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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Comment manger plus de protéines végétales ? Quels aliments peut-on fermenter ? Le cru est il toujours meilleur pour la santé que le cuit ? A t'on besoin de prendre des vitamines ? Tous les mois, Révolutions Alimentaires ! explore un sujet porteur d'avenir sur l'alimentation, avec un peu de décryptage, beaucoup de conseils pratiques, et des invité.e.s. Notre podcast est présenté par Louise Browaeys, ingénieure a ...
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#33 - Comment relier cuisine et littérature ?
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Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard J'attends cet épisode depuis longtemps. Recevoir une femme de lettres ici, dévorer ensemble des histoires et des odeurs, chercher si c'est du polar ou du cochon, naviguer entre pollen et poème, récit et recettes, fermentations et fomentations, allégories …
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#32 - Comment lutter contre l'inflammation ?
31:31
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Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard On entend parler d'inflammation à tout va, aujourd'hui. On se sait pas bien si ça concerne nos corps, nos cœurs, nos esprits, nos écrans ou même nos forêts. Sclérose en plaques, polyarthrite rhumatoïde, thyroïdite de Hashimoto, maladie inflammatoire chron…
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#31 - Comment retrouver les chemins de la nature ?
31:06
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Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Aujourd'hui nous allons arpenter la nature sauvage tout en restant en ville, nous allons, grâce à notre invité, en savoir plus sur les plantes médicinales et leurs vertus, et sur les champignons qu'on trouve dans les parcs publics, parfois à portée de mai…
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#30 - Le cancer, une maladie métabolique ?
15:49
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Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Sur le livre de notre invité d'aujourd'hui, le docteur Laurent Schwartz, on peut lire cette promesse alléchante : "Le cancer est une maladie plus simple qu'il n'y paraît. Il appelle un traitement simple et non toxique". En effet, avant d’être perçue comme…
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#29 - Quel lien entre notre santé et celle de la planète ?
27:59
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Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys avec à la technique Matthieu Brillard Nous aimons ici l'idée que tout soit lié. Nous prônons une alimentation permacole où l'on célèbre la diversité et les interdépendances et où l'écologie comme science des liens n'est jamais loin. Santé des uns, santé des autres, santé de notre chère vieill…
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#28 - Qui a volé l’appétit des femmes ?
30:43
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Un podcast Darwin Nutrition présenté par Louise Browaeys On date les troubles alimentaires féminins des années 1970, quand apparaît le diktat de la minceur, mais l’injonction, pour les femmes, à s’entourer de nourriture sans manger est bien plus ancienne. Pandore doit cacher son « estomac de chienne » dans un corps parfait, Ève est condamnée à se s…
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#27 - Pourquoi le sarrasin fait-il son grand retour ?
23:36
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Un podcast Darwin Nutrition En quelques années, le sarrasin a de nouveau conquis nos assiettes, et pas seulement dans les galettes. Quelles sont les bienfaits de cette petite graine pas comme les autres, "aux parfums subtils de noisette et de caramel, avec une touche boisée et une pointe d’amertume" ? Sous quelles formes l'acheter et comment la cui…
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#26 - Comment combattre la dépression avec son alimentation ?
25:12
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Un podcast Darwin Nutrition Quel est le lien entre cerveau et ventre ? Entre psychologie et microbiote ? Comment ce que nous mangeons joue-t-il un rôle sur nos émotions ? Comment notre alimentation peut être un plaisir mais aussi un véritable facteur d'équilibre psychologique ? C'est ce que nous allons exploré avec notre invité d'aujourd'hui. L'inv…
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#25 - Les réponses à vos questions nutrition !
