från det blanka tunna skalet till det svampiga inre. Från krispig till krämig. Släkt med potatis och tomat, men kommer från Asien. Och så alla olika namn. - Den har en smörighet på nåt sätt, säger Menys Nina Frogneborn. Och kan vara så mycket olika. Stekt, friterad, knaprig eller en god kräm som i baba ganush. - Egentligen …

S

Stiljournalen

1
381. Den vita smokingkavajen 27:48

1M ago27:48

27:48

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Sveriges mest älskade och hatade mat – historien om surströmmingen 29:50

1M ago29:50

29:50

Följ med på tillverkning av denna norrländska delikatess. Kanske är det Sveriges internationellt mest kända maträtt. Inte främst för sin goda smak utan för sin fruktade odör. 1544 nämns surströmming för första gången i skrivna källor. Det är när Gustav Vasa kräver skatt av fiskarna i norra Sverige, och de betalar i form av tunnor med konserverad st…

S

Stiljournalen

1
SVARAR: Hur fraktar man matlådan på ett elegant sätt?... 22:45

1M ago22:45

22:45

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

S

Stiljournalen

1
380. Brandstege är definitionen på konferens 34:19

2M ago34:19

34:19

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Kalaset som kräva dessa drycker – historien om kräftskivan 29:50

2M ago29:50

29:50

I 500 år har vi ätit kräftor i Sverige. De allra finaste sägs komma från Småland. Vi besöker Sävsjö som länge var Sveriges kräftcentrum tills kräftpesten slog till. Det sägs att Sveriges första kräftskiva ägde rum 1562, när prinsessan Anna Vasa bjöd på kräftor vid sin bröllopsfest. Sannolikt kom inspirationen från tyska kloster där kräftor åts i st…

S

Stiljournalen

1
SVARAR: Tips på filmer där klassisk herrstil är en stor del av filmen?... 11:40

2M ago11:40

11:40

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

S

Stiljournalen

1
379. Ljunghusen 33:05

2M ago33:05

33:05

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Så blev Sverige hela världens gottegrisar – historien om godis 29:46

2M ago29:46

29:46

Från Gustav Vasa till idag vi undersöker svenskarnas favoriter i godispåsen, och upptäcker lösviktsgodisets nya värld på 80-talet. På 1500-talet växer sockerhandeln fram i världen. Konfektyr och godis äts då enbart av de allra rikaste i samhället. På 1900-talet blir sockerkonsumtionen allt större, och godis blir tillgängligt för alla. Idag äter sve…

M

Meny

1
När polisen jagade kaffedrickare – historien om kaffesurrogat 29:49

2M ago29:49

29:49

Vid fem tillfällen har kaffe har varit förbjudet i Sverige. Men nöden är uppfinningarnas moder snart fanns hundratals kaffe-kopior till salu. De första kom redan på 1700-talet. Kaffet kommer till Sverige under 1600-talet. På 1700-talet, när Karl XII är kung i Sverige, blir kaffet populärt i flera samhällsklasser. Men svenskarnas sug efter kaffe bli…

S

Stiljournalen

1
SVARAR: Är Falsterbo Sveriges snobbigaste sommarort?... 17:40

2M ago17:40

17:40

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

S

Stiljournalen

1
378. El Rey håller alltid stilen 44:39

2M ago44:39

44:39

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Så luktar Vasaskeppets 400 år gamla smör – historien om maten i flottan 29:54

2M ago29:54

29:54

Skörbjugg skördade fler offer i flottan än blodiga sjöslag på 1600-talet. Den här veckan undersöker vi maten (som aldrig åts) ombord regalskeppet Vasa. Dåligt vatten och möglig mat – så var livet för de sjömän som tjänstgjorde i den svenska flottan under 1600- och 1700-talet. Regalskeppet Vasa förliste i Stockholm 1628 under sin jungfrufärd. När ho…

S

Stiljournalen

1
377. En pied-à-terre i Vasastan 32:42

3M ago32:42

32:42

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
När grannarna delade vitvaror – historien om frysen 29:50

3M ago29:50

29:50

1947 byggs ett udda hus i en by utanför Trelleborg i Skåne Sveriges första kollektiva frys. Och snart kommer fler än 30 000 svenskar dela frys med sina grannar. På 50-talet börjar allt fler svenskar köpa egna kylskåp till hemmet. Men att djupfrysa matvaror är fortfarande nytt och tekniken är dyr. Hushåll runt om i hela Sverige går därför ihop med s…

M

Meny

1
När brännvin var botemedel mot allt – historien om den svenska spriten 27:30

3M ago27:30

27:30

Det allra första brännvinet användes som ingrediens i kruttillverkning. Sedan dracks det som medicin. Men snart blev också snapsglasen fyllda med hembränt. Den stigande populariteten av hantverksöl, ipa och mikrobryggerier har väl få missat – men frågan är om inte mikrodestillerier och hantverkssprit är den nya trenden. Sprittillverkningen i Sverig…

S

Stiljournalen

1
376. Stockholmsveckan 36:55

3M ago36:55

36:55

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

S

Stiljournalen

1
375. En meny görs alltid på franska 40:03

3M ago40:03

40:03

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Från gubbfest till bankett – historien om Nobelmiddagen 27:31

3M ago27:31

27:31

Den första Nobelmiddagen hålls 1901 för 113 herrar på Grand Hôtel i Stockholm. Idag är gästantalet långt fler, och middagen viktigare än någonsin. Alfred Nobel nämnde aldrig något om en middag i sitt testamente. Ändå har middagen blivit en tradition som kanske är viktigare än själva prisceremonin. Under de första åren är middagen influerad av det f…

S

Stiljournalen

1
374. Vad är väl en bal på slottet? 35:14

3M ago35:14

35:14

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Restaurangtrender: London, boka bord och QR-koder 30:13

3M ago30:13

30:13

Vi kollar in restaurangtrender. I London, för det som händer där brukar komma hit. Vanligare med bordsbokning i Sverige. Och tuffare tag mot gästerna. Pandemin gav oss QR-koder på menyerna. I USA överges de nu. Vad händer här? - Retroefterrätter kommer tillbaks. I osäkra tider tar man sig tillbaka till barndomen och comfort food, säger Kellie Erm, …

S

Stiljournalen

1
373. Midsommar 2023 37:22

3M ago37:22

37:22

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

M

Meny

1
Nya kokböcker — vi har läst och lagat 30:12

4M ago30:12

30:12

Böcker om saft och sylt, tomater och snabba luncher. Och spännande besök i andra matkulturer - Senegal, romsk balkanmat och kurdisk mat. Jesper Lindkvist, Nina Frogneborn och Tomas Tengby har studerat 6 nya kokböcker, läst och provlagat. Böckerna som det pratas om i programmet: I mitt kurdiska kök av Laven Mokri Zofias romska balkanmat av Zofia Sel…

Podcaster värda att lyssna på

Meny podcaster

Podcaster värda att lyssna på

Snabbguide