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San Hoon Degeimbre place l'humain au coeur de la réussite de ses restaurants
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San Hoon Degeimbre est le chef propriétaire de l'Air du Temps, un restaurant gastronomique doublement étoilé par le guide Michelin. Il est également un entrepreneur à la tête de 5 autres établissements qui portent tous sa marque et se nourrissent de sa créativité. Dans ce podcast, San Hoon Degeimbre explique son trajet entrepreneurial à Pierre-Nicolas Schwab. Il explique notamment pourquoi l'humain est le secret de la réussite et explique comment il gère ses équipes et délègue les responsabilités.
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