show episodes
 
Hänt På Restaurang är en podd om restaurangliv för alla som besökt en restaurang eller bar någon gång i livet. Med hjärta och humor diskuterar vi bland annat det krångliga fikonspråket som kännetecknar jargongen i branschen, härliga och mindre härliga bartenders, servitörstabbar, heta raggningstips tallrikskastande kockar, kärlek på krogen, hur man kan känna igen en vegan på tjugo meters håll och mycket annat. Välkommen in i värmen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
 
P
Prata Mat

1
Prata Mat

Prata Mat

Unsubscribe
Unsubscribe
En gång i månaden
 
Samtal med aktuella personer kring det dynamiska restauranglivet. Här kommer profilerna själva till tals. Vi möter kockar och matsalsproffs – servitörer, sommelierer, bartenders, forskare och innovatörer.
 
S
Spännande möten

1
Spännande möten

Gunnar Oesterreich

Unsubscribe
Unsubscribe
En gång i månaden+
 
En intervjupodcast där gästen får spela huvudrollen, föra ett resonemang samt ge utrymme att ta samtalet utanför ramarna. Många gånger utforskar vi platser som varken min gäst och än mindre jag trodde vi skulle hamna på.Till dig som lyssnare vill jag ge hela storyn, gärna i en så oklippt version som möjligt. Det blir långa avsnitt och det tar en stund att lyssna. Och det är tid vi behöver i dagens hektiska, klickgalna och snuttifierade värld. Bara så kan vi skapa reflexion som ger oss möjlig ...
 
E
Edward Bloms smörgåsbord

1
Edward Bloms smörgåsbord

Edward Blom, Mats Ryd & Tonic Produktion AB

Unsubscribe
Unsubscribe
En gång i månaden
 
Det bjuds på underhållning, vardagslivsberättelser, folkbildning, vanvettiga skratt och – inte minst – initierade samtal om mat och dryck på detta barockt dignande smörgåsbord, uppdukat av gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Edward Blom har under de senaste åren blivit populär, för att inte säga folkkär, för sin öppna personlighet, livsglädje och smittande entusiasm, särskilt när det handlar om mat-, restaurang- och kulturhistoria. Här sekunderas han av Mats Ryd, som är kommunikatör inom ...
 
D
Den Röda Tråden

1
Den Röda Tråden

Den Röda Tråden

Unsubscribe
Unsubscribe
En gång i månaden
 
En pod om slumpmässig trivia sammanlänkat till en röd tråd av Kike Bertell och Mirka Kettunen. Med några veckors mellanrum tar Kike och Mirka dig på en tuvhoppning i triviaträsk. Varför? För att vi älskar att grotta ner oss i infobitar vi tycker är intressanta.
 
I Allt vi vill laga låter artisten och författaren Jason ”Timbuktu” Diakité och vininfluencern Frida Lund maten ta oss till platser vi aldrig besökt, kulturer vi aldrig upplevt. Hur smakar världens bästa köttfärsås? Är det okej för barn att bara äta pasta i fyra månader och vilket vin passar bäst till sill? Med spännande gäster som Lotta Lundgren, bagaren Sebastian Boudet, Pepparkungen Adrian Coyet och krögaren Daniel Crespi dyker Jason och Frida varje vecka ner i ett ämne eller en maträtt o ...
 
Loading …
show series
 
Man ser dom i ögonvrån från andra sidan matsalen. Med sitt lilla "passerkort" på ett band löst runt halsen och en aura som direkt avslöjar en kommunal anställning. Kontrollanterna. Miljö & hälsa. Skatteverket. Tillståndsmyndigheten. Nästan osynliga och helt oviktiga för restaurangens gäster men otroligt nervigt för personalen då hela restaurangen k…
 
De är mellanhanden som vi matkonsumenter inte alltid tänker på: grossisterna. De som köper in råvaror från livsmedelsproducenter och säljer vidare till restauranger och butiker. En viktig länk i kedjan från jord till bord. Men hur fungerar egentligen det svenska grossistledet? Kan stora och små grossister komplettera varandra? Och vad behövs för at…
 
