Perché non c’è sempre passione quando si racconta di Pizza e di Cibo?

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

Player FM - Internet Radio Done Right

Lagt till seven år sedan

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In Her Ellement

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Navigating Career Pivots and Grit with Milo’s Avni Patel Thompson 26:18

för 22 dagar sedan26:18

Spela Senare

Listor

Gilla

Gillad

26:18

How do you know when it’s time to make your next big career move? With International Women’s Day around the corner, we are excited to feature Avni Patel Thompson, Founder and CEO of Milo. Avni is building technology that directly supports the often overlooked emotional and logistical labor that falls on parents—especially women. Milo is an AI assistant designed to help families manage that invisible load more efficiently. In this episode, Avni shares her journey from studying chemistry to holding leadership roles at global brands like Adidas and Starbucks, to launching her own ventures. She discusses how she approaches career transitions, the importance of unpleasant experiences, and why she’s focused on making everyday life easier for parents. [01:26] Avni's University Days and Early Career [04:36] Non-Linear Career Paths [05:16] Pursuing Steep Learning Curves [11:51] Entrepreneurship and Safety Nets [15:22] Lived Experiences and Milo [19:55] Avni’s In Her Ellement Moment [20:03] Reflections Links: Avni Patel Thompson on LinkedIn Suchi Srinivasan on LinkedIn Kamila Rakhimova on LinkedIn Ipsos report on the future of parenting About In Her Ellement: In Her Ellement highlights the women and allies leading the charge in digital, business, and technology innovation. Through engaging conversations, the podcast explores their journeys—celebrating successes and acknowledging the balance between work and family. Most importantly, it asks: when was the moment you realized you hadn’t just arrived—you were truly in your element? About The Hosts: Suchi Srinivasan is an expert in AI and digital transformation. Originally from India, her career includes roles at trailblazing organizations like Bell Labs and Microsoft. In 2011, she co-founded the Cleanweb Hackathon, a global initiative driving IT-powered climate solutions with over 10,000 members across 25+ countries. She also advises Women in Cloud, aiming to create $1B in economic opportunities for women entrepreneurs by 2030. Kamila Rakhimova is a fintech leader whose journey took her from Tajikistan to the U.S., where she built a career on her own terms. Leveraging her English proficiency and international relations expertise, she discovered the power of microfinance and moved to the U.S., eventually leading Amazon's Alexa Fund to support underrepresented founders. Subscribe to In Her Ellement on your podcast app of choice to hear meaningful conversations with women in digital, business, and technology.…

för ungefär ett år sedan 14:59

M4A•Episod hem

Quando il lavoro è frutto della passione, diventa tutta n’ata storia. Non è sempre possibile, ma solo in questa maniera si può lasciare qualcosa al proprio interlocutore quando si parla di cibo e di pizza, approfondendo l’argomento e rendendolo più interessante. Purtroppo però, spesso mi capita di vedere influencer e scrittori che vanno solo dove porta la pecunia, e non vanno oltre il compitino quando si tratta di raccontare questo mondo.

83 episoder

#Cibo #Antonio Fucito #Arte

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published för ungefär ett år sedan

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Alla avsnitt

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Se una Margherita costa poco significa che c'è del nero nel lavoro della pizzeria? 11:13

för 27 dagar sedan11:13

11:13

"Se una Margherita costa 6 euro allora non può essere di qualità e alle spalle ci sono ingredienti di dubbia provenienza, del nero nella gestione del personale/fatture o entrambi". Da questo ennesimo video sensazionale pubblicato online prendo spunto per la nuova puntata de Lo Scassapizza, cercando di rispondere in maniera più argomentata ed equilibrata a questa affermazione che, detta così, ha ben poco di veritiero. Ci sono tanti fattori da prendere in considerazione, e casi virtuosi che dimostrano il contrario.…

