Artwork

Innehåll tillhandahållet av Sebastian Ring and Food Pharmacy. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Sebastian Ring and Food Pharmacy eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.
Player FM - Podcast-app
Gå offline med appen Player FM !

224. Cookalong med Cecilia Davidsson!

35:38
 
Dela
 

Manage episode 321649784 series 2394176
Innehåll tillhandahållet av Sebastian Ring and Food Pharmacy. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Sebastian Ring and Food Pharmacy eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

Food Pharmacy-podden gör sin första cookalong! Lina gästar superkocken Cecilia Davidsson och lagar grönsaksfyllda rispappersrullar med het syrlig dippsås. Häng på för sjutton!


20 st rullar


200 g fast tofu

1 msk kokosolja

1 msk äppelcidervinäger

1 msk tamarisoja

2 morötter, ca 200 g

30 g ruccola

1 dl färsk mynta och koriander 200 g rödkål

1 dl kimchi

2 nävar mungbönsgroddar

1 mango

rivet skal och saft från 2 lime,

juice och zest

20 rispapper

1 dl hackade nötter


Dippsås

4 tsk ingefära, finriven

4 vitlöksklyftor, finriven

saft från 6 lime

juice och zest från en lime 2 msk tahini

2 dl tamarisoja


Till servering

sesamfrön hjärtbladssallad


Skär tofun i 1 cm långsmala bitar. Hetta upp kokosolja och sesamolja i en stekpanna och stek tofun gyllenbrun runt om på medelhög värme. Tillsätt äppelcidervinäger och tamari. Låt vätskan absorberas och dra därefter av från värmen.


Skrubba och strimla moroten, använd t ex en mandolin. Skölj och torka rucolan i salladsslunga. Finhacka myntan och blanda med rucolan i en bunke. Strimla rödkålen, blanda med kimchi och groddar i en annan bunke. Skär mangon i smala centimeterstora bitar. Strö över limeskal och limesaft och blanda runt med mangon. Lägg upp de olika ingredienserna på ett stort fat.


Fukta en kökshandduk och lägg ut den på köksbänken. Ställ en stekpanna vid sidan om och fyll den med hett vatten. Doppa ett rispapper i vattnet och lägg det på handduken. Lägg en bit av tofu, mango, strimlad morot och en liten näve av ruccolablandningen i mitten av rispappret, toppa med rödkålssalladen och nötsmulet. Vik upp nedre kanten, därefter sidokanterna och rulla sedan ihop rispappret. Lägg åt sidan och fortsätt rulla resten av rullarna. Undvik att pappret blir för blött och tänk på att vassa grönsaker kan skära sönder pappret så försök vara lätt på handen. Skär rullarna och servera med hjärtbladssallad och en het syrlig dipp sås.


Dippsås

Riv ingefära och vitlök fint. Blanda samtliga ingredienser i en burk med lock, skaka om.



Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  continue reading

321 episoder

Artwork
iconDela
 
Manage episode 321649784 series 2394176
Innehåll tillhandahållet av Sebastian Ring and Food Pharmacy. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Sebastian Ring and Food Pharmacy eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

Food Pharmacy-podden gör sin första cookalong! Lina gästar superkocken Cecilia Davidsson och lagar grönsaksfyllda rispappersrullar med het syrlig dippsås. Häng på för sjutton!


20 st rullar


200 g fast tofu

1 msk kokosolja

1 msk äppelcidervinäger

1 msk tamarisoja

2 morötter, ca 200 g

30 g ruccola

1 dl färsk mynta och koriander 200 g rödkål

1 dl kimchi

2 nävar mungbönsgroddar

1 mango

rivet skal och saft från 2 lime,

juice och zest

20 rispapper

1 dl hackade nötter


Dippsås

4 tsk ingefära, finriven

4 vitlöksklyftor, finriven

saft från 6 lime

juice och zest från en lime 2 msk tahini

2 dl tamarisoja


Till servering

sesamfrön hjärtbladssallad


Skär tofun i 1 cm långsmala bitar. Hetta upp kokosolja och sesamolja i en stekpanna och stek tofun gyllenbrun runt om på medelhög värme. Tillsätt äppelcidervinäger och tamari. Låt vätskan absorberas och dra därefter av från värmen.


Skrubba och strimla moroten, använd t ex en mandolin. Skölj och torka rucolan i salladsslunga. Finhacka myntan och blanda med rucolan i en bunke. Strimla rödkålen, blanda med kimchi och groddar i en annan bunke. Skär mangon i smala centimeterstora bitar. Strö över limeskal och limesaft och blanda runt med mangon. Lägg upp de olika ingredienserna på ett stort fat.


Fukta en kökshandduk och lägg ut den på köksbänken. Ställ en stekpanna vid sidan om och fyll den med hett vatten. Doppa ett rispapper i vattnet och lägg det på handduken. Lägg en bit av tofu, mango, strimlad morot och en liten näve av ruccolablandningen i mitten av rispappret, toppa med rödkålssalladen och nötsmulet. Vik upp nedre kanten, därefter sidokanterna och rulla sedan ihop rispappret. Lägg åt sidan och fortsätt rulla resten av rullarna. Undvik att pappret blir för blött och tänk på att vassa grönsaker kan skära sönder pappret så försök vara lätt på handen. Skär rullarna och servera med hjärtbladssallad och en het syrlig dipp sås.


Dippsås

Riv ingefära och vitlök fint. Blanda samtliga ingredienser i en burk med lock, skaka om.



Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  continue reading

321 episoder

Alla avsnitt

×
 
Loading …

Välkommen till Player FM

Player FM scannar webben för högkvalitativa podcasts för dig att njuta av nu direkt. Den är den bästa podcast-appen och den fungerar med Android, Iphone och webben. Bli medlem för att synka prenumerationer mellan enheter.

 

Snabbguide