21:54
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Un podcast Darwin Nutrition Aujourd'hui, pour le 25ème épisode, nous vous proposons un numéro un peu spécial puisque nous allons répondre aux questions des auditeurs, reçus depuis quelques mois. C'est Matthieu qui va être votre porte-parole et poser à Louise les questions les plus fréquentes que nous avons reçu ! L'invitée : Louise Browaeys D'habit…
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Un podcast Darwin Nutrition Aujourd'hui, nous allons parler des fibres, ce trésor nutritionnel qui est l'apanage du règne végétal, et dont nos régimes alimentaires manquent si cruellement. La faute à l'industrie agro-alimentaire et aux produits ultra-transformés, la faute au manque de temps pour cuisiner, la faute à notre appétence pour les produit…
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#23 : Comment se soigner au naturel ?
26:42
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Un podcast Darwin Nutrition Comment soigner le plus naturellement possible les petits maux du quotidien que nous traversons tous à un moment ou à un autre de notre vie ? C'est la question que nous allons nous poser aujourd'hui, en faisant appel à des compléments alimentaires, à la phytothérapie ou encore à des aliments bien spécifiques. Un numéro c…
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#22 - Comment décarboner son alimentation ?
26:05
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Un podcast Darwin Nutrition Nous sommes de plus en plus à être préoccupés par le changement climatique, et à parler de notre empreinte carbone. C'est ce que nous allons évoquer aujourd'hui, en nous penchant sur l'impact climatique de notre alimentation et les moyens de limiter cette empreinte. Aucune thématique n’incarne peut-être mieux que l’alime…
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Un podcast Darwin Nutrition Couleurs, odeurs, saveurs… Aujourd'hui, nous allons parler des épices. Les épices étaient jadis si précieuses que la langue française en porte la trace, lorsque l'on dit "payer en espèce". Leurs vertus en cuisine sont innombrables, leur richesse nutritionnelle immense. Elles apportent cette touche joyeuse, goûteuse et co…
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#20 - Aliments Joyeux pour Enfants Heureux
25:31
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous culpabilisons vis à vis de nos enfants. Parce que nous avons la sensation de ne jamais faire assez bien, surtout en ce qui concerne la nourriture. Dans cet épisode un peu particulier, conçu pour s’adresser aussi directement aux enfants à l’heure de l’histoire du s…
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#19 - Qui a peur des aliments ultra-transformés ?
25:28
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous allons parler aujourd'hui d'un nouveau grand méchant de notre assiette, les Aliments Ultra Transformés, autrement dit les AUT ! Dans la plupart des pays du monde, et pas seulement les pays occidentaux, la consommation d'AUT est en constante augmentation. Elle repr…
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#18 - Cycles chéris : nutrition & bien-être féminin
19:30
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous faisons partie du grand vivant, et nous en suivons, avec plus ou moins de bonheur, les lois, les éclosions, les métamorphoses, et bien sûr, les cycles. De plus en plus de femmes aujourd'hui tentent de vivre en harmonie avec leurs cycles menstruels, en ayant consci…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Aujourd'hui nous allons parler de sucre. Non pas de la capitale constitutionnelle de la Bolivie, mais de cet aliment addictif pour les petits et les grands ! Nous aimons le sucre et les industriels l’ont bien saisi. Ils en mettent partout, y compris dans des aliments q…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Nous cohabitons avec notre microbiote depuis la nuit des temps. A moins que ce ne soit l'inverse ? S’il est déséquilibré ou trop peu diversifié, notre santé en fait immédiatement les frais : inflammation, prise de poids, immunité en berne, troubles digestifs et du somm…
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Cela fait longtemps que j'attends cet épisode ! Nous avons attendu le quinzième numéro pour évoquer la pomme, le fruit préféré des français. Une symbolique lourde, d'Eve au jardin des Hespérides, en passant par la marque de nos ordinateurs, Isaac Newton ou encore Blanche-Neige. La pomme est le fruit le plus apprécié en France, loin devant la banane…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Aujourd'hui nous allons parler de kéfir. Vous ne connaissez pas encore le kéfir ? Ce mot nous viendrait du vieux turc. C'est une boisson millénaire, devenue hype en quelques années, issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits, préparés à l’aide de « grains de …