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Il Food Porn e i cornicioni grandi hanno rotto il Razzo! 14:50

för 5 weeks sedan14:50

14:50

Il Food Porn non dovrebbe essere puro voyeurismo del cibo, tra l’altro nemmeno accattivante se si ha un minimo di amor proprio per il mangiare e il proprio palato. Il Food Porn non dovrebbe essere quello portato avanti da sedicenti nonché seguiti account di cibo che vi fanno vedere roba immangiabile o sponsorizzano locali che prediligono enormi quantità senza equilibrio e qualità. Il Food Porn dovrebbe essere invece il 𝘨𝘶𝘪𝘭𝘵𝘺 𝘱𝘭𝘦𝘢𝘴𝘶𝘳𝘦 per eccellenza, un abbinamento codificato oppure inventato di sana pianta che si, magari manda a quel paese il bilanciamento tra i macronutrienti, ma è piacere sia per gli occhi che per il palato, quello che ne vorrebbe ancora dopo l’ultima fetta. E poi quei cornicioni enormi, stoppacciosi e senza senso, non equilibrati rispetto al condimento: educhiamo il nostro palato e quello degli altri, sarà un mondo gastronomico migliore.…

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Il “Brand” Pizza Napoletana è a rischio? 14:55

för 6 weeks sedan14:55

14:55

Negli ultimi tempi mi sono interrogato su come la pizza napoletana viene raccontata attraverso i canali di comunicazione moderni e se ci sono pizzaioli in grado di traghettarla - non solo a livello emozionale, ma anche a livello scientifico - verso le nuove generazioni. La situazione, dal mio punto di vista, non è tra le più rosee, perché sui canali Social è spesso rappresentata da chi parla di cose campate per area solo per fare interazioni, e in generale i pizzaioli più giovani hanno poca memoria e conoscenza del passato, facendo fatica a trasportarla nel futuro.…

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I Pizzaioli sono davvero “ostaggio” di giornalisti, classifiche e produttori? 14:51

för 7 weeks sedan14:51

14:51

Facendo il paio con la precedente puntata dedicata alla polemica su Franco Pepe a Masterchef, vi parlo di quando giornalisti e produttori prevalicano i proprio ruoli, tenendo in "ostaggio" soprattutto dal punto di vista morale i pizzaioli che, a loro volta, hanno parecchie colpe nell'assecondare tale comportamento invece di concentrarsi soprattutto sulla prima cosa che conta, il cliente.…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Lo “Scandalo” della Pizza Fritta di Franco Pepe a Masterchef 14:38

för 8 weeks sedan14:38

14:38

Quanto piace al Mondo Pizza fare polemiche spesso sterili? Tutto è nato dalla puntata di Masterchef con protagonista Franco Pepe che, mentre parlava di punto di fumo dell’olio sulla pizza fritta, ha semplificato troppo il discoro al punto di dire inesattezze, e per questo è stato ripreso sia da alcuni tecnologi della pizza, che l'hanno criticato anche per promuovere i propri corsi, sia da colleghi scrittori con poca sostanza a mio modo di vedere e soprattutto in maniera inelegante. Ve ne parlo in questa nuova puntata del Podcast!…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Le basi semilavorate soppianteranno la Pizza classica? E altri trend dal SIGEP 2025 13:07

för 9 weeks sedan13:07

13:07

Si è appena conclusa la prima grande fiera internazionale, in Italia, del 2025, che ha visto una corposa parte dedicata alla pizza con tanti pizzaioli che si sono dilettati in masterclass, presentazioni e chiacchiere con il pubblico. Uno dei trend più battuti e difficili da inquadrare è stato la possibilità che le basi semilavorate possano sottrarre grandi quote di mercato alle pizzerie classiche; ne parlo nella nuova puntata del podcast, raccontandovi anche cosa ho visto in fiera, i pizzaioli incontrati e i tanti molini presenti!…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Gli Stereotipi e gli Integralismi sulla Pizza Napoletana (e non) 14:49

för 10 weeks sedan14:49

14:49

Parliamo di tutti gli integralismi e stereotipi che vengono “abbracciati” da alcuni appassionati di pizza, a partire dai miei conterranei. Dalla pizza napoletana come unica vera pizza se fatta solo a Napoli fino alle polemiche sui costi di una Margherita o sui forni, arrivando anche ad altri stereotipi che invece vengono affibbiati al contrato da chi la pizza napoletana “vera” non l’ha mai mangiata.…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Il 2025 del Mondo Pizza e i progetti personali 11:51

för 11 weeks sedan11:51

11:51

Dopo una sola settimana di pausa, riparte Lo Scassapizza! Vi parlo degli eventi e dei trend previsti per il 2025 del mondo Pizza, assieme ai progetti personali e alcune valutazioni che ho fatto dopo queste feste. Verso altre 300 pizze!

