))
פרק 100 - השף אסף גרניט | הגדול מכולם
Manage episode 404274028 series 3544991
Innehåll tillhandahållet av יובל נחום. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av יובל נחום eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.
לא להאמין אבל אתם קוראים את התיאור של פרק מס׳ 100! וכיאה להתרגשות הגדולה שאני חווה זה היה מחייב שהתוכן יהיה בהתאם ולכן הריאיון שמחכה לכם בפרק הזה הוא עם השף הגדול מכולם, השף אסף גרניט.
היום הוא יספר לנו על הכניסה למטבח בפעם הראשונה, על השותפות עם השף אורי נבון, על ההשתתפות בקרב סכינים שהובילה אותם ליצירת השפה הייחודית של מחניודה ועל הדרך הנכונה להכניס אווירת שוק למסעדה שבה האוכל כל כך מוקפד.
נמשיך עם פרגון בקולינריה הישראלית ככלל וכלפיו בפרט, עם ההיערכות לקראת כניסת מדריך מישלן לארץ, עם הגעתה של מנת הפולנטה למחניודה ועם הפעם הראשונה שבה נאלץ להתחיל את חגיגת הקינוחים שכל כך מזוהה עם הקבוצה שלו.
נדבר גם על ההשפעה של הקורונה על פעילות הקבוצה, על ההחלטה לצאת לחו״ל, על העיר שבה רצו לפתוח מסעדה לראשונה מעבר לים, על ההצלחה המהירה בלונדון ועל ההקרבות הרבות בדרך.
נעבור לחוקי אורי נבון, לגורלו של השף שלא ענה לו בזמן הריאיון, לתוכניות הקרובות בלונדון ואיך בדיוק אני קשורה אליהן, לדרך שעבר עד לכוכב ואולי גם לכוכבים נוספים עבור מסעדת שבור ולסיפור שמאחורי סגירת מסעדת בלאגן.
נסיים עם הדרך לפתוח מסעדה בתקופת מלחמה, עם ההקדשה המרגשת לסבתא ברטה בדמותה של מסעדה, עם עבודתו כשף של חברת אל על, עם כמות הפחים שנשברו בעונה החדשה של משחקי השף, עם גורלה של תכנית הריאליטי המסעדה הבאה ועם העתיד הצפוי לנוף המסעדות הישראלי.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam
132 episoder
Dela
