#131 Mer Svenska Råvaror På Restauranger - Hållbara Livsmedelssystem Landet podcast

Artwork

Affärer Lantbruk Industrier Samhällen Landet

Innehåll tillhandahållet av Landet. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Landet eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

Landet « »
#131 Mer Svenska råvaror på restauranger - hållbara livsmedelssystem

2+ y ago 26:26

Dela

MP3•Episod hem

Innehåll tillhandahållet av Landet. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Landet eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

Coronapandemin har gjort stora avtryck i våra matvanor. En effekt är att konsumtionen av svenska produkter har ökat. Allt fler vill äta svenskt kött och svenskodlade grönsaker. Men på restaurangerna, där en stor del av våra måltider äts, är det bara en femtedel av allt kött som serveras som är svenskt. Så hur kan man som gäst veta om köttet är svenskt? Hur kan vi öka andelen svenskt kött på restaurangtallrikarna? Och hur ser restaurangbranschens möjlighet att bidra till livsmedelsstrategins mål om en ökad svensk produktion ut? MEDVERKANDE Sofia Alriksson, projektledare och landsbygdsutvecklare vid Hushållningssällskapet i Jönköping. Claes Lövgren, ansvarig för projektet ”Hållbar fast food i Kronoberg” , Destination Småland Ulrika Norvell, kvalitetsansvarig Svenskmärkning AB. Ludvig Jureskog, grundare och operativt ansvarig för restaurangkedjan Jureskogs

… continue reading

174 episoder

#Affärer #Lantbruk #Industrier #Samhällen #Landet

Artwork

#131 Mer Svenska råvaror på restauranger - hållbara livsmedelssystem

55 subscribers

published 2+ y ago

Dela

MP3•Episod hem

Innehåll tillhandahållet av Landet. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Landet eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

Coronapandemin har gjort stora avtryck i våra matvanor. En effekt är att konsumtionen av svenska produkter har ökat. Allt fler vill äta svenskt kött och svenskodlade grönsaker. Men på restaurangerna, där en stor del av våra måltider äts, är det bara en femtedel av allt kött som serveras som är svenskt. Så hur kan man som gäst veta om köttet är svenskt? Hur kan vi öka andelen svenskt kött på restaurangtallrikarna? Och hur ser restaurangbranschens möjlighet att bidra till livsmedelsstrategins mål om en ökad svensk produktion ut? MEDVERKANDE Sofia Alriksson, projektledare och landsbygdsutvecklare vid Hushållningssällskapet i Jönköping. Claes Lövgren, ansvarig för projektet ”Hållbar fast food i Kronoberg” , Destination Småland Ulrika Norvell, kvalitetsansvarig Svenskmärkning AB. Ludvig Jureskog, grundare och operativt ansvarig för restaurangkedjan Jureskogs

… continue reading

174 episoder

#Affärer #Lantbruk #Industrier #Samhällen #Landet

Alla avsnitt

×

Välkommen till Player FM

Player FM scannar webben för högkvalitativa podcasts för dig att njuta av nu direkt. Den är den bästa podcast-appen och den fungerar med Android, Iphone och webben. Bli medlem för att synka prenumerationer mellan enheter.

Lyssna på 500+ ämnen