Under 90-talet skapade en ny stil inom modefotografi stora rubriker. Beniga modeller med blek hy, stripigt hår, utsmetat smink och butter uppsyn betraktades som solklara exempel på en missbrukarlook. "Knarkare säljer parfym", löd en rubrik i Aftonbladet 1996. Det är skamligt, kommenterade den socialdemokratiske riksdagsledamoten Widar Andersson. De…
 
Att äta julbord är en gammal tradition. Och vad vi upplever som julbordsklassiker har så klart ändrats genom historien. Så hur är det med mat från hav och sjöar. Varför äter vi inte lika mycket fisk till jul som vi gjorde förr? Eller kan det vara så att sjömaten är på väg tillbaka. Skulle gädda, brax och blåmusslor - eller varför inte sjöpungsbulla…
 
När vi frågade om restaurangsveriges pinsammaste historier så blev vi fullkomligen överösta med massvis av inskickadet material som tar cringe till en ny nivå! Hur smakar en marängsviss med balsamico istället för chokladsås? Hur många gånger kan man be riksförbundet för synskadade att kolla i menyn istället för att tjata? Och hur sjukt fel kan det …
 
Cynisk, sarkastisk och ytterst kvick i tanken var författaren Dorothy Parker. Men sin karriär inledde hon inom modepressen. Än idag är hennes namn synonymt med en lika skarp som sofistikerad stil. En nätt brunett, ofta klädd i grönt, med hornbågade glasögon, platta skor och med en förkärlek för mjuka och kryddiga parfymer. Så har Dorothy Parkers be…
 
När jag först fick tipset om bloggaren Frida Ramstedt tvekade jag lite, hur spännande kan det här mötet bli? Det går ju tretton på dussinet av bloggar med inredningsidéer på nätet som innehåller en massa stylade bilder på grejor som alla trendiga personer bara måste ha. Efter lite research blev frågetecknen till utropstecken. Trendenser och Frida h…
 
Den efterlängtade nya säsongen av Sveriges största restaurang-podd är äntligen här!I premiäravsnittet tar vi upp ämnet - Förändringar på krogen. Allt från misslyckade meny byten till att ändra hela konceptet av verksamheten. Vi har också en runda med de sjukaste kvarglömda sakerna i upphittat-lådan som ni skickat in. Hör om killen som glömde sitt n…
 
”Vi är elfte bäst i Sverige!”. Vad är det som händer? Jo, unga och virila Folktribunalen slår sina påsar ihop med vård i livets slutskede-killarna i Blåsvarta Baksmällan för att ge er den ultimata sammanfattningen av Sirius säsong 2022. Dessutom: livet i ekorrhjulet, att våga bada i pengar, tre aper, värvningsstrategier, ”Kitten och den okände”, lä…
 
Yoko Ono och John Lennon ville skapa fred från en säng. Proust skrev sitt stora mästerverk liggandes i sin kopparsäng. Och kanske sov skådespelaren Sarah Bernhardt i en likkista. Ja, mycket har hänt i våra sängar. Där har mode, konst och litteratur skapats, där har människor umgåtts och älskat och där har protester och politik tagit form.Under andr…
 
För samhället i stort, och speciellt för landsbygderna, kan sociala innovationer spela en stor roll. En social innovation kan vara en idé i en lokal förening, ett företag eller en kommun som löser ett konkret samhällsproblem. Så vilken nytta har vi av dem och hur kan man finansiera en idé som i första hand inte är till för att generera vinst?Medver…
 
Shorts med många fickor, t-tröjan instoppad i linningen, stora överskjortor och så klart fotriktiga skor. Länge ansågs pappagarderoben inte moderiktig, men något har hänt för nu hyllas pappastilen. Med anledning av helgens stundande farsdag-firande tar vi tillfället i akt och synar pappan i sömmarna. Eller iaf den klädsel som kommit att associeras …
 
Hon var Miljöpartiets språkrör när det gick som allra bäst. Och det är kanske inte så konstigt när man lyssnar och diskuterar miljöfrågor och politik med Maria Wetterstrand. Maria håller en extrem skärpa i sina argument och har enligt mig dessutom ett intressant och underhållande sätt att att framföra dem. Ibland var det svårt att hänga med i sväng…
 
