HÖRTE BRYGGA

Bondesamhället

Det är sommelier Emma Andersson Sjöstrand och kock Martin Sjöstrand som äger och driver Hörte Brygga. Vi ses en januaridag och jag möts av ett ovanligt lugn, Emma och Martin har nämligen en månad där Köksbordet är tillfälligt stängt och fokus ligger på att planera inför 2018. Just nu snackar de råvaror med alla odlare, besöka nya producenter och säkrar samarbete med sommarens gästkockar. Det är Martin som tar huvudrollen i vårt samtal, men mellan varven dyker Emma upp och fyller i där vi saknar fakta, vilket är otroligt tacksamt. Man märker tydligt hur sammanlänkade dom två är. Bondesamhället vill möta Emma och Martin för att dom på ett helhjärtat sätt verkligen sätter bonden och råvaran i fokus, dom samarbetar med över 25 producenter per säsong. På bara få år har Hörte Brygga blivit en riktigt succe, människor reser hit från hela Skåne. Det är en idyll i all enkelhet...så kära lyssnare funderar ni på att åka hit - så vill jag bara säga - det är kvalitet på menyn.