))
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna. Ansvarig utgivare: Nina Glans
Från 2009. Alexandra Zazzi står med huvudet i grytorna och lagar så ”kylskåpsnära”, ekologiskt och klimatsmart som det bara går. Ansvarig utgivare: Cecilia Bodström
Här kan du lyssna på Cisions podd som handlar om kommunikation. I varje avsnitt bjuds en gäst in för att diskutera ett speciellt område. Vi berör alltifrån sociala medier till e-commerce, PR och vart man ska driva sin trafik.
M
Meny
1
Smaker, intryck och minnen från två år som kock i Japan
30:10
30:10
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:10
Malin Eriksson var i två år kock på Sveriges ambassad i Tokyo. En tid som satt spår i hennes matlagning. Om fermentering, stolthet och servicebutiker. Intresset för fermenterade produkter väcktes bland annat genom miso, soja och tofu. Malin ville plötsligt ha en riskokare. Hon märkte att det är skillnad på ris och ris. Att hon kan så lite om sushi.…
En halvmiljon svenskar handlar på REKO-ringar. Vi förklarar hur de funkar, vad de har för historia, och varför den första i Sverige startades i Grästorp. Det senaste året har intresset för REKO-ringar ökat kraftigt, från 300 000 handlande till 500 000. Idag finns runt 200 ringar i landet. REKO-ringar är ett sätt för lokala, småskaliga producenter a…
P
Passion för kommunikation
1
Livepodd om hur medier och influencers mår i coronakrisen
38:03
38:03
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
38:03
Hösten är här och det har blivit dags för ännu en livepodd i pandemins tecken. Gäster är Yasmine Winberg, reporter och redaktör på Resumé och Linnéa Kihlström, reporter och redaktör på Dagens Media. Hur har corona påverkat medier och influencers? I avsnittet diskuteras bland annat: Mediernas rapportering av pandemin och influencers roll i bevakning…
M
Meny
1
Gelato-jakten – vad betyder "äkta" och "egentillverkad"?
30:10
30:10
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:10
Vi provsmakar på tre olika gelatoställen och möter olika sätt att göra "egentillverkad" glass. Från färdiga ingredienser som bara blandas ihop, till glass där allt görs från grunden. Gelato har blivit vanligt i Sverige. Den italienska glassen som är lite lättare och mindre fet. Skyltar utlovar "äkta italiensk gelato" och "egentillverkad" glass. Vad…
M
Meny
1
Ombakat bröd – baka nytt bröd på gammalt bröd
30:10
30:10
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:10
Blötlägg gammalt bröd och låt det ingå i ett nytt bröd. Gott och saftigt! Vi förklarar och testar. Släng inte brödet när det börjar bli tråkigt! Låt det torka i en skål och använd det sedan när du bakar ett nytt bröd. - Svinnbrödet är vårt populäraste bröd, säger Anna Groneberg, bagare, biolog och ansvarig för bageriet och hållbarhetsarbetet på Gar…
Moroten spelar sällan huvudrollen. Men finns i nästan alla hem, jämt. Allt ljus på moroten! Morötter är en av de tre saker som vi är självförsörjande på. De andra två är socker och spannmål. Så blir det riktig kris får vi leva på morotskaka. Morotsodlaren Peter Karlsson utanför Vadstena berättar hur morotsåret ser ut. - Nu är det skörd. Upptagaren …
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Norrlands Tapas
24:59
24:59
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
24:59
Susanne bjuder på sommarfest med Norrländskt tema. Västerbottenspaj, varmrökt sik, dopp i kopp och mycket, mycket mer. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaror. - Man ska inte tjorva till det, som Susanne s…
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Sommar på burk
25:00
25:00
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
25:00
Marmelad, sylt och inlagda gurkor. Susanne konserverar sommarens fröjder till höst och vinterdagar. Det blir marmelad på röda bär, chiasylt och pickles. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaror. - Man ska i…
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Vandringsmat