För exakt hundra år sen, i november 1922, var fyndet av Tutankhamons grav en sensation. Det skapa en Egypten-vurm, som prägla arkitektur, inredning, frisyrer, sminkningar och mode ända in i vår tid. Det som hände den 4 november 1922 har kallats den största arkeologiska upptäckten i världen. Det var då som ingången till Tutankhamons grav skönjades i…
 
Chockrosa. Ärtgrönt. Solgult. Havsblått. Och ännu mer rosa. Starka färger smyger sig alltmer in i modet. Eller smyger och smyger. Flera modemärken saftar nu på med färg som aldrig förr. Somliga menar att den nya färgfrossan har med pandemin att göra. Då behövde man en extra boost och vad kunde vara enklare än att pigga upp sig genom att börja bära …
 
”Viktigast att man inte tar på sig offerkoftan” Ett uttryck som ibland används lite slarvigt men som fick en speciell innebörd i det här samtalet. Arezo Feizi kom till Sverige från Afghanistan tillsammans med åtta syskon när hon var 11 år. ”Vi var så många så vi nästan hade en egen klass i skolan” Arezo tog sin egen väg, idag är hon läkare och bryr…
 
I takt med att lantbrukarna blir allt äldre behövs yngre personer som kan ta över verksamheterna. Och för att Sverige ska klara att producera livsmedel på lång sikt är frågan om ägarskiften avgörande. Men är lantbruksnäringen tillräckligt attraktiv och hur skapar man tillräckligt bra förutsättningar för att någon ny ska vilja ta över och driva före…
 
Solbrända, tatuerade eller muskulösa. Men nästan aldrig håriga. Den nakna ryggen har ofta exponeras inom det kvinnliga modet, mer sällan inom det manliga. Fast kanske håller det på att förändras? Trenden med att visa upp en naken rygg har gått fram och tillbaka inom modet. När det skett har det ofta betraktats som skandalöst och sexigt och därför o…
 
Hennes motto löd "Always yes, Caresse". Att hon var först med att ta patent på bh:n är inte ens det mest spännande med Caresse Crosby. Hon kom att bli den förlorade generationens litterära gudmor. Caresse Crosby kunde kalla sig själv såväl uppfinnare, förläggare som författare. Hon föddes 1891 i en av Bostons bättre bemedlade familjer. Då var henne…
 
David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum. Ändå serverar han här närmare 50 vilt f…
 
Hon trollband med sin säregna röst, mörka musik, sitt utseende och sin stil, men artisten och modellen Nico hatade mode och att vara vacker och blond. Hon ville skapa sin egen musik. Christa Päffgen (1938-1988), som hon egentligen hette, var en egensinnig musiker och låtskrivare som började som modell och skådespelare. När Nico på 1960-talet syntes…
 
Årets författarpris från Studieförbundet Vuxenskolan ut går till Maria Maunsbach för boken Lucky Lada och jag. En bok som skildrar en liten skånsk landsort och dess invånare genom skrävlande skrönor och osannolika anekdoter om ungdomsförälskelser, sex, fylla, epatraktorer och hemvändande. En Piraten-pastisch ur ett kvinnligt perspektiv. Så hur väl …
 
Många närde en dröm om ett 2020-tal som skulle leva upp till det glada 1920-talet. Kanske var det inte främst cocktails och charleston som lockade, utan snarare en längtan att få se ljust på framtiden. Korta klänningar, fest och klackarna i taket. Pandemin var (nästan) över och det förutspåddes att 2020-talet äntligen skulle smälla till och ta fart…
 
För mig är Staffan Lindeborgs röst mest förknippad med simning, känns som att det aldrig funnits någon annan sportkommentator inom den grenen. Men Lindeborg är naturligtvis bredare än så, känd från fotbollen ända sen den tiden då Tipsextra mer eller mindre var den enda klubblagsfotbollen som fanns på TV. Och naturligtvis de legendariska inslagen St…
 
Hon skulle egentligen bli hemmafru. Men likt en fjäril kom Hanae Mori att transformeras till världsberömd designer och bana väg för japanskt mode. Men idag har många glömt den banbrytande pionjären. Härommånaden avled Hanae Mori, 96 år gammal, och kunde minst sagt se tillbaka på ett händelserikt liv. På 1950-talet bröt hon mot rådande konventioner …
 
