Podcast by Avoir
…
continue reading
Популярные лекции для любителей кофе и профессионалов кофейного мира.
…
continue reading
IRIS - Кохаю by AvoirAv Avoir
…
continue reading
Хочешь?! - ЮлияAv Avoir
…
continue reading
Юлия Купцова - Pray for Ukraine by AvoirAv Avoir
…
continue reading
Layla by AvoirAv Avoir
…
continue reading
1
"Готовься, как чемпион!" Александр Хаджи (9)
34:09
34:09
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
34:09
Лекция чемпиона Украины Александра Хаджи, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов бариста. О технике работы бариста, организации рабочей станции и критериям оценок судей. Живое выступление. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаAv Serg Dorohoff
…
continue reading
1
"Готовься, как чемпион!" Руслан Якубов (8)
34:01
34:01
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
34:01
Лекция неоднократного чемпиона Украины Руслана Якубова, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов бариста. Посвящена авторским напиткам. Живое выступление. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаAv Serg Dorohoff
…
continue reading
1
"Готовься, как чемпион!" Наталка Остапюк (7)
31:05
31:05
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
31:05
Лекция двухкратной чемпионки Украины Наталки Остапюк, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов. Посвящена эспрессо и выбору кофе для выступления. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаAv Serg Dorohoff
…
continue reading
1
"Готовься, как чемпион!" Александр Колованов (6)
44:47
44:47
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
44:47
Лекция чемпиона Украины Александра Колованова, прочитанная будущим участникам национальных чемпионатов. Посвящена техническим листам оценки и тому, как набрать максимальное количество баллов в них. Живое выступление. #SCAE #WBC Подробности и комментарии: ссылкаAv Serg Dorohoff
…
continue reading
Практический семинар "Кофе и молоко", аудиозапись. Краткие тезисы лекции: Секрет совместимости кофе и молока. Жирность и белок. Термодинамика, гидродинамика и биохимия процесса. Денатурация молочных белков и проблема сладости. Меланж, история капучино. Важность качества эспрессо, входящего в состав кофейных напитков на конечный продукт. Базовая тех…
…
continue reading
Принципы спешиалти и кофейни третьей волны. Blasercafe Lilla e Rose, стабильные эспрессо-смеси, швейцарская школа обжарки. Эспрессо: история, стандарты, препарирование на три фракции. Ристретто, лунго. Как изменилось отношение к кофе в эпоху постмодерна и как изменился сам кофе? Глобализация и смешение культур. Заимствование, пародирование, смешени…
…
continue reading
Практический семинар "Джезва", аудиозапись живого выступления Сергея Дорохова. "Вы увидите, как пенка на вершине наслаждения начнёт прогибаться к середине, поднимаясь и подворачиваясь с краю - словно просыпающийся вулкан вкуса, аромата и чувственности. Кофе в турочке - самый древний и магический способ приготовления кофе, дошедший до наших дней." Л…
…
continue reading
Состоялась встреча организаторов Пятого городского праздника "На каву до Львова" с журналистами. В рамках кофейного фестиваля, двадцать четвёртого сентября, состоится Первый Западно-Украинский Чемпионат Бариста. Предлагаем Вашему вниманию аудиозапись пресс-конференции.Av Serg Dorohoff
…
continue reading
Подробности, фото, видео, комментарии, ссылки на сайте "Кофейная Карта": http://podfm.ru/goto/69b20b7Av Serg Dorohoff
…
continue reading