Billig mat är bra mat

23:05
 
Dela
 

Manage episode 295245517 series 2887666
Av Tess och Mattias upptäckt av Player FM och Player FMs grupp - upphovsrättigheterna ägs av publiceraren, inte Player FM. Ljudet streamas direkt från deras servrar. Tryck på Prenumerera knappen för att hålla koll på uppdateringar i Player FM, eller klistra in flödets webbadress i andra podcast appar.

Idag så pratar vi billig mat. Det är alltså inte billig mat i butiken utan sådan mat som är gjord av råvaror som är goda, lättodlade och enkla att skörda samt lätta att tillaga.
I år har vi valt att framförallt fokusera på lök, potatis och ärtor. Det är bra basmat som gör en mätt och ger bra med ork. Tillsammans med lite extra tillbehör kan det bli allt möjligt gott.
Till exempel ärtsoppa, grön ärtsoppa, purjolök och potatissoppa, kött och potatislåda och så vidare. Kombinationerna är oändliga.
Tess bakar ett bröd vi kallar "enkla brödet" som enbart består av salt, vatten, jäst och vetemjöl. Enkelt att tillreda, enkelt att grädda och otroligt gott. Målet är ju att kunna göra det av mjöl från vår egen vete men där är vi inte riktigt än.
När du ställer om och börjar odla allt mer själv så är det viktigt att det är kul, ananrs blir det inte av. Sedan finns det några saker att tänka på:

  1. Odla saker som kan växa
  2. Odla saker du äter
  3. Så och plantera så att du inte får all skörd på en gång
  4. Odla sådant som är lätt att skörda
  5. Hur skall du lagra din skörd?
  6. Hur skall du förädla din skörd?

Det är några saker som kanske är självklara men som är viktiga att tänka på.
Känner du Johannes Cullberg? Han har ett fantastiskt instagramkonto där han (bland annat) går igenom skillnaden mellan industrimat och riktig mat. Som till exempel nu senast om glass.
Jag (dvs Mattias) skulle jättegärna prata med honom om gårdsproducerad mat, bäst föredatum och matglädjen i att veta vad som finns på tallriken.
Känner du Johannes får du väldigt gärna fixa en kontakt. Mycket karma och goda tankar utlovas!

74 episoder