Att gå ut och äta har förstås alltid handlat om mer än bara maten som serveras, men frågan är om någonsin varit så fixerade av restaurangens mode, miljö och stil som nu. Den som söker most instagrammable restaurants får mer än nio miljoner träffar och tips på ställen i New York, London, Madrid, Sydney och Dubai ja, i hela världen som är Instagramvä…
 
Förra gången Amer Mohammed gästade podden i början av 2019 berättade han om sin resa upp till toppen av näringslivet. Han levererade också ett antal framtidsspaningar om hur AI kommer att förändra samhället. Vad har hänt sen vi sågs sist? Ja, enligt honom så har de senaste två åren förflyttat oss lika mycket som de tjugo åren före dess. Men hänger …
 
Kan sociala innovationer vara lösningen för landsbygderna när den befintliga välfärden inte räcker till? I Skåne används rullande ungdomsmottagningar för att möta ungdomar i landsbygdsområden där det saknats fasta mottagningar. Andra exempel på sociala innovationer är bokbussar, fritidsbanker och lokala servicepunkter. Men är det här smarta sätt at…
 
Långt före det blev modernt att prata om hållbart mode, så pekade Kathrine Hamnett ut branschens baksidor. Den brittiska modeskaparen sågs länge som en ganska jobbig person att ha att göra med. Tröjor med inte sällan politiska texttryck har blivit synonymt med Katharine Hamnett design. Mest känt blev "Choose Life", men även "Be Anti Racist" och - e…
 
Stora schabrak till byggnader utanför stadskärnan, skapade för shopping och inte mycket mer. Köpcentrumen har fått utstå både spott och spe. Men har också bidragit till såväl kultur som klädstilar. Egyptierna har pyramider, kineserna har en stor mur, britter har felfria gräsmattor, tyskar har slott, holländare har kanaler, italienare har stora kyrk…
 
Vissa kallar henne för en blandning mellan Pippi Långstrump och Lisbeth Salander. Efter att ha pratat med Lena Ljungdahl så måste jag säga att liknelsen kanske inte är helt fel. Lena jobbade 15 år inom polisen, mestadels med spaning och att utbilda spanare. Naturligtvis blev jag nyfiken, hur blir man en bra spanare, vilka egenskaper krävs och vad g…
 
Hon har kallats för New Yorks första punkare, radikal proto-feminist och inte minst dadaismens moder. För "Baronessan Elsa" var en pionjär när det kom till att göra konstverk och kläder av skräp. Översvallande, intensiv, nyfiken, djärv, okonventionell, skamlös, aggressiv, bitsk, påträngande, experimentell, chockerande och bråkig. Så har konstnären …
 
Hur kan små kommuner bättre dra nytta av Leaderprojekt? Landsbygdsprogrammet går ju mot sitt slut och kommer nu ersättas av den så kallade strategiska planen. Den gäller för programperioden 2023-2027 och som vanligt innehåller det en lång rad satsningar. För mindre kommuner i glesbygd och landsbygd finns här en hel del stöd att söka, i synnerhet in…
 
I veckans Stil ska vi bege oss 30 år tillbaka i tiden och titta närmare på ett av 1990-talets mest tidstypiska musik- och stilfenomen Eurodance. Eurodance eller Eurodisco (en term som framför allt användes här i Sverige). Vi snackar melodiösa synthslingor, hamrande pianon, pumpande beats, tunga basgångar, kvinnlig medryckande refrängsång och manlig…
 
Pingismästaren Jörgen Persson kallas för den snälla världsmästaren. Men varför är det bra att vara snäll och vad är snällhet egentligen? Hans värsta konkurrent Jan-Ove Waldner säger att man inte vinner om man är snäll. Att Jörgen är en av få i världen som har plusstatistik på J-O säger väl en hel del. I början av 80-talet åkte Jörgen Persson och et…
 
