))
Hänt På Restaurang är en podd om restaurangliv för alla som besökt en restaurang eller bar någon gång i livet. Med hjärta och humor diskuterar vi bland annat det krångliga fikonspråket som kännetecknar jargongen i branschen, härliga och mindre härliga bartenders, servitörstabbar, heta raggningstips tallrikskastande kockar, kärlek på krogen, hur man kan känna igen en vegan på tjugo meters håll och mycket annat. Välkommen in i värmen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
…
continue reading
Spänn fast säkerhetsbältet för nu flippar det ur i Hänt På Restaurang-podden! Det blir tafatt försök till mordbrand, traktorattack i baren och alla temperament man kan tänka sig bland både servitriser och kockar när det väl brinner av. Tack ni som skickat in veckans historier: Axel Svebring, Tove Anséhn, Danne (extra på Patreon), Stefan Rautavouma …
…
continue reading
Behöver man boka bord? Behöver man boka för barnen också? Behöver man berätta hela sin livshistoria när man bokar? Är det ok att boka på tre olika restauranger samtidigt för att man ska kunna välja när det är dags? Frågorna är många och vi svarar på alla i vår stora special om bordsbokningar! Tack alla ni som skickat in veckans historier: Daniel An…
…
continue reading
Sarah är tillbaka för att sprida glädje och sjuka historier från när det gick åt helvete i kök och matsal! Det blir också en rafflande omgång av Gissa Såsen, krishantering för kocklärlingar och hur man kan använda sina erfarenheter från ungdomsfotboll när man jobbar som servitris. Tack alla ni som skickat veckans historier: Josefine, Viola Rylander…
…
continue reading
Veckans avsnitt handlar om smitnotor! Det blir smitnotor från krogar, barer, båtar och nattklubbar med både den ena och den andra bortförklaringen. Plus en hel del snack om tårta! Tack ni som skickat in veckans historier: Jani, Kim (extra på Patreon) plus ett gäng anonyma. Glöm inte att trycka på följknappen i din podspelare och gå gärna in och dis…
…
continue reading
Den här veckan blir det trendspaning i HPR-podden! Patrik Tapper är med oss i studion när vi pratar om framtiden i restaurangbranschen! Häng med när vi hissar och dissar (mest dissar) trender som varit, predikar om framtida trender och har ett gott snack om purjolöksot, falukorvsushi och TBC-infuserad kassler! Tack alla ni som skickade in veckans h…
…
continue reading
Häng med bakom baren i veckans avsnitt! Det blir barer som bokstavligen krymper, shakers som exploderar, breakdance med huvudet i glassplitter och så får vi se hur det går för restaurangpersonal efter att världen har gått under. Tack alla ni som skickat in veckans historier: Erik Schneltzer Nilsson, Alexander Grimms (extra på Patreon), Alex, Filip …
…
continue reading
1
155. Krogens osexigaste dryck
1:04:10
1:04:10
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:04:10
En blandad kompott står på menyn den här veckan när vi pratar om det osexigaste som går att beställa, vad man som servitris måste göra för att bli totalt ignorerad av en gäst och en frys fylld med årgånsjansson från 1986. Men framförallt försöker vi svara på den viktiga frågan: Får man gå på handikappstoaletten om man inte är handikappad? Tack alla…
…
continue reading
Ursäkta, det här avsnittet handlar om dåliga ursäkter. Bland annat pratar vi om jujutsu-problem i köket, traditionella varmrätter för aliens och hur man som fattig kock liftar från Åhus till Stockholm. Tack alla ni som skickat in veckans historier: Daniel Andersson, Lotti Ryttare (extra på Patron), Anton Vikberg, Mange, Martina Jansson och Alex. Gl…
…
continue reading
De flesta gäster på krogen är väldigt härliga att ha att göra med. Men det här handlar inte om dom. Det här handlar om de riktigt konstiga gästerna. Det blir roligare så. Som han som köper öl åt sina låtsaskompisar på krogen. Eller spontanbokningen på fyrtio personer med finsk speed dating. Tack alla ni som skickat in veckans historier: Tobias Eklu…
…
continue reading
Efter mattelektionen på eftermiddagen är det dags att bege sig mot matsalen, det är äntligen dags att prata om skolmat i Hänt På Restaurang-podden! Är skolmatsalen en restaurang? Är de som jobbar med skobespisning kockar? Vilken är den mest populära skolmaten någonsin? Och vad fan är egentligen pizzafisk? Allt det här och mycket mer får du reda på …
…
continue reading
Nostalgi i Hänt På Restaurang-podden när vi pratar om krogkultur från förr i tiden! Vi pratar bland annat om all sorters godisshots från 90-talet, askkoppar i servisförklödet, konjak som tillbehör till råbiff och Leif Mannerströms svala inställning till prickig korv. Tack till er som skickat in veckans historier: Lars Olof Sjöström, Jörgen Saldert,…
…
continue reading
Se till att ha en giltig biljett, för nu går tåget när Hänt På Restaurang-podden åker världen runt! Häng med när vi diskuterar vart vi hittar världens bästa kök, huruvida jordgubbsmjölk är veganskt eller inte, hur mycket en frukost kostar och vart i världen Jens avslutade en utekväll på en toalett med en get. Tack alla ni som skickat in veckans his…
…
continue reading
1
149. "Vi tjänar ju mindre pengar om gästen dör"
1:05:28
1:05:28
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:05:28
Kommunikationsmissar står på schemat i dagens avsnitt! Eller gör det? Det känns mest som att vi babblar om potatis igen. Det brukar bli så. En miss i kommunikationen. Plus att vi gillar potatis. Eller gör vi verkligen det? Det tar vi reda på i alla fall. Tack alla ni som skickat in veckans historier: Andreas Stenberg, Mikael Nylén, Magnus Lagerströ…
…
continue reading
1
148. Sno av de rika, ge till sig själv
1:00:15
1:00:15
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:00:15
Blast from the past! Vi pratar gamla kollegor och minnen från förr. Förbered er på på att bland annat höra om legendarerna Cleareyes, Proppmätt, Benny Brakare och Steken! Tack alla ni som skickat in veckans historier: Richard Gunnarsson, Miriam Skagerfält Delin, Felicia Roman, Miriam Skagerfält Delin (extra på patron) Glöm inte att trycka på följkn…
