Samtal med aktuella personer kring det dynamiska restauranglivet. Här kommer profilerna själva till tals. Vi möter kockar och matsalsproffs – servitörer, sommelierer, bartenders, forskare och innovatörer.
Tuana Fridén är en fotograf, konstnär och entreprenör. Han är grundare och VD för Tuana AB. I den här Podcasten delar Tuana och andra kreativa själar, entreprenörer och artister historier som är utformade för att hjälpa dig att få insyn, inspiration och uppnå dina mål.
Hur har vissa rätter blivit julmat? Varför bör man undvika ägghalvorna? Vad ska man dricka till sillsalladen? I denna matiga poddserie djupdyker Erik Haag och Lotta Lundgren i julbordets historia, samtidigt som de äter och dricker sig igenom julbordets alla sex "turer". Övriga medverkande: Carl Jan Granqvist Matredaktör och kock: Ebba Svennung Foto: Morgan Norman Producent och klippare: Henrik Wahlström
Här är maten alltid grön, rolig att laga och enkel att lyckas med. Gott blir det också! Therese Svensson är din gröna kock och matkamrat. Vi lagar vegetariskt, lite veganskt och ofta glutenfritt. Ansvarig utgivare: Silan Diljen
Chef Dilemma är podden som går fram med machete i floskeldjungeln. Här möter Chefs chefredaktör Cissi Elwin förebilderna och ledarna som dagens chefer ser upp till. De delar med sig av konkreta tips och ärliga berättelser från sin egen verklighet. Varje avsnitt tar avstamp i verkliga dilemman från chefer i hela Sverige.
En podcast från Openlab om mat och samhällsutmaningar. För alla som vill veta hur vi äter i framtiden och vad den senaste forskningen säger om våra matvanor. Lyssnare kan själva bidra med idéer på www.utveckladinstad.se. Programledare är Per Styregård. Redaktion: Elise Johanson, Ivar Björkman och Per Styregård.
Tove Oskarsson Henckel och Daniella Illerbrand pratar om aktuella, intressanta och spännande ämnen som rör krog- mat- och dryckesbranschen i Sverige och utomlands.
Gastronomipodden är en ny podcast med Pierre Orsander, matskribent på Skitgott.se som värd. I avsnitten kan du hänga med Pierre när han gästar kända kockar, gastronomer samt foodies och pratar om gastronomi och mat i allmänhet.
Det är så intressant att lyssna på Malins resa, Malin blev scouted modellagenturen Mikas på en Horseshow när hon gick på gymnasiet detta ledde till att hon jobbade som fotomodell i flera länder och idag är hon bosatt i Oslo där hon jobbar som kock och modell. Vi pratar även om hur det är att jobba som modell och den kreativa processen att ta fram e…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 20: Ruben Östlund, regissör
52:11
52:11
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
52:11
Efter en minst sagt tuff filminspelning, mitt under brinnande pandemi, så klipper Ruben Östlund nu sin kommande film Triangle of sadness, med bland andra Henrik Dorsin och Woody Harrelson. Han berättar om sin karriärstrategi och hur han sätter mål för att nå hela vägen fram till prestigefyllda priser, som Guldpalmen i Cannes och en Oscarsnominering…
Vi alla brinner för olika saker, Elin Wärnbring jobbar till vardags som personlig assistent men hon har ett brinnande intresse för fiske. Det är så fascinerande att prata med Elin och att få lyssna på hennes fina tankar. Om man kikar in och kollar på Elins instagram så kallas hon där även för Perch Queen och det är förståeligt då det är många stora…
K
Kreativa Tankar