25:00
25:00
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
25:00
God mat för både mage och ryggsäck, bjuder Susanne på idag, tillsammans med bra tips hur du komponerar din matsäck när du ska bära lätt, saknar kyl och ändå vill äta gott. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala r…
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Sommarfika
24:59
24:59
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
24:59
Susanne har testbakat sig fram till det allra bästa receptet på Mandelkubb. Du får också en maränglektion som leder hela vägen till en Pavlovatårta. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaror. - Man ska inte …
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Picknick
24:59
24:59
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
24:59
Susanne packar picknickkorgen. Det blir laxsallad med syrad lök och örtdressing. En termos svalkande Tinto de Verano och till efterrätt finns hemgjord hasselnötskräm. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaro…
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Lyxfrukost
25:00
25:00
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
25:00
Kalljästa frallor och färska bär i en smoothiebowl, är en ljuvlig start på dagen. Fattiga riddare och hemgjord havremjölk, är två andra frukosttips från Susanne. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaror. - …
En härlig grillad färskpotatissallad med sesammarinerad fläskkarré är två av Susannes recept när hon tar sig an sommarens osvikliga succé - att grilla. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaror. - Man ska in…
P
Passion för kommunikation
1
Livepodd om att ta ställning – möjligheter och risker
38:11
38:11
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
38:11
Med bakgrund i försommarens #BlackLivesMatter-rörelse aktualiserades frågan kring hur företag ska göra för att ställning i samhällsfrågor, när man ska göra det och vilka potentiella möjligheter samt risker man bör ta i beräkning. I vår livepodd gästar Frida Blom från Westander och forskaren Martin Söndergaard från Handelshögskolan i Stockholm för a…
M
Meny
1
Meny Norrlandsresan - Tomatkalas
25:00
25:00
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
25:00
Nu är den svenska tomaten som bäst. Susanne bjuder på tomatkalas med tomatsås, tomattarte, torkade tomater och en ljuvlig tomatsallad. I Meny i sommar får vi följa med till Susanne Jonsson smultronställe, en liten grå stuga vid Nordmalingsfjärden. Susanne vill inspirera till det enkla i matlagningen med lokala råvaror. - Man ska inte tjorva till de…
M
Meny
1
Nya kokböcker - utekök, glass, vilda växter, vegansk och asiatiskt
30:10
30:10
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:10
Vi kollar in säsongens nya kokböcker. Från vilda växter till egen glass, från odling till utekök. Kocken och krögaren Emma Kolback och Menys Kalle Wannerskog och Tomas Tengby kollar in säsongens nya kokböcker. Böcker som det pratas om: Äta vilda växter - handbok med recept, av Lisen Sundgren. Uteköket - tekniker, recept, odlingstips, av Mauritz Lar…
Under senare år har kor framställts som miljöbovar. I en ny bok tas kossorna i försvar. "De är närande, inte tärande." På sistone har kor mest fått stå skamvrån. Korna som miljöbovar. Korna som rapar och förvärrar växthuseffekten. Korna som energitjuvar när de omvandlar grönt till kött, rött kött dessutom, den värsta sortens kött. Efter flera tusen…
M
Meny
1
Lära sig laga mat, del 3: Så behåller du nyfikenheten
30:06
30:06
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:06
Del 3 av 3: Hur man håller intresset vid liv. När man måste laga mat varje dag är det lätt att tröttna. Erfarenheter och tips från kockarna Johanna Westman, Louise Johansson och Sofia B Olsson. Våra guider: Sofia B Olsson är kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg. Kanske såg du henne i Kockarnas kamp 2018. Louise Johans…
