show episodes
 
Hänt På Restaurang är en podd om restaurangliv för alla som besökt en restaurang eller bar någon gång i livet. Med hjärta och humor diskuterar vi bland annat det krångliga fikonspråket som kännetecknar jargongen i branschen, härliga och mindre härliga bartenders, servitörstabbar, heta raggningstips tallrikskastande kockar, kärlek på krogen, hur man kan känna igen en vegan på tjugo meters håll och mycket annat. Välkommen in i värmen!
 
Det bjuds på underhållning, vardagslivsberättelser, folkbildning, vanvettiga skratt och – inte minst – initierade samtal om mat och dryck på detta barockt dignande smörgåsbord, uppdukat av gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Edward Blom har under de senaste åren blivit populär, för att inte säga folkkär, för sin öppna personlighet, livsglädje och smittande entusiasm, särskilt när det handlar om mat-, restaurang- och kulturhistoria. Här sekunderas han av Mats Ryd, som är kommunikatör inom ...
 
Blått snack bjuder på allt som är värt att veta om MFF. Möt supportrar, spelare, gamla hjältar och andra med ett himmelsblått hjärta i den ledande MFF podden. Skånesports Ole Törner och Retro FM:s Hasse Strandberg bjuder på en skön resa i MFF:s allra innersta.
 
Gillar du förhandlingar? Då är Förhandlingspodden något för dig. Tillsammans med aktuella gäster får vi höra om spännande case och gästernas bästa förhandlingstips. Programledare är advokat Carl Fhager, MAQS Advokatbyrå, som ägnat halva sitt liv åt att skriva och förhandla olika avtal. Har ni frågor om förhandling eller tips på gäster så tveka inte att kontakta Carl på forhandlingspodden@maqs.com. Ansvarig utgivare: Carl Fhager Teknik/klippning; Simon Löfving.
 
Loading …
show series
 
Så har restaurangerna drabbats av pandemin. Vad de gör för att överleva. Och så besöker vi ett spökkök, en restaurang utan matsal. Restaurangerna har haft ett mycket tufft år. - Försäljningen störtdök i mars, april och maj, ner cirka 70 procent, säger Thomas Jakobsson, chefsekonom på Visita, bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besö…
 
Vilka är de största och bästa filmerna som utspelar sig i krogmiljö? Det är något vi reder ut och analyserar sönder och samman i veckans avsnitt. DJ Hångel vrider och vänder på kanske filmhistoriens äckligaste restaurangscen, Jesper får ståpäls av alla filmer med Bradley Cooper och vi berättar historien om när Jens Frithiofsson gick på bio full och…
 
Stjärnkocken Sofia B Olsson gästar Förhandlingspodden och ger en ärlig bild av hur det är att driva restaurang i coronatider. Vi får veta hur man driver en restaurangverksamhet på ett optimalt sätt, hur framtidens hållbara restaurang ser ut och mycket mer. Slutligen svarar Sofia på frågan som många drömmer om – hur ska man tänka om man ska köpa ell…
 
Ända sedan studenttiden har Hanna Olvenmark föredragit att äta ute – alltså ute i naturen – i stället för umgås med sina vänner på dyra restauranger eller på krogen. Nu är hon aktuell med en kokbok fylld av recept på mat som är enkel att packa i ryggan eller som går lätt att laga till utomhus. Något hon tycker att fler borde göra – pandemi eller in…
 
No Dig, eller ogrävd odling på svenska, är en odlingsteknik som lockar allt fler. När du inte rumsterar om i jorden får maskar och andra kryp jobba ifred, och både klimatet och ryggen blir gladare. I Ordfronten #93 möter förläggare Pelle Andersson journalisten och författaren Bella Linde, som tillsammans med fotografen Lena Granefelt ligger bakom O…
 