1
Hälsoinfluencer, receptkreatör & matfotograf • Madelene Lennartsson
39:52
39:52
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:52
Podden #KreativaTankar av Tuana I dagens avsnitt pratar jag med Madelene Lennartsson. Madelene driver Clean Lifestyle och arbetar som hälsoinfluencer, receptkreatör & matfotograf. Vi pratar om att leva med sjukdomen Ulcerös kolit och hur hon hittade en mer kreativ lösning än äta mediciner. 🎧 För att lyssna 🎧 Sök på Kreativa Tankar där poddar finns.…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 19: Cecilia Beck-Friis, vd Hemnet
41:04
41:04
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
41:04
Många vill byta bostad under pandemin.”Vi har rekordnivåer på utbud och priser. Vår trafik har exploderat”, säger Cecilia Beck-Friis, vd på Hemnet. Hon gjorde raketkarriär på TV4, från telefonväxeln till jobbet som vice vd. Många trodde att hon var nästa vd. Men då sa hon upp sig. ”Jag tappade bort mig själv. Det var mycket output och lite input." …
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 18: Vahid Zohali, Sverigechef IBM
46:45
46:45
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
46:45
Vahid Zohali kom som ensamkommande till Sverige i tonåren, efter en dödligt farlig flykt. Idag är han Sverigechef för den globala it-jätten IBM. ”Jag började från minus. Jag kunde inte ens språket", säger han och berättar om vägen in i det svenska samhället. I en diskussion om AI, robotisering och det ledarskap som behövs i de möjligheter som pande…
Podden #KreativaTankar av Tuana I dagens andra avsnitt pratar jag med Elin Zlatkovic. Elin jobbar som fotograf i Skövde och fått stor genomslag med sina bilder bl.a. en Pippi Bild. https://tuana.se instagram: @tuana Elins instagram: @elinzfotografiAv Tuana: Fotograf, Kreatör, Entreprenör
K
Kreativa Tankar


1
Fotograf & Ordförande på SFF • Paulina Holmgren
36:19
36:19
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
36:19
Podden #KreativaTankar av Tuana I dagens avsnitt pratar jag med grymma Paulina Holmgren. Paulina jobbar som fotograf och är också ordförande i Svenska Fotografers Förbund. Vi pratar om hennes resa och kreativa tankar :) 🎧 För att lyssna 🎧 Sök på Kreativa Tankar där poddar finns. https://tuana.se/ instagram: @tuana…
K
Kreativa Tankar


1
Barnboksförfattare och illustratör • Jenny Lantz
25:47
25:47
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
25:47
Podden #KreativaTankar av Tuana I dagens avsnitt pratar jag med min gamla klass kompis Jenny Lantz. Jag och Jenny gick i samma klass 7-9 an. Som jag minns henne var hon den tystlåten i klassen som inte sa så mycket. Men det hon målade och ritade var fantastiskt vackert! I avsnittet pratar vi om hennes resa till att våga satsa på det hon brinner för…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 17: Åsa Paborn, direktor Stockholms Stadsmission
40:41
40:41
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
40:41
Pandemin drabbar Stockholm hårt, med ökande utslagning och matfattigdom. Åsa Paborn, ny direktor för Stockholms Stadsmission, har fått en tuff jobbstart med distansjobb och slutkörda medarbetare. ”Vi ser mycket elände, men också mycket hopp. Så ljuset överväger”, säger hon om arbetet med utsatta, som ligger rätt i tiden och gör det lätt att rekryte…
K
Kreativa Tankar


1
Ett spontant samtal med min vän Malin
44:16
44:16
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
44:16
I dagens avsnitt ringer jag upp Malin Andersson som bor numera i London för att kolla läget samt se vad en kreativ person som hon håller på med nu under dessa tider. Malin är Singer-songwriter och gör himla massa spännande. Vi pratar om allt från lockdowns i London till det hon jobbar med idag och ev framtida projekt. För att lyssna Sök på Kreativa…
I dagens avsnitt ringer jag upp grymma bröllopsfotografen Sara Lejon. Vi pratar lite om allt möjligt allt ifrån bröllop till ”open heart surgery” till bo i London och flytta tillbaka till Stockholm. https://tuana.se/Av Tuana: Fotograf, Kreatör, Entreprenör
I dagens avsnitt pratar vi om att skapa och vara sig själv. https://tuana.se https://tuana.se/live/Av Tuana: Fotograf, Kreatör, Entreprenör
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 16: Anna Wikland, Sverigechef Google
39:31
39:31
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:31
”Det finns otroligt stora möjligheter i den snabba digitaliseringen, med AI och automatisering”, säger Googles Sverigechef Anna Wikland. Bland annat 100 000 nya svenska jobb, netto. Men då behöver alla chefer och ledare ta tillvara dem. Nu. Hon berättar hur. Hon förklarar också hur man mäter om en chef är bra och tipsar om knepet som gjorde Googles…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 15: Jarno Vanhatapio, vd och grundare Na-kd
46:28
46:28
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
46:28
”Det spelar ingen roll hur många miljardbolag jag skapar. Jag har alltid känt mindervärdeskomplex”, säger Jarno Vanhatapio, grundare och vd för globala modeföretaget och e-handeln Na-kd och tidigare för Nelly.com. Na-kd har nått två miljarder i omsättning på fem år. Jarno Vanhatapio berättar om vad som krävts för att nå dit och hur det är att leda …
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 14: Patrik Hofbauer, vd Svenska Spel
42:12
42:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
42:12
”Nu förändras ledarskapet i grunden.” Det säger Svenska Spels vd och koncernchef Patrik Hofbauer om det han med coronakrisen ser hända, både hos sig själv och runt omkring. ”Vi har självledarskap på ett annat sätt nu. Vi levererar som aldrig förr. Jag lovar att produktiviteten i bolaget är högre än den var förut.” Nu finns annat vi behöver se upp m…
När stjärnkocken Björn Frantzén gör sin första poddintervju någonsin, så tar han oss med ner i ledarskapets avgrundsmörker. Han visar de egna ärren och berättar om åren i de internationella toppkrogarnas kök, med chefer som knivskär och brännmärker medarbetare och droger var en del av arbetets vardag. ”Om du är i den miljön så tror du till slut att…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 12: Martin Lundstedt, vd och koncernchef Volvo
55:38
55:38
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
55:38
Martin Lundstedt, vd och koncernchef på Volvo, berättar i sin första långa poddintervju någonsin om sina lärdomar under coronakrisen och vad som blir viktigt framåt för koncernen, som tillverkar bland annat lastbilar, bussar och maskiner. ”Det kommer att komma regniga dagar och då tror jag att väl investerad tid tillsammans, i små eller stora team,…
G
Gastronomipodden


