305 subscribers
Gå offline med appen Player FM !
Björn Frantzén – under skinnet på en stjärnkock
Manage episode 440128294 series 2638783
Berättelsen om en krögares hårda väg till Michelinstjärnorna, och kampen för att behålla dem. P3 ID har mött kocken Björn Frantzén.
Nya avsnitt från P3 ID hittar du först i Sveriges Radio Play.
Björn Frantzén är kocken som inte hade något matintresse men nu är en av världens främsta krögare, vars restaurang är den första – och hittills enda – restaurangen i Sverige med tre stjärnor i Michelinguiden.
Som tonåring fick han lägga fotbollskarriären på hyllan på grund av ett medfött hjärtfel. Hans nästa elitsatsning skulle komma att bli i den gastronomiska världen.
För P3 ID:s Sally Henriksson berättar Frantzén också om uppbrottet med den tidigare kollegan Daniel Lindeberg och om vad han har offrat för att nå den absoluta toppen. Och om den nya, stora och kontroversiella, satsningen i Dubai.
I avsnittet hörs även författaren Mons Kallentoft, Hugo Rehnberg, redaktör SvD Perfect Guide, och Charlie Benitez, kökschef Frantzén group.
Avsnittet gjordes våren och hösten 2024 av Dist.
Programledare och producent: Vendela Lundberg
Avsnittsmakare och reporter: Sally Henriksson
Slutmix: Fredrik Nilsson
Ljudklippen kommer från SVT-dokumentären Hunger, Sveriges Radio, Guide Michelin och ITV Hell's kitchen.
225 episoder
Manage episode 440128294 series 2638783
Berättelsen om en krögares hårda väg till Michelinstjärnorna, och kampen för att behålla dem. P3 ID har mött kocken Björn Frantzén.
Nya avsnitt från P3 ID hittar du först i Sveriges Radio Play.
Björn Frantzén är kocken som inte hade något matintresse men nu är en av världens främsta krögare, vars restaurang är den första – och hittills enda – restaurangen i Sverige med tre stjärnor i Michelinguiden.
Som tonåring fick han lägga fotbollskarriären på hyllan på grund av ett medfött hjärtfel. Hans nästa elitsatsning skulle komma att bli i den gastronomiska världen.
För P3 ID:s Sally Henriksson berättar Frantzén också om uppbrottet med den tidigare kollegan Daniel Lindeberg och om vad han har offrat för att nå den absoluta toppen. Och om den nya, stora och kontroversiella, satsningen i Dubai.
I avsnittet hörs även författaren Mons Kallentoft, Hugo Rehnberg, redaktör SvD Perfect Guide, och Charlie Benitez, kökschef Frantzén group.
Avsnittet gjordes våren och hösten 2024 av Dist.
Programledare och producent: Vendela Lundberg
Avsnittsmakare och reporter: Sally Henriksson
Slutmix: Fredrik Nilsson
Ljudklippen kommer från SVT-dokumentären Hunger, Sveriges Radio, Guide Michelin och ITV Hell's kitchen.
225 episoder
Alla avsnitt
×
1 Demi Moore – en fallen filmstjärnas revansch 1:06:25

1 Bernie Madoff – Wall Street och miljardbedrägeriet 1:11:45

1 Josef Fares – Sveriges bästa självförtroende 1:12:52

1 David Lynch – vild i hjärtat in i det sista 1:16:17

1 William Spetz – rädd, god och gränslös 1:24:36

1 Margaret Thatcher – järnladyn som förändrade Storbritannien 1:15:38

1 Kylian Mbappé – guldgosse med ifrågasatt glans 1:12:50

1 Markus ”Notch” Persson – en gud bland pixlar 1:10:26

1 Xi Jinping – förföljd prins, suverän ledare 1:18:50

1 Del 1: Matthew Perry – vännerna och skratten 52:09

1 Julia Roberts – romcoms, rubriker och verklighetens ”runaway bride” 1:06:04

1 Peter Thiel – Silicon Valley-miljardären som vill stöpa om USA 1:25:45

1 Yassir Arafat – gerillaledare, terrorist, fredspristagare 1:21:40

1 Kamala Harris – snart världens mäktigaste kvinna? 59:39

1 Griselda Blanco – kokainsmugglingens gudmoder 1:07:39
Välkommen till Player FM
Player FM scannar webben för högkvalitativa podcasts för dig att njuta av nu direkt. Den är den bästa podcast-appen och den fungerar med Android, Iphone och webben. Bli medlem för att synka prenumerationer mellan enheter.