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VOL.336「ゆうれい寿司」
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山口県宇部市の山合いにある吉部地区（きべちく）に、
江戸時代中頃から伝わる「ゆうれい寿司」。
角型の押し寿司なのですが、
具を混ぜたり、乗せたりせずに、“真っ白な酢飯”のみでつくることから、
ゆうれい寿司と呼ばれています。
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江戸時代中頃から伝わる「ゆうれい寿司」。
角型の押し寿司なのですが、
具を混ぜたり、乗せたりせずに、“真っ白な酢飯”のみでつくることから、
ゆうれい寿司と呼ばれています。
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