Gastronomipodden är en ny podcast med Pierre Orsander, matskribent på Skitgott.se som värd. I avsnitten kan du hänga med Pierre när han gästar kända kockar, gastronomer samt foodies och pratar om gastronomi och mat i allmänhet.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Erik Schneider - Sommelier och vinambassadör
51:45
51:45
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
51:45
2017 vann han priset som Årets Sommelier på Restauranggalan, är ambassadör för italienska viner och är en av grundarna bakom de tre vinbarerna L'enoteca, Lenoteket och L'enoteque. Möt Champagne- och Baroloälskaren Erik Schneider!
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Filip Gemzell - Kökschef på Restaurang ÄNG
34:12
34:12
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
34:12
En bit utanför Halland gör jag besök och hälsar på Filip Gemzell på Restaurang ÄNG. Vi pratar om hur matintresset en gång började med flambering hos en kompis, livet att jobba i London på Gordon Ramsays verksamheter och senare livet som kökschef i Svalbard. Vi går även in på om att röka lite för mycket, själva maten som tillagas i köket då.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Jennie Walldén - Matkreatör, kock och ägare av Namu
49:51
49:51
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
49:51
I detta avsnitt har vi ingen mindre än Jennie Walldén i studion. Jennie vann för ett par år sedan Sveriges Mästerkock och har sedan dess skrivit flertalet böcker, är ett regelbundet inslag i TV4 Nyhetsmorgon med recept och driver den egna koreanska krogen Namu i Malmö. Det blir snack om ramen, kimchi, hur man gör en autentisk bibimbap och annat mat…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Tomas Gustafsson - Kock och ägare på Lokal 17
39:55
39:55
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:55
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Jimmy Brorsson - Kock och dessertmästare
32:43
32:43
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
32:43
Jimmy Brorsson är den härliga skåningen du kanske minns från Dessertmästarna och Timjan, Tupp och Tårta. Denna gången hoppar han in i studion hos Gastronomipodden för att prata om vinsten i Dessertmästarna, sin dryck Julsoda, om att laga mat och glida runt på en yacht samt det nya gigget på Kockeriet.…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Andrew Eves - Kock och ägare av Plantmagic's Kitchen
29:38
29:38
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
29:38
Denna gång har vi med oss Andrew Eves i studion. Tidigare vapendragare till Tareq Taylor och nu ägare av den egna restaurangen Plantmagic's Kitchen. I detta avsnitt blir det snack om sin matfilosofi, utmaningarna att hitta kockyrke i Sverige som hitflyttade och plantera magi i folk. Magisk lyssning!
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Roberto Dell’Aquila - Barista och kaffeexpert
40:08
40:08
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
40:08
I detta avsnitt har vi med oss baristan och kaffeexperten Roberto Dell’Aquila. Det blir bland annat snack om vad som fick honom att flytta till Skåne, hur man gör den perfekta espresson samt när han lyckosamt raggade med hjälp av latte-art. Han kan också vara Skånes absolut gladaste italienare.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Tove Henckel - Chefsredaktör på Gourmet och i jury för 360 Eat Guide
35:57
35:57
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:57
I detta avsnitt har vi med oss Tove Henckel, chefsredaktör på tidningen Gourmet. Hon driver även den egna bloggen onmytable.se samt podden Eat, Think, Drink, Travel och är med i juryn för 360 Eat Guide. I detta avsnitt pratar vi bland annat om om trender på krogscenen, smakupplevelser som den japanska specialiteten Shirako samt gryta på hjärna, och…
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Daniel Lindgren - Kock och sommelier
44:17
44:17
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
44:17
I detta avsnitt har vi med oss Daniel Lindgren, kock och sommelier. Det blir samtal om att skämma ut sig inför Gordon Ramsay på Heston Blumenthals krog The Fat Duck, om trick med Coca-Cola och rödvin, samt varför du absolut inte ska sabrera Prosecco.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Joel Lindqvist - Konditor, dessertmästare, kock och finalist i Årets Konditor 2019
43:44
43:44
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
43:44
I detta avsnitt har vi med oss dessertmästaren, kocken samt konditorn Joel Lindqvist. Vi prata bland annat om om desserter på ostron, hur man hittar inspiration när det tryter samt uppladdningen inför finalen i Årets Konditor 2019.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Alexander Sjögren - Kock på Mutantur & tävlande i Årets Kock
37:31
37:31
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
37:31
I detta avsnitt har vi med oss Alexander Sjögren som just nu börjar värma upp inför att tävla i finalen av Årets Kock. Det pratas om galna tacokvällar på den egna restaurangen Mutantur, hur Malmös dyraste falafel med tryffel kom till och de extrema nätterna inför tävlingen av Bocuse d’Or.
…
continue reading
![Artwork](/static/images/128pixel.png)
1
Peter Svanberg - Glasstronom på Köld
46:13
46:13
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
46:13
I detta avsnitt gästar Peter Svanberg, glasstronom på Köld, Gastronomipodden. Det pratas bland annat om lämna toppjobb inom marknadsföring för göra glass, parallellen mellan sås och glass och komma på briljanta smaker på fyllan. Glassig lyssning!
…
continue reading
Frida Nilsson, kökschef på MJ’S, gästar i första premiäravsnittet Gastronomipodden. Det blir snack om bland annat fokuset på grönsaker, kärleken till harissa och brynt smör, att använda färger vid komposition av rätter samt gången när hela MJ’S luktade kål. Bon appétit!
…
continue reading