Edward Bloms hustru, Gunilla Kinn Blom, fick en rutten trädtopp i huvudet och blev därför tvungen att ta över podden. Märkligt orsakssamband? Hon besökte helt enkelt akuten och var rädd att då kunna ha fått covid, varför hon isolerade sig från familjen – och Edward fick akut anmäla sig pappaledig och ställa in samtliga jobb. Gunilla berättar sålede…
 
Förhandlingspodden träffar Heléne Mellquist, vd för Volvo Penta. Vi får reda på hur framtidens båtar kommer att se ut. Hur lägger man till med en båt i framtiden? Och kommer vi att få självkörande båtar på bred front inom kort? Dessutom, hur ser framtidens motor ut, är förbränningsmotorn dödsdömd? Slutligen, ska Heléne ta oss igenom sitt bästa förh…
 
Han är Trönninge grabben som flyttade till Skåne och Glimåkra som trettonåring. Under en kort period spelade han även fotboll med Ingemar Erlandsson i Glimåkra IF. I veckans Blått Snack möter du sportkommentatorn, konferenciern, programledaren, fotbollsdomaren och sedan förra säsongen MFF speaker på Eleda Stadion: Micke Dahl. Micke berättar om hur …
 
Jordbruket beskrivs ofta svartvitt. Eko eller konventionellt. Giftfritt eller giftigt. Men det finns så mycket däremellan. Vi besöker Sven Ohlson i Halland, på gården som varit i familjen i över 400 år. Lantbrukaren Sven Ohlson skrev ett brev till oss: "Jag anser att det ofta kommer fram en förenklad bild av det så kallade "giftjordbruket" som berö…
 
Vi listar på vårat eget lite speciella vis topp-5 inom allt från vin, shots, två-komponents drinkar, sämsta rätter att servera, dans bangers och den lite udda listan - Charlie Petrelius topp-5 fyllor! Detta och mycket mer i veckans avsnitt av Sveriges största restaurang-podd. Fred, kärlek och Fernet! Medverkande: Jesper Borgenstrand, Charlie Petrel…
 
Över 1500 produkter har ursprungsmärkning i EU. Men bara elva produkter från Sverige. Hur kan det bli fler? Och vilka produkter bör skyddas? Små runda EU-märken på förpackningar, gula, röda och blå. Märken som talar om att det här är en äkta produkt. De sitter på olivolja från Kalamata, Parmaskinka och Roquefortost. Det finns tre olika ursprungsmär…
 
Våren kommer trots allt att segra, anar Mats Ryd – och både han och Edward Blom noterar att den vita sparrisen äntligen är på gång. Edward berättar om vad han numera gör som rolig gubbe under ritualiserade former, och visar ett rejält prov på högmod snudd på à la Zlatan när han påstår att hans burgundiska köttgryta är godare än självaste Julia Chil…
 
I detta andra avsnitt med Christian Azar kommer vi in på politikens roll. Christian ger oss en unik inblick bakom kulisserna på vad som sägs när världens ledare möts och vi får även veta hur man får till ett klimatavtal med världens alla länder. Slutligen ställer vi oss frågan – hur ser världen ut 2050?…
 
I avsnitt 250 av Blått Snack möter vi återigen hjälten från kvartsfinalen i Europa Cupen på Stadion mot Wisla Krakow den 21 mars 1979, Tore Cervin. Det blir snack om försäsonger igår och idag, om vikten av att kunna göra de enkla målen (inte alltid de snygga) och om MFF:s problem på mittfältet. Tore avslöjar även vem i dagens MFF som skulle bli piz…
 
Sveriges okrönte drinkdrottning är utan tvekan veckans gäst - Emelie Hjärtström. Med förstaplaceringar i en hel drös av de största cocktailtävlingarna i Sverige så är Emelie något av ett unikum inom branschen och ger oss en unik inblick i hur man blir framgångsrik drinkblandare och vad som krävs för att ligga i den absoluta framkanten. Vi får tips …
 