Kassetten har kallats världens värsta ljudformat. Men den kom att revolutionera hur vi förhåller oss till musik. Från att ha dominerat marknaden, bedömdes den som obsolet, men övergavs inte av alla. De flesta födda före millenieskiftet har sin egen relation till kassettbandet. Många har lyssnat på dem i bilen, spelat in sina egna blandband och kans…
 
Vi inleder Stils höstsäsong med att dyka ner i vårt stora arkiv för att åter träffa några av alla de personer som vi intervjuat under året som gått. I programmet besöker vi konstnären Alberte Skronski som i sin konst utgår från sin stora kärlek till att klä ut sig. Vi träffar också den franska modeskaparen Christian Lacroix som besökte Stockholm ti…
 
Ibland går det inte riktigt som man tänkt sig. För någon vecka sen intervjuade jag pingisesset Jörgen Persson som också skall sommarprata i P1 den 14:e augusti. Det visade sig att Sveriges Radio ville ha förstatjing på Jörgens story och att det därmed inte var möjligt att prata fritt i vår intervju. Så beslutet blev snabbt att skjuta på lanseringen…
 
Vad innebär det egentligen att vara en Landsbyggare?Konceptet Landsbyggare utvecklades i Höga Kusten som ett sätt att lyfta fram det lokala engagemanget, drivet och entreprenörskapet som många gånger genomsyrar en plats - men som alla kanske inte alltid ser. Idag har Landsbyggarkonceptet spridit sig till flera platser i Sverige och till och med upp…
 
Det har väl inte undgått någon att en dansk koranbrännare orsakat upplopp av sällan skådat slag i Sverige tidigare i år. Men är det värt att skydda en person som gör något som många anser vara ett hån mot en religion? Eller vore det bättre om det låg hundra blodiga demonstranter på gatan efter polisinsatsen, en fråga som vissa politiker har ställt?…
 
Första gången jag träffade Dalila Adilagic var när jag modererade en paneldebatt om vad vi kan göra för att förhindra framtida skolattacker. Arrangör var CVE, Centret mot Våldsbejakande Extremism. Redan där och då insåg jag att Dalila är en rektor utöver det vanliga och att hon bär på en unik historia. Hon berättade att hon kan namnet på alla sina …
 
Kan kläder göras av vilket material som helst? Och vilken skillnad gör nya material och nya innovationer i en av världens mest förorenade branscher? Och vad har skog med det hela att göra?Modeindustrin står idag för runt 10% av de globala utsläppen av växthusgaser och bidrar även till en lång rad miljöproblem. Samtidigt pågår arbete och forskning f…
 
Fotografen Ron Galella hade inte bara förmågan att reta gallfeber på en hel del kändisar, han kunde också fånga dem på bild som få andra. Ron Galellas mål var att skapa autentiska bilder genom att fånga celebriteter i deras naturliga miljö, vilket innebar att han sökte upp dem på platser och tider där de inte förväntade sig att bli fotograferade.Oc…
 
”Kommer pappa hem ikväll?” Den frågan fick Björn Jadeland för några år sedan när han som ambulanskötare hanterade ytterligare ett larm med hjärtstopp. Den gången gick det bra och pappa kom hem igen. Men det är bara 10% som gör det, övriga avlider. Det fick Björn att börja fundera på hur han på bästa sätt skulle kunna bidra till fler överlever. Han …
 
Säsongsavslutning för HPR-podden och vi tar till det tunga artilleriet och kör av ett hej dundrandes blandband med alla saker som inte har kommit med i podden under denna säsong. Allt från Topp-5 listor, quiz och Rapid Fire till säsongens största bråk mellan deltagarna ang det tå ömmande ämnet - allergi. Hör mer om detta och andra inskickade tokig-…
 
Guld glänser som solen, har symboliserat välstånd, makt, skönhet och evigt liv, men också fått folk att gå under av girighet och habegär. I veckans Stil tittar vi närmare på denna mytomspunna metall. I programmet besöker vi Guldrummet på Historiska museet i Stockholm. Där finns mer guld än någon annanstans i Sverige. Vi träffar kostymören Margareth…
 
Loading …

Snabbguide

Upphovsrätt 2022 | Sitemap | Integritetspolicy | Användarvillkor
Google login Twitter login Classic login