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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I Rituali di Pizza e cibo durante le feste...e buon Natale! 12:26

för 13 weeks sedan12:26

12:26

Vi racconto quali sono i miei rituali durante le feste che, al di là delle credenze religiose o meno, sono un momento per rallentare, riunirsi ai propri cari oppure tirare le somme personali. Dalla pizza fritta alla vigilia di Natale e Capodanno alle camminate senza soluzioni di continuità, fino a qualche esempio di cosa si fa in Campania e Sicilia, visto che quest'anno mi sto dividendo equamente tra le due regioni. Buone feste...andate tutti affanculo! ^_^…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Sfruttare il corpo femminile per comunicare la pizza: siamo ancora a questo? 14:35

för 14 weeks sedan14:35

14:35

Nonostante siano passati anni, siamo purtroppo ancora nella fase in cui più di una pizzeria sfrutta il corpo femminile per comunicare online, senza una reale strategia e senza che questa cosa abbia una sostanza alle spalle, in grado di raccontare davvero il prodotto e cosa fa la pizzeria stessa. Ci si limita a seguire trend o a cercare engagement fini a se stessi, mettendo sotto i riflettori ancora una volta una categorizzazione delle persone e contesti sbagliati.…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Il Pizzaiolo dove sta? Non c’è nessuno che lo sa! 14:38

för 15 weeks sedan14:38

14:38

Quando si da il proprio nome ad una pizzeria o si aprono più ristoranti, le persone si aspettano di trovare il pizzaiolo o perlomeno la stessa identica qualità della pizza rispetto a quanto mostrato sui social o in presenza del pizzaiolo stesso. Cosa che può risultare impossibile soprattutto quando non si formano a dovere i collaboratori...è una questione di credibilità e coerenza innanzitutto, oltre che di fidelizzazione…

Lo Scassapizza (Tanzen Vs Pizza)

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Ho mangiato in oltre 150 Pizzerie nel 2024! Cosa ho imparato e perché lo faccio 13:31

för 16 weeks sedan13:31

13:31

Ancora una volta ho mangiato in un numero spropositato di pizzerie, e mica una pizza solo alla volta! Vi racconto cosa imparato scoprendo nuove chicche, dalle storie che mi hanno raccontato alle esperienze che ho vissuto. E poi come faccio a non stancarmi mai (spoiler, vivendo sempre situazioni diverse) e a rimanere "in forma": quando le cose si fanno innanzitutto per passione, d'altronde, è tutta n'ata storia.…

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Guida alla Pizzeria Perfetta: gli errori da non commettere verso il cliente 14:46

för 17 weeks sedan14:46

14:46

Dopo la guida al cliente perfetto quando va in pizzeria, è il turno di affrontare l’argomento opposto, evidenziando le problematiche che ho riscontrato da parte delle pizzerie verso i commensali. Con poche accortezze, infatti, si potrebbe rendere l’esperienza dei clienti decisamente migliore, perché questi ultimi, al di là di mangiare una buona pizza, vogliono anche stare bene e passare un momento di puro relax.…

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Perché non c’è sempre passione quando si racconta di Pizza e di Cibo? 14:59

för 18 weeks sedan14:59

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Stella Michelin alle Pizzerie? Meglio di NO! 14:34

för 19 weeks sedan14:34

14:34

Come ogni anno la pubblicazione della Guida Michelin ha portato in dono celebrazioni, fastidi e discussioni, anche legate al Mondo Pizza. Da anni si parla della possibilità di introdurre le stelle anche per le pizzerie, ma in realtà siamo ben lontani da questa possibilità, se si leggono le dichiarazioni dei responsabili ma anche i criteri di valutazione. Per me comunque è un sonoro NO perché non bisogna creare nuovi mostri (ci pensano già classifiche e dinamiche tossiche) mentre, viceversa, sono troppo poche le pizzerie presenti tra quelle selezionate dalla guida, sintomo di un certo snobismo e magari ignoranza. Ne parlo nella nuova puntata de Lo Scassapizza!…

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