Dessutom om varför färsk kyckling luktar illa när man öppnar förpackningen; snabbwhiskey som smakar lagrat på bara en dag; och yoghurt som smakar surare i större förpackning. Vi får hela tiden mail från er lyssnare. Med kommentarer, berättelser och idéer. I det här programmet svarar vi på några mail. Karin undrar varför ugnspannkakan blir godare oc…
 
Edward Blom drömmer om en app som skulle kunna berätta när man ska ta ut ölflaskorna ur kylen, och Mats Ryd kan meddela att Edwards behov av att ha koll på öltemperaturer används som matematikexempel i undervisningen. Medan Edward spelar schack utan pokerfejs med sin son funderar Mats på om man kan låta döpa sitt barn i tryffelspad eller kanske vic…
 
Förhandlingspodden kickar igång säsong 11 och denna säsong kommer ha hållbarhetsfrågan, med särskilt fokus på klimat och energi, som en röd tråd. För att få en bas att stå på inleder vi med att i två avsnitt träffa Christian Azar.Christian Azar är professor i energi och miljö på Chalmers. Christian gjorde raketkarriär och blev professor redan vid 3…
 
Hela detta avsnitt viger vi åt ämnet MUSIK! Vilka är egentligen Sveriges skönaste artister att jobba med? Tillfällen man kan välja fel musik till och Charlie utmanar grabbarna på musik-quiz. Kan du slå oss? Handsken är kastad och det är bara att böja sig över och ta upp den. Lycka till. Medverkande: Jesper Borgenstrand, Charlie Petrelius, DJ Hångel…
 
Efter den framgångsrika debuten med biografin om Barbro Hörberg – Med ögon känsliga för grönt (2017) – hade Alexandra Sundqvist lovat att leverera en roman till sin förläggare Pelle Andersson. Men temat krävde något annat. Nu är hennes diktberättelse Tvångsamheten här – en naken, vacker och rå skildring av tvåsamhetens slagsida. I Ordfronten #91 mö…
 
Är det så att lagerblad inte smakar nåt? Att de finns i recepten för att vi ska köpa dem? Vi testar. Och berättar om lagerbladets historia och odling. Söker du på "lagerblad" eller "bay leaf" på nätet så hamnar du snart i Den Stora Lagerbladskonspirationen. Artiklar och filmer som ifrågasätter varför lagerblad finns med i recept. "Det måste vara en…
 
Edward Blom lider av diverse våndor inför sitt nära förestående bilköp, och meddelar att hans besök i bilverkstäder är att likna vid att kasta in oxfilé i en lejonbur. Mats Ryd bävar inför risken att möta sin gastronomkollega i trafiken, men bjuder ändå på ett fordonsinköpstips. Både Mats och poddens redaktör visar sig ingå i den så kallade linolje…
 
Cupförbannelsen dröjer sig kvar över "di blåe" och det är inte många veckor kvar att hitta formen innan den allsvenskan säsongen 2021 dra igång. Hasse och Ole vänder och vrider på vad som måste göras. Det blir en sågning av supervärvande Göteborg och vad våra egna nyförvärv kan väntas tillföra. Detta och mycket mer i avsnitt 249 av Blått Snack!…
 
Gänget dyker djupt ner i den kulinariska oceanen och pratar om några av världens mest udda maträtter man kan beställa på restaurang. Vad sägs om en tallrik torsk-sperma? Inte? Men levande bläckfiskar som om man har otur kan ta sig ut samma väg de kom in? Inte det heller? Dessa och många fler udda maträtter diskuteras med frenesi mellan deltagarna o…
 
För många kan förlagsvärlden kännas stängd, hemlig eller svår att förstå. Vi har därför bestämt oss för att glänta på dörren och svara på de vanligaste frågorna om förlag och bokutgivning som ni läsare, och ni författare – utgivna eller aspirerande – kan tänkas ha. I det andra avsnittet av Ordfronten special svarar förläggare Pelle Andersson på frå…
 
