#19 Fårpodden: Bästa köttet!

Svenska Fåravelsförbundet

När stjärnkocken Stefan Eriksson säger att 3-årig tacka är det bästa han ätit, då är det dags att skrota myten att endast lammens kött duger. Hur fler ska få chansen att avnjuta detta fantastiska kött, och hur vi ska kunna få betalt för det, det verkar det också finnas lösningar för. En hoppfull podd om svenskt lamm- och fårkött. -Claes Lövgren är projektledare för projektet som lyfter tackaköttet i Kalmar län och har parat ihop tackaköttet med länets bästa restauranger. Han berättar om tackaköttets resa in i de fina salongerna. - Stefan Eriksson, inflytelserik kock och provningsledare hos Exceptionell Råvara hyllar köttet från tackor och berättar vad som krävs för att skapa kött av världsklass. - Helena Stenberg projektledare för Lammlyftet om MSS Lamm, om kunskaper och erfarenheter som projektet samlat. Lammlyftet har tagit fram ett verktyg som nu finns tillgängligt för lammproducenter, ett utbildningsmaterial som kan hjälpa lammproducenter att producera ett riktigt bra kött.