Lilltorps gårdsost - så ystar du den

Småbrukarpodden

I det här avsnittet pratar vi ostystning. Att göra ost är ett riktigt hantverk som kräver både efarenhet och känsla för produkten. Men det går att börja enkelt.
Just därför börjar vi med en grynpipig gårdsost. Dessa är enkla att göra, kräver lite utrustning och går att äta efter någon vecka men utvecklas otroligt med ett halvårs lagring.
Receptet till Lilltorps gårdsost hittar du såklart i bloggen.
När det gäller ost och hantverket kring detta kan du bli hur vetenskaplig som helst. Låt det ta tid bara. Gör ca 10 hårdostar innan du börjar köpa prylar.
Vill du tillsätta en vitmögelkultur rekommenderar jag Kemikalia. De har även löpe till ett väldigt bra pris.
Vill du göra ost så tar du kontakt med en mjölkbonde och frågar om du kan få köpa 10 liter opastöriserad, oseparerad mjölk. Det är den bästa råvaran som finns!

Småbrukarpoddens snackgrupp är lanserad (på facebook). Du hittar den direkt på https://www.facebook.com/groups/724343842855485 eller via Länk i bion.
Bli LilltorpKompis! Gillar du det vi gör? Stöd oss då gärna.
För bara 19 kr i månaden kan du bli LilltorpKompis och stötta oss.
Annars så uppskattar vi om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)