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2024.12.24. 勇住邁進！大豆が心臓を守る研究とは？
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私達が食べた物は主に腸から栄養素が吸収されます。その過程では、数多くの腸内細菌叢《ちょうないさいきんそう》が、さまざまな代謝をしています。この腸内細菌叢による食品の代謝産物を利用して心臓を守りたい、と研究を進める研究者がいます。
最近の研究成果について、名古屋大学の｜古川 希《ふるかわ のぞみ》さん（医学系研究科総合保健学専攻 助教）にその詳細について教えていただきました。
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