P
Passion för kommunikation
1
Livepodd om politiskt påverkansarbete i coronatider med Ulrica Schenström
38:23
38:23
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
38:23
Det har blivit dags för ytterligare en livepodcast tillsammans med Cision. Denna gången gästas vi av Ulrica Schenström, VD för tankesmedjan Fores. Ulrica har länge varit engagerad inom centralt politiskt arbete och opinionsbildning och kommer tillsammans med oss ge svar på hur din verksamhet ska tänka kring politiskt påverkansarbete i coronatider.…
M
Meny
1
Så fixar du maten ombord på båten
30:10
30:10
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:10
Liv Bryngelsson seglade jorden runt i tre och ett halvt år och bor 100 dagar om året på båten. Hon vet hur man får köket ombord att funka. Trångt och primitivt kök. Ont om vatten och pytteliten kyl. Vad ska man handla? Hur ska man stuva? Vad ska man laga? Malin Jormasdotter i Vänersborg skickade ett mail till oss och undrade. Hon och hennes man har…
M
Meny
1
Meny special med Tomas Tengby
1:16:09
1:16:09
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
1:16:09
Ett direktsänt samtal med kvinnliga kockar, spritbrännare och kokboksförfattare. Om bland annat läget i branschen, Stellagalans betydelse och så får vi lite mat- och dryckesinspiration. Medverkande: Anna Wikner, spritbrännare, en av grundarna och ägarna till Stockholms Bränneri. Anette Rosvall, kokboksförfattare, mat- och vinskribent, en av grundar…
M
Meny
1
Så blir du bättre på att laga mat
30:06
30:06
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:06
Del 2 av 3: Hur man lär sig analysera maten. Så att det smakar bättre. Så man kan släppa recepten och improvisera. Kockarna Johanna Westman, Louise Johansson och Sofia B Olsson berättar hur. Så lär man sig laga mat det är temat för tre program. Del 1 handlar om hur man kommer igång. Del 2 - det här programmet - berättar hur man blir en duktigare oc…
P
Passion för kommunikation
1
Livepodd om kriskommunikation i coronatider med Jeanette Fors-Andrée
42:02
42:02
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
42:02
Poddversionen av Cisions livepodd med Jeanette Fors-André 2020-04-28 om kriskommunikation i coronatider.Av Alexander Mason | Cision
Del 1 av 3: Så kommer du igång. Kockarna Johanna Westman, Louise Johansson och Sofia B Olsson berättar hur de började. Och ger ger tips hur man kommer igång. Hur lär man sig laga mat? Svaren kommer i tre program. Del 1: Hur man kommer igång. Del 2: Hur man blir friare och lär sig improvisera. Del 3: Hur man håller intresset uppe efter år av matlagn…
Konserver har dåligt rykte i Sverige. I andra länder köps lyx i plåtburkar. Vi provsmakar. Och lyckas också hitta en svensk konservfabrik som överlevt. I Spanien och Portugal serveras konserver på restaurang och i barer. Ibland öppnar man bara burken och ställer fram den. (Det börjar spridas också i Sverige.) I Frankrike köps fina patéer och konfit…
M
Meny
1
Mat i Georgien - en fest på orange vin, båtpizza och mjölksyrat
30:07
30:07
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:07
Georgien kallas Östeuropas Italien. Orange vin och fler druvsorter än Frankrike. Ostpizza, dumplings och en kärlek till festmåltider med massor av smårätter. - Det som gör att man faller pladask är glädjen till maten, att måltiden är en fest. Anastasia Lundqvist och Charlotte Pruth har skrivit och själva gett ut den första svenska kokboken om georg…
M
Meny
1
Så påverkas restaurangerna av corona
30:06
30:06
+
Spela senare
Spela senare
+
Listor
Gilla
Gillad
30:06
Fyra krögare och en matjournalist berättar hur corona-pandemin påverkar deras verksamheter. Dessutom om Mormors Takeaway - hur tre generationer äter ihop via videosamtal. Danyel Couet, krögare i Stockholm, Heléne Johansson, bagare och krögare i Stockholm, Tareq Taylor, krögare i Malmö och Stockholm, Emma Kolback, krögare i Göteborg och Malmö, och J…