1
Filip Gemzell - Kökschef på Restaurang ÄNG
34:12
34:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
34:12
En bit utanför Halland gör jag besök och hälsar på Filip Gemzell på Restaurang ÄNG. Vi pratar om hur matintresset en gång började med flambering tillsammans hos en kompis, livet att jobba i London på Gordon Ramsays verksamheter och senare livet som kökschef i Svalbard. Vi går även in på om att röka lite för mycket, själva maten som tillagas i köket…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 11: Maria Mindhammar, generaldirektör Arbetsförmedlingen
40:41
40:41
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
40:41
Maria Mindhammar, generaldirektör för Arbetsförmedlingen, visste att hon axlade ett tufft jobb med kraftiga nedskärningar, reformering och politisk turbulens. Tre månader senare toppades de utmaningarna med en global pandemi och rekordhöga arbetslöshetssiffror i spåren. ”Jag var jättefrustrerad vid tillfällen och kände mig rätt liten ibland. Sedan …
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med Sofia Larsson. Sofia lämnade jobbet som mäklarassistent för att jobba heltid som konstnär. Vi pratar om Sofias kreativa tankar och hur det är att jobba som konstnär. Vi pratar också mycket om att våga satsa på sina drömmar och våga att ta risker. https://tuana.se…
K
Kreativa Tankar


1
Kommunikationschef • Pascal Tshibanda
29:13
29:13
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:13
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med Pascal Tshibanda, Pascal jobbar idag som kommunikationschef på Katrineholms kommun. Vi pratar om Pascals kreativa tankar och hur det är att jobba som kommunikationschef under coronatider. Pascal inspirerar verkligen i sättet hur han tänker och ser på saker! https://tuana.se…
K
Kreativa Tankar


1
Auktoriserad guide & Översättare • Amanda Hessle
26:54
26:54
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
26:54
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans Amanda Hessle och pratar om hennes Kreativa Tankar. Amanda jobbar som auktoriserad guide och översättare. I vårt samtal delar Amanda bl.a. med sig av hur och varför hon samlar på guldstunder. Dela gärna med dig dina Kreativa Tankar http://kreativatankar.com https://tuana.se @tuana på sociala medier…
G
Gastronomipodden


1
Jennie Walldén - Matkreatör, kock och ägare av Namu
49:51
49:51
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
49:51
I detta avsnitt har vi ingen mindre än Jennie Walldén i studion. Jennie vann för ett par år sedan Sveriges Mästerkock och har sedan dess skrivit flertalet böcker, är ett regelbundet inslag i TV4 Nyhetsmorgon med recept och driver den egna koreanska krogen Namu i Malmö. Det blir snack om ramen, kimchi, hur man gör en autentisk bibimbap och annat mat…
Av Prata Mat
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans Julia Staf pratar om hennes Kreativa Tankar. Julia är verkligen en driven fotograf som vet vad hon vill och när hon bestämmer sig för något då jävlar då ger hon allt! Vi pratar om bl.a. projekt Minea (fotoprojekt som Julia starta igång som hyllar barn med unikt utseende) och att hon ska bli mamma snart oc…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 9: Mattias Andersson, teaterchef Dramaten
39:12
39:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:12
I dagens avsnitt sitter jag ner med en polis för att prata om hennes kreativa tankar. Och det är ingen mindre än underbara Anna-Lena Mann! Anna-Lena delar med sig två kreativa tankar en hon har genomfört och en som hon jobbar på. Dela gärna med dig dina Kreativa Tankar http://kreativatankar.com https://tuana.se @tuana på sociala medier…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 8: Lotta Lyrå, vd Clas Ohlson
36:52
36:52
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
36:52
E
Eat, drink, think, travel med Tove & Daniella


