Matvärlden har alltid varit trendkänslig

27:16
 
Dela
 

Manage episode 279827869 series 1139063
Av Ordfront and Ordfront förlag upptäckt av Player FM och Player FMs grupp - upphovsrättigheterna ägs av publiceraren, inte Player FM. Ljudet streamas direkt från deras servrar. Tryck på Prenumerera knappen för att hålla koll på uppdateringar i Player FM, eller klistra in flödets webbadress i andra podcast appar.

Sedan Jens Linder började jobba på restaurang på 80-talet har mycket förändrats i sättet att se på mat och matlagning. Ibland kan det kännas som att trenderna avlöser varandra så snabbt att det är svårt att hänga med – men svängningarna i sig är knappast ett nytt fenomen.

I Ordfronten #87 träffar Pelle Andersson kocken och författaren Jens Linder som är aktuell med boken Frankensteins köttkvarn, om uppfinningar och omvälvningar som påverkat vår mathistoria. Det blir ett samtal fotosyntes och frysteknik, matkemi, vegetarianism – och mormors konserveringsapparat.

Frankensteins köttkvarn finns att köpa i en bokhandel nära dig, eller på Bokus eller Adlibris.

102 episoder