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Aujourd'hui nous allons parler d'immunité, un sujet brûlant d'actualité alors que nous sortons de l'hiver, puisqu'il s'agit de l'ensemble des mécanismes de défense d'un organisme contre les agents infectieux (comme les virus, les bactéries ou les parasites). Comment fa…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Aujourd'hui nous allons parler d'un produit que je chéris, l'amande. Car "J'adore me beurrer la tartine" avec de la purée d'amande complète bio. C'est le printemps, et l'amandier fait partie des premiers arbres à fleurir et annoner la renaissance. Je vais citer pour co…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Qu'est ce que la permaculture en cuisine ? Dans ce nouvel épisode de notre podcast, les rôles sont inversés : notre animatrice Louise Browaeys est cette fois ci l'interviewée ! Et dans le rôle de l'animateur on trouve donc le talentueux Matthieu Brillard, qui s'occupe …
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Aujourd'hui nous allons parler maternité. Je sors moi-même de quelques mois tout en rondeurs. "En grossesse" comme dit mon fils. Mais rassurez-vous, nous allons aussi parler paternité. Lorsque la vie éclot en nous, notre attention redouble sans nul doute quant au conte…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre neuvième épisode, nous allons parler chocolat. Lorsqu'on me demande quels sont les axes que je prone en nutrition, j'évoque souvent la diversité, la végétalisation de l'assiette et ... le plaisir ! "Le plaisir est aussi une production", nous dit Bill Molliso…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre huitième épisode, il est temps de planer un peu. Nous vous proposons un dialogue et même une immersion dans les bienfaits du chanvre, et la mode florissante du CBD. Nous allons même voyager un peu puisque je vous amène dans le Berry, dans les champs de Sandi…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre septième épisode, nous allons parler jeûne. Jeûner ? Qui n’y a pas pensé très sincèrement un lendemain de fête ou après un repas trop copieux ? Mais comment s’y prendre ? Quand et comment faire un jeûne ? Pour quelle durée ? Y a t'il des contre-indications ?…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre sixième épisode, nous allons parler de pains vivants, de fermentations et de levains. Levain est pour moi un mot merveille qui ouvre les imaginaires et fait gonfler les pâtes et les coeurs. Vous avez vous aussi l'âme d'un boulanger ? Il est vrai que pendant …
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour notre cinquième épisode, nous allons rêver d’être sur l’estran à respirer le grand vent, et parler algues. Vous avez chaussez vos bottes en caoutchouc ? Certains font un peu la moue lorsque nous abordons ce sujet… Et pourtant, les algues sont de véritables trésors…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour la quatrième édition du podcast produit par Darwin Nutrition, Révolutions alimentaires, nous allons parler bien, parler ... gras. Car, comme vous le savez si, vous aussi, vous êtes fans de Kaamelott, "le gras, c'est la vie". Oui, mais quel gras pour quelle vie ? T…
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#3 - Les super-pouvoirs des tisanes
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour la troisième édition de ce podcast nous allons parler plantes, herboristerie et tisanes. Une thématique un peu sorcière qui me tient beaucoup à coeur. Aussi loin que je me souvienne, j'ai concocté des potions magiques. Jadis, je cueillais la menthe et la mélisse d…
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Pour la seconde édition de notre podcast, nous allons parler de ces petits trésors nutritionnels et écologiques, qui restent au fond du placard et que nous ne savons jamais comment cuisiner ! Vous me suivez ? Je veux parler des légumineuses. Méconnues, les légumineuses…
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#1 - Les secrets de la fermentation
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Un podcast Darwin Nutrition, le média qui explore le meilleur de l'alimentation. Vous avez envie de vous lancer dans la fermentation maison mais vous craignez que ce soir compliqué ? Ce podcast est fait pour vous ! Une introduction aux points essentiels : les principes de la fermentation, les différents types de fermentation, les recettes les plus …
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