Johan Rudh offentlig
[search 0]
Mer

Download the App!

show episodes
 
Loading …
show series
 
Det känns lite extra bra att få släppa loss det här poddavsnittet just nu. För i går, tror jag det var, meddelade FHM och regering och alla möjliga intressenter att man den 29 september lättar alla restriktioner som varit relaterade till pandemin. Det innebär sannolikt att det här avsnittets gäst drar en extra suck av lättnad. För nu är det grönt l…
 
Det var ett tag se’n nu. Men, all good things to those who wait, säger man väl? Jag tycker det lyckats rätt bra i och med det här avsnittet. Linda Elvingsson, kanske mer känd som Buffellinda, gästar. Tanken var att vi skulle prata buffelmozzarella. Det gjorde vi också, men det mesta av det får du höra i nästa avsnitt. För här kör vi mest vattenbuff…
 
På något märkligt sätt känns det lite som att sluta en cirkel, eller hålla liv i en tradition eller vad man ska kalla det. Att prata svensk ost i februari alltså. Förra året gjorde vi det i kubik, live från Ostfestivalen. I år träffar jag Martin Ragnar digitalt. Och får veta vansinnigt mycket om Ostmanifestet, svensk ost, kålrötter och äppelmust (o…
 
Ja, jag vet faktiskt inte alls. Under min tid som ysteriuppstartare har ju podden fått en pappavikarie, så att säga. Markus från Lester TV m.m. sköter spakar och mickar ett tag. Han kan inget om ost, men har lovat att producera avsnitt som på något sätt har bäring på ost. Det är hans enda rättesnöre, i övrigt har han fria händer. Allt jag gör är at…
 
Åter från Ostfestivalen blir det podd från hemmets lugna vrå. Den här gången med Simon Svensson, som driver Gbg Soda och Njutningsfrämjandet. Som dessutom är hemmaystare och ölorakel. Så, du förstår ungefär vad samtalet rörde sig kring. Dessutom testade vi oss igenom en skön ostbricka, och gjorde vårt bästa för att matcha med soda. Med varierat res…
 
Tredje gången gillt för Ostpodden Live från Ostfestivalen 2020. På scen har jag den här gången med mig Sara Staffare från Bredsjö Mjölkfår och Kerstin Jürss från Jürss mejeri. Vi avhandlar det ena och det andra i hantverksmejeristens, och lantbrukarens för den delen, vardag. Och jag får briljera med mina fullkomligt obefintliga kunskaper om djurhål…
 
Livepoddarna från Ostfestivalen får rulla på. Nu med Alex Racoveanu från Arla Unika. Som du kommer att höra är det Arlas premiumsortiment, hittills bara tillgängligt hos ett fåtal restuaranger i Sverige (bland annat Sjömagasinet, något som avhandlades i avsnittet med Ulf Wagner). Men, alldeles snart finns ostarna även över disk. Lyssna så får du ve…
 
LRF och Livsmedelsföretagen möts för ett samtal om ost, så klart. Men också om den småskaliga livsmedelsindustrin i ett lite större perspektiv. Vad förenar och vad skiljer t.ex. ett bryggeri och ett ysteri? Varför är det mycket enklare att exportera kullager än mat? Och hur ofta släpps det egentligen en kokbok i Sverige?…
 
Som en liten, liten amuse bouche kommer här ett svep över alla gäster i Ostpodden Live som jag körde från Ostfestivalen 2020. Varje session kommer också i sin fulla längd, så klart. Håll utkik under veckorna framöver. Kan du inte vänta, och/eller även vill se hur det såg ut på scen – kolla in Ostpoddens … Fortsätt läsa "Sneak peek på Ostfestivalen …
 
Till det här avsnittet tog jag mig till trygga gamla hoods och hälsade på Ulf Wagner på Restaurang Sjömagasinet i Göteborg. Det blev föredömligt lite snack om fisk och skaldjur – det är ju trots allt en ostpodd det här. Men det blev en underbar resa i Ulfs smakrike. Vars epicentrum tveklöst stavas vin. Och, … Fortsätt läsa "Ulf Wagner om vin och os…
 
Ja, förutom ett långt samtal med Merryl Winstein – författare till mastodontboken “Successful Cheesemaking” – hinner vi svepa över en del annat också i det här avsnittet. Som en strålande sysselsättning på pendeln till jobbet. Och pepp inför Ostfestivalen, där Ostpodden kör live. En trevlig timme önskar jag.…
 
Häng med och träffa Jenny Svensson, VD hos Hugo Ericson Ost som är både affineurer, detaljister och grossister. En massa om det, om att tävla i ost och de synnerligen märkliga ostar som trots allt kan leda en in på rätt väg serveras här. Plus, som bonus, två små ljudkrumsprång. Nå’n sorts pris till de … Fortsätt läsa "Först in i saluhallen. Alltså …
 
I somras fick jag möjlighet att hälsa på hos Ljusåsens Gård där Kajsa delade med sig av allt ifrån hur det kan vara att komma igång med ystning till vad en Rekoring är. Själv försökte jag briljera med geografikunskaper. Det gick sådär. Men nå’nstans vill man ju ändå alltid att ett ysteri ska ligga i … Fortsätt läsa "Ljusåsens Gård, väderstreck (och…
 
När vi kommer till del 2 av av Ostpodden med Birger Wikström blir det äntligen dags att inte bara prata utan också äta ost. Så, vi går all in på Parmesan, slänger med en Grana Padano av bara farten. Och på den vägen blir det. Enjoy!PS Om du möjligen undrar över var Parmesan och Grana … Fortsätt läsa "Alla vägar bär till gom"…
 
Vi kickar äntligen av höstsäsongen. Och vi gör det i sann sydeuropeisk mark, med att tillsammans med Birger Wikström från Passione Italiana borra ner oss djupt i allt vad parmesan heter. Och, i en hel del annat som har med både Italien, mat och dryck att göra. Forza! Eller vad man kan tänkas säga.Av Johan Rudh
 
Loading …

Snabbguide

Upphovsrätt 2021 | Sitemap | Integritetspolicy | Användarvillkor
Google login Twitter login Classic login