Varje svensk kastar ut 54 kilo bra mat per år – helt i onödan. En tredjedel av all mat som producerar slängs bort! Matsvinnet är superdumt, faktiskt. Tänk alla pengar som går rätt ner i slasken. Kocken Paul Svensson och Louise Ungerth från Konsumentföreningen Stockholm berättar ur vi kan handla smartare, förvara smartare, laga smartare? Läs mer på …

Odlat kött är en jättehajp. Det sparar klimatet och djuret behöver inte slaktas. Och steken smakar lika god som om den kom från en riktig kossa. När kan jag handla hem det här från matbutiken? Och hur mycket kostar det? Du hör kocken Paul Svensson berätta om sina experiment – och hamburgerchefen, måltidsforskaren, Coop-experten och läkaren som kan …

Att få barnen att äta något nytt och okänt är inte alltid så lätt. De har starka värderingar – och nya smaker är ren träning för deras smaklökar. Särskilt svårt kanske det är med grönsaker. Men Paul Svensson, Sveriges grönaste kock, har metoder för det här. Och Kajsa Lamm Laurin, författaren till boken “När ditt barn inte äter” ger råd. Läs mer på …

Okej grönsaker, rotfrukter, quorn och andra vegetabilier. Men det är klart att vi kommer att vilja äta protein från djur även i framtiden! Men hur kan vi redan nu skilja bra kött från dåligt när vi ska handla? Vilka delar på djuren missar vi när vi tar biff av gammal vana? Och finns det några djur att äta som vi inte tänker på? Paul Svensson, Sveri…

Nästan alla varor i matbutiken har extra loggor med märkningar – det är allt från Krav och Änglamark till Fairtrade och UTZ. Vilka gör att jag äter grönare? Blir maten godare om råvarorna är märkta? Och vilka märkningar behöver jag inte bry mig om? Märkningsexperten Louise Ungerth och kocken Paul Svensson ger konkreta tips. Läs mer på www.coop.se/n…

Att få ihop en roligare sallad till maten – som barnen dessutom gillar – är en vardagsutmaning. Men det behöver inte bli jobbigt, tråkigt eller fyllt av blad som smakar papper. Paul Svensson ger konkreta tips som kan ta oss förbi barndomens och personalmatsalens salladsbord – och får dessutom ett specialuppdrag. Läs mer på www.coop.se/nyavardagsmat…

Hamburgartrenden är omöjlig att missa, vare sig du går på grillfest eller restaurang. Dessutom är burgaren en säker barnfavorit. Men går det att göra den lika god och svulligt mättande med mindre kött? Hur kan jag tänka med tillbehören? Och om jag lyckas göra en bra burgare helt utan kött, är det verkligen en burgare då? Paul Svensson ger recept oc…

Tallrikar, skålar och servering – har det verkligen något med att äta smartare och grönare att göra? Jo, absolut! För bara genom att tänka lite annorlunda när du ska skära upp och ställa fram maten kan du förändra hela familjens mat-tänk. Paul Svensson delar med sig av proffskock-råd om hur vi kan tänka när vi ska ställa fram hemmamiddagen på varda…

När vi drar ner lite på köttet och tänker "grönt först" när vi handlar – är det ett mode eller en bestående förändring? Kommer våra barn och barnbarn helt självklart att välja mindre kött än vi? Svaren är lite olika beroende på vem du frågar. Paul Svensson berättar om den stora förändringen i hans kockliv och ger råd hur vi kan tänka när vi lagar h…

På svenskarnas topplista över vad vi lagar oftast hemma på vardagarna är det köttfärs i fem av tio rätter. Samtidigt vill många dra ner på köttet och äta mer grönsaker och rotfrukter. Så hur kan vi göra det, rent praktiskt, även om vi har ont om tid och alla i familjen är hungriga? Paul Svensson – prisad kock, hyllad krögare och en vän av vegetabil…