1
Avsnitt 42: Marcus Samuelsson om kroglivet i USA
52:19
52:19
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
52:19
Den här veckan har vi inte bara ersatt Tove, som förstås saknars i studion, med Stefan Ekegren utan vi har även en superstar-kock som gäst - Marcus Samuelsson – kanske den svenske kock som lyckats allra bäst i utomlands. Med fler framgångsrika restauranger, böcker, tv-shower, tidningsomslag än någon kan räkna är Marcus definitivt en av de största k…
K
Kreativa Tankar


1
Regionchef Ung Företagsamhet Skaraborg • Louise Samuelsson
35:50
35:50
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:50
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med underbara Louise Samuelsson. Louise jobbar som regionchef på Ung Företagsamhet Skaraborg. Louise delar med sig sina otroliga Kreativa Tankar. Vi pratar om allt från att driva företag till skräckböcker och skor. Dela gärna med dig dina Kreativa Tankar http://kreativatankar.com https://tuana.se @tuana p…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 7: Hélène Barnekow, vd Microsoft Sverige
37:26
37:26
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
37:26
K
Kreativa Tankar


1
Mitt nyårslöfte för år 2020 är att bemästra mina största rädslor och fegheter
16:36
16:36
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
16:36
Under förra året hade jag nyårslöften att jag inte skulle äta sötsaker, bakelser eller dricka alkohol och träna varje dag. Detta klarade jag utan någon som helst problem. Jag tänkte höja ribban för mig själv under år 2020 och ha som nyårslöfte att bemästra mina största rädslor och fegheter. Saker som jag har undvikit hela mitt liv. Jag skolkade all…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 6: Janne Andersson, förbundskapten
39:08
39:08
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:08
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 5: Linda Waxin, entreprenör
37:43
37:43
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
37:43
G
Gastronomipodden


1
Tomas Gustafsson - Kock och ägare på Lokal 17
39:55
39:55
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:55
Onsdagen den 18 december 2019 var jag på Sveriges Radio för att prata med underbara Torbjörn Borg. Vi pratade om min podd Kreativa Tankar och lite allt möjligt allt ifrån julklappar och hur jag kommer undan det till livet och nå sina mål. Vi människor jävligt lata och vi hatar förändring.. Drömmer du om något gör det idag! För du kommer aldrig till…
M
Matlaboratoriet


1
#11 Så minskar vi övervikt och fetma bland barn!
20:56
20:56
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
20:56
Fetma och övervikt bland barn ökar på många håll i världen. Vilka samhällsaktörer behöver samarbeta för att vända den dåliga trenden? Och hur stort ansvar har föräldrarna och skolan? I det här avsnittet pratar vi med forskaren Emilia Hagman från Karolinska Institutet och kocken och författaren Johanna Westman om hur vi skapar sunda vanor och de bäs…
K
Kreativa Tankar


1
Porträttfotograf, barnfotograf & familjefotograf • Henrietta Bruto
55:31
55:31
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
55:31
Henriettas barndom har inte varit det lättaste på grund av medfödda hjärt och lungproblem. Idag när jag träffar Henrietta så ser hon pigg och glad ut. Verkligen underbar människa! Fint att få sitta ner med henne och prata om hennes resa. Idag jobbar hon heltid som barn och familjefotograf med fokus på privatkunder. Henrietta är med oss idag tack va…
K
Kreativa Tankar