…
continue reading
1
147. Köksekonomi eller miljöbrott?
58:06
58:06
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
58:06
Den här veckan pratar vi om snåla krögare! Det blir obetald arbetstid, återanvänd pizzasallad, diskmaskiner med brunt vatten och den eviga frågan om det egentligen är OK att diska sugrör. VARNING: Om man har lite bakterieskräck så kan det här avsnittet vara aningens utmanande. Men om man tar sig igenom hela avsnittet får man reda på hur det kan kän…
…
continue reading
Vi inleder det nya året med en pyttipanna! Det blir garanterat högt och lågt när vi diskuterar hur manligt det är med Dry Martini, var namnet HP-sås egentligen kommer ifrån och om det är helt normalt eller inte att släppa loss sina ungar på ett elstängsel? Tack alla ni som skickat in veckans historier: Hanna Klang, Daniel Andersson, Erik, Stefan Ra…
…
continue reading
Julstämning i Hänt På Restaurang-podden när vi dricker julcava till julfrukosten redan 07:45! Det blir både julmat och Varmboga i årets traditionsenliga julbordspecial! God jul allihopa! Tack ni som skickat in veckans historier: Staffan Dahlberg, Jörgen Saldert, Oliver Mattsson, Daniel Andersson, Jolin och Glenn Widén! Glöm inte att trycka på följk…
…
continue reading
1
144. Majsmjöl på personaltoaletten
1:19:17
1:19:17
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:19:17
Kavalkad av lifehacks i restaurangbranschen står på schemat i veckans avsnitt! Massor utav handfasta tips såsom att använda diskmaskinen som sous vide, köra whiskey sour i sifonen, muta dörrvakten med tårta och en snabbkurs i hur man applicerar majsmjöl. Stort tack till Sara som vikarierar för Jens i veckans avsnitt! Tack ni som skickat in veckans …
…
continue reading
Äntligen är det Jens tid att glänsa när vi pratar gästens perspektiv på krogen! Hur reagerar man när servitören petar ner ett finger i ens potatismos framför en? Hur bevisar man för servisen att man inte smugglat undan mat i en food challenge? Och vad gör man när man blir jagad av två galna kockar på den grekiska landsbygden för att man smitit från…
…
continue reading
Hur raggar man på krogen? Är det genom att ropa ut olämpligheter till alla i kön till nattklubben? Är det genom att lägga gelehjärtan i specifika desserter? Eller är det helt enkelt genom att dricka sig riktigt packad och hoppas på det bästa? Fyra förvirrade män ger sig på relationstips fast att de verkligen inte borde i vår senaste special om att …
…
continue reading
I veckans avsnitt tacklar vi återigen ämnet personaltabbar! Vi försöker slå rekordet i antal upplästa stories så det går i rasande fart när vi berättar om kockar som kokat pommes i plast, de svårförstådda danskarna från Skåne och det faktum att det verkar som att halva Sveriges befolkning har tappat något på någon i en restaurangmiljö men hittills …
…
continue reading
1
140. Ketchup är som kattmynta för barn
1:11:34
1:11:34
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:11:34
De minsta står i fokus när vi diskuterar barn på krogen! Får de vuxna beställa från barnmenyn? Får man sätta sina barn direkt vid buffen för att tugga i sig köttbullar från kantinen? Vilken är världens bästa barnmat? Frågorna är många och vi besvarar alla i Hänt På Restaurang-podden - Sveriges Största Restaurangpodd! Tack ni som skickat in veckans …
…
continue reading
1
139. Mise en placen som räckte i 110 år
1:07:35
1:07:35
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:07:35
Det fräser ordentligt i pannan när vi blandar friskt från olika ämnen! Ingredienserna i veckans pytt i panna inkluderar bland annat fulla norrmän som klättrar över staket, hur man kommer in på coola technoklubbar i Berlin och storkoket som räckte till lunch i 110 år! Tack till alla er som skickat in veckans historier: Nordkvist, Alexis Svedberg, Sm…
…
continue reading
1
138. Är fyra små rätter kinesiska tapas?
58:17
58:17
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
58:17
Klockan har slagit 18:00, äntligen är det middagstema i HPR-podden! A la carte! Vi pratar bland annat om hur många glas det går på en vinflaska, om man får bli irriterad över att glass är kallt, historien om kocken som sa upp sig mitt i service trots att det bara satt två gäster i lokalen och så bestämmer vi en gång för alla vilken den bästa drycke…
…
continue reading
1
137. Du borde testa att le lite mer
1:12:11
1:12:11
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
1:12:11
Dubbelmacka i Hänt På Restaurang-podden när vi diskuterar hovmästare och kallskänkor! Det blir en kavalkad av 17-åriga hovmästare, pannkakor med ost och choklad, konsten att le lite mer och att den legendariska förrätten "sandvikare" borde göra återkomst i den svenska gastronomin! Tack ni som har skickat in veckans historier: Sara Fors, Elli, Danie…
…
continue reading