Karin Bohlin låter något i kylen bli starten på nästa måltid. En halv lök och några broccolistjälkar blir en soppa. En skvätt sås blir basen i en pastasås. Rester - kylskåpets guld! Karin Bohlin har haft en kvarterskrog, och sen blev det matfoto, recept och kokböcker. Idag är hon matkreatör, skribent, stylist. Hon är aktuell med kokboken Zero waste…
 
Vårkänslor i gassande sol är vad de båda gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd njuter allra mest av just nu, och silluncher i varierande framtider är vad de drömmer om. Edward berättar att han försöker bilda sina barn i stilfigurer som slutrim, allitteration och assonans – och i gengäld blir undervisad och förhörd om pokémoner. Mats minns hur det …
 
Han är inne på sin fjärde säsong i Malmö FF. Blått Snack träffade honom första veckan på jobbet och därför är det dags och stämma av hur senaste åren i himmelsblått påverkat Gävle grabben. I veckans avsnitt möter du Erik Larsson som berättar om sin egen utveckling som fotbollsspelare, tekniskt, fysiskt och mentalt. Erik hyllar supportrarna, pratar …
 
Med över en miljon besökare i veckan så var veckans gäst Alexander Erwiks skapelse Finest.se i början av 2000-talet Sveriges största portal för vimmelbilder, blogg-bruds krig och kändisskavaller! I veckans avsnitt berättar han öppenhjärtigt om tiden som en av Sveriges första öppet homosexuella dokusåpadeltagare i TV3's Baren, hur han var med och sk…
 
Alldeles intill E4:an ligger det gigantiska hotellkomplexet i kinesisk stil som skulle sätta Älvkarleby kommun på kartan. Liknande projekt genomförs hela tiden landet över – trots att framgångarna oftast uteblir. Vad är det egentligen som driver kommunerna till dessa dödfödda miljardsatsningar? I Ordfronten #90 möter förläggare Pelle Andersson förf…
 
Margarin. Omdebatterat sprängstoff sedan det uppfanns i mitten på 1800-talet. Då gjordes det på enbart animaliska råvaror. Idag har margarinet hittat en ny publik hos veganer. Men hur görs det idag? Margarinet kom till genom en tävling. Frankrikes kejsare Napoleon III ville ha en billig produkt som kunde fungera som smör för de fattiga och militäre…
 
”Segt”, tycker Mats Ryd att det mesta känns nu. ”Fint”, tycker Edward Blom om den pågående lite småtråkiga fasteperioden, och givetvis utvecklar de varför. Edward avslöjar varför han inte kan kolla på ”Sveriges mästerkock” och Mats undrar över hur Edward skulle vara som seriefigur. Episodens tema är såser, och de tu gastronomerna nördar ordentligt …
 
Vi störtdyker rakt ner bland olika udda nischade konceptrestauranger och granskar dem i sömmarna och reder ut hur dem kom till. Skulle Hooters funka i Sverige? Hur startade alla dessa olika sportbarer och vilken klubb är Sveriges exklusivaste medlemsklubb? Dessa frågor får sitt svar i veckans avsnitt där vi även pratar om udda arbetsplagg, Japanska…
 
Ett annorlunda fotbollsår har passerat och inför stundande årsmöte är det dags att summera och göra bokslut. Hasse och Ole tar pulsen på MFF:s ordförande Anders Pålsson Det blir snack om ekonomin det gångna året och hur man hanterar en förlust på strax under 50 miljoner kronor. Försäljningar, Svenska Cupen, ungdomssatsningar, Europaspel, damfotboll…
 
Fjärde generationens potatisodlare nu har de börjat göra chips! Så går det till. Och vi gör chips själva i mikron och ugnen. Elin Berg tar emot på Skedevi gård i Östergötland. Hon och sambon Anton Pettersson (fjärde generationen på gården) har precis börjat göra chips. Antons pappa Claes Pettersson odlar potatisen. - Vi åkte till en gård i Wales oc…
 
Loading …

Snabbguide

Upphovsrätt 2021 | Sitemap | Integritetspolicy | Användarvillkor
Google login Twitter login Classic login