1
Näringslivsutvecklare • Louise Hallberg
48:02
48:02
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
48:02
I dagens avsnitt sitter jag ner med Louise Hallberg som älskar dans i alla former och jobbar som Näringslivsutvecklare på Skövde Kommun med fokus på talangattraktion. Vi pratar om hur hon hamnade i Los Angeles i 15 år och varför hon flyttade tillbaka till Sverige. Dela gärna med dig dina Kreativa Tankar@tuana på sociala sidor eller min hemsida http…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 4: Antje Jackelén, ärkebiskop
48:19
48:19
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
48:19
Ärkebiskop Antje Jackelén träffar Chefs chefredaktör Cissi Elwin i en extralång julspecial av Chef Dilemma och förklarar bland annat varför Greta Thunberg är profetisk. I en orolig tid behöver chefer ta ett steg fram, ta ställning och bli ledare, menar hon. Då funkar det inte med näringslivstoppar som bara kan prata pengar och golf: ”Vi vill ju ha …
K
Kreativa Tankar


1
Affärs- och ledarutvecklare • Merlina Poljak Käll
48:43
48:43
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
48:43
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med Merlina Poljak Käll. Merlina jobbar som affärs- och ledarutvecklare, samt driver företaget MM Fokus. Vi pratar allt möjligt från åka Vasaloppet för första gången till varför hon med det hon gör idag. Dela gärna med dig dina Kreativa Tankar @tuana på sociala sidor eller min hemsida https://tuana.se…
Prata Mat träffar Nobelkocken 2019 som har skapt årets bankettmeny tillsammans med konditorn Daniel Roos, som skapar Nobeldesserten för sätter året i rad. Vid rodret står också nestorn Gunnar Eriksson som ser till att nyskapande meny idéer kan bli verklighet.Flerintervjuer kring tidigare Nobelmiddager hiittar du här på Prata Mat.…
M
Matlaboratoriet


1
#10 The most sustainable restaurant in the world
23:27
23:27
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
23:27
In this episode we’re meeting with chef Johan Gottberg, co-founder of the newly opened restaurant Restauranglabbet (The Restaurant Lab) located at Openlab in Stockholm and associate professor in Life Cycle Assessment and Industrial Ecology, Miguel Brandão at KTH. The restaurant works as an innovation arena where data is collected to explore how sus…
K
Kreativa Tankar


1
Professionell Coach & Ledarutvecklare • Malin Emilsson
1:07:45
1:07:45
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:07:45
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med Malin Emilsson. Malin jobbar som Professionell Coach, ledarutvecklare samt driver företaget Kraft & Balans. I avsnittet pratar vi om hennes resa där hon är nu. Malin utbildar också andra coacher och gör himla massa annat spännande. Allt detta får ni höra i dagens avsnitt. Dela gärna med dig dina Kreat…
K
Kreativa Tankar


1
Bildjournalist & Fotograf • Stina Stjernkvist
1:17:55
1:17:55
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:17:55
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med underbara Stina. Stina jobbar som bildjournalist fotar bl.a. på för Melodifestivalen, SVT, TT Nyhetsbyrån med flera. I avsnittet pratar vi om hennes resa där hon är nu. Där en praktik ledde till att hon började fota för SVT. Vi pratar också vägen att bli bildjournalist, där ni får tips och idéer och v…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 3: Annie Lööf, partiledare Centerpartiet
45:06
45:06
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
45:06
Centerns partiledare Annie Lööf berättar för Chefs chefredaktör Cissi Elwin om den tuffa tiden när hon själv skulle växa in i sin chefsroll och om sina erfarenheter av skillnader mellan hur vi ser på manligt och kvinnligt ledarskap. Hon avslöjar vilka ledarskapsklyschor hon inte riktigt kan sluta använda och vad hon retar sig på i sina debatter med…
K
Kreativa Tankar


1
Kommunikationschef Länsförsäkringar Skaraborg • David Seiving
59:04
59:04
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
59:04
I dagens avsnitt sitter jag ner tillsammans med supertrevliga David Seiving. Vi pratar om hans resa till där han är idag, vad som inspirerar han, hans rutiner och vanor och mycket mer. David jobbar som kommunikationschef på Länsförsäkringar Skaraborg. Dela gärna med dig dina Kreativa Tankar@tuana på sociala sidor eller min hemsida https://tuana.se…
C
Chef Dilemma


1
Avsnitt 2: Petter Stordalen, affärsman
42:20
42:20
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
42:20
Häng med i ett hisnande intensivt och engagerat samtal om ledarskap, affärer och relationer, mellan Chefs chefredaktör Cissi Elwin och investeraren och hotellmagnaten Petter Stordalen. Ett nedslag i en turbulent tid för den norske mångmiljardären, som precis köpt Ving och, som det visar sig ett par dagar efter intervjun, står i begrepp att berätta …