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Le Pieve del Nobile di Montepulciano, la nuova tipologia della DOCG
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Nella lettura dei vini si può notare notevole etereogeneità ma oltre alla scelta dei vitigni (raramente il sangiovese è al 100% anche se i più usati canaiolo e mammolo apportano più elementi di amplificazione olfattiva che gusto e struttura) c'è da considerare l'origine dei suoli che passano dalle sabbie pleistoceniche a zone dove l'argilla diviene sempre più presente. Quindi da profili dalle zone di Argiano, Valiano, Gracciano e Badia con media concentrazione tannicità sottile, talvolta graffiante e profilo aromatico dominato da fiori frutta gialla e rossa, agrumi e vegetale secco si passa ai vini di Cervognano, Caggiole, Valardenga, Ascianello e Sant'Albino con media e alta concentrazione, tannino serrato e compatto, profilo aromatico con frutta rossa e frutti scuri, note agrumate e floreali e infine ai vini delle Pievi di Ciarliana, San Biagio, Le Grazie con elevata concentrazione, tannicità abbondante, aromi di frutta rossa e frutto scuro, toni balsamici e speziati.
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