))
Glutenintoleranta foodien Smilla Luuk och Svenska Celiakiförbundets ombudsman Linus Engqvist Richert pratar om allt från celiaki-forskning, öl, bakning, diskriminering, glutendejting och glutenmyter.
Välkommen till Annas Baktankar. Podden som ställer frågor om bakning till de som vet svaren. Jag heter Anna Lerneryd och i varje avsnitt kommer jag byta baktankar med en konditor eller bagare och förhoppningsvis bli lite klokare på vägen.
75% av alla som har celiaki känner sig ibland osäkra när de går på restaurang och det är tyvärr vanligt att få ”fel” mat. Så vad ska du göra om du råkar få mat med gluten på en restaurang trots att du beställt glutenfritt? Vi förklarar hur man säger till på ett bra sätt, hur man anmäler och berättar varför det är så otroligt viktigt att klaga. Dess…
G
Glutenpodden
1
Så hanterar du matkrångel – tips från barndietisten
32:18
32:18
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
32:18
Hur ska jag få mitt barn med celiaki att äta bra? Vi får besök av barndietisten Vasiliki Karagianni, som har stor erfarenhet av barn med celiaki. Hon delar med sig av sina bästa handgripliga tips för att få barn att äta näringsrikt och för att skapa mindre stress och bråk vid matbordet.
Nu blir det andra bullar! Linus bakar glutenfritt för allra första gången i livet. Smilla recenserar hans bullar, kommer med konstruktiva förslag samt ger massvis med tips till dig som vill bli bättre på glutenfri bakning. Även många bra tips och bakningshistorier från lyssnarna!
Vad skulle du smaka om du fick fuska med din celiaki och kunde äta mat med gluten? Ett nybakat segt surdegsbröd, en Calzonepizza eller en frasig croissant? Vi ställde just den här frågan till er lyssnare, avslöjar era svar i avsnittet, och snackar om den mest eftertraktade förbjudna maten. Vi drar även lyssnarhistorier från tillfällen då det faktis…
G
Glutenpodden
1
Hjälp, mitt barn har fått celiaki!
27:27
27:27
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:27
Om att vara förälder och få ett barn med celiakidiagnos. Vi bjuder in Smillas mamma Anna Luuk Priske som berättar hur hon upplevde det att ha ett litet barn som plötsligt får celiaki. Om problem, lösningar och många tips till andra föräldrar!
Att gå till en dietist är viktigt om man har celiaki men vad gör man om man söker vård och kommer till en dietist som inte har någon koll på gluten? Smilla berättar allt om sitt senaste läkar- och dietistbesök, som inte alls gick som hon tänkt sig.
G
Glutenpodden
1
Forskningsavsnittet – om framtida medicin och nya upptäckter
36:51
36:51
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
36:51
Intervju med Jonas Ludvigsson, som är en av världens främsta forskare på celiaki. Vi snackar om framtiden för oss med celiaki. Om nya upptäckter inom genetik, om framtida medicin, om kopplingen till cancer och andra sjukdomar. Och om ett möjligt genombrott i celiakiforskningen som kan göra att Smilla kommer att kunna äta en vanlig kanelbulle om 20 …
G
Glutenpodden
1
Nya kostråd och vetestärkelse-bråket
32:39
32:39
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
32:39
Celiakisten och kemisten Margareta Elding-Pontén gästar oss. Hon skickade ett meddelande där hon läxade upp oss för att vi i ett tidigare avsnitt sagt att vetestärkelse är onyttigt. Nu tar vi debatten och reder ut vad som gäller! Vi snackar även om det allra senaste inom celiakiforskningen och om vårdprogrammet och de nya nationella kostråden för c…
G
Glutenpodden
1
Samboavsnittet - att flytta ihop med en celiakist
27:47
27:47
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
27:47
Smilla har blivit sambo! Vi diskuterar hur det är att plötsligt bo tillsammans med någon som inte också har celiaki. Vilka problem och konflikter kan dyka upp? Måste man äta samma glutenfria mat? Kan man ha samma skärbräda och smörkniv? Ska man låta sambon koka separat pasta eller inte?
G
Glutenpodden
1
Elin Rubensson är fotbollsproffs med celiaki
35:15
35:15
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:15
Vi gästas av Elin Rubensson som är en av Sveriges största fotbollsstjärnor. Hon berättar hur det är att vara elitidrottare som inte tål gluten, om ständig oro, resor med landslaget och om huruvida diagnosen skulle vara ett hinder för en utlandsproffskarriär? Och så avslöjar hon svaret på frågan: Vill du helst vinna VM Guld eller bli av med din celi…
G
Glutenpodden
1
Hjälp – jag har precis fått min diagnos!
37:18
37:18
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
37:18
Ett avsnitt till dig som nyligen fått celiaki. Vad kan jag äta och vad ska jag göra när jag precis fått min diagnos? Vi tar upp de vanligaste nybörjarfrågorna och går igenom grunderna för dig som ännu inte kan så mycket. I det här avsnittet finns massvis med tips till dig!
BONUSAVSNITT. Vi svarar på lyssnarnas frågor live från Mat För Livet-mässan! Hur är det egentligen med ärftlighet av celiaki? Vilka bakelser kan jag äta? Kan man använda piller för att minska besvären? Kan jag äta kebab? Och vad ska man göra om man känner att livet suger sedan man fått sin diagnos?
Dietisten och forskaren Elin Malmberg Hård af Segerstad är specialist på celiaki. Vi pratar med henne om kostråd för celiakister, om vanliga problem, missförstånd och vad hennes patienter brukar göra för fel. Samt allt om hennes upptäckter inom glutenforskningen.
Hur funkar det egentligen att gå i skolan och ha celiaki? Vi delar med oss av både positiva historier och tråkiga incidenter från skolbespisningen och hemkunskapen. Dessutom har vi fått in massvis med historier från lyssnarna som berättar om sina erfarenheter. Vad har man egentligen rätt att kräva i skolan och vad gör man när det går fel? Glutenpod…
G
Glutenpodden
1
Varför är glutenfritt plötsligt trendigt?
41:03
41:03
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
41:03
Miljontals människor i hela världen har hoppat på trenden med glutenfritt, inte för att de har celiaki utan för att de upplever att de mår bättre och att det känns mer hälsosamt. Men vilka konsekvenser får detta för oss som verkligen har celiaki? Vi reder ut för – och nackdelarna med glutentrenden!
G
Glutenpodden
1
Därför mörkade Jessica Frej sin celiaki i tv
44:59
44:59
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
44:59
Kokboksförfattaren och tv-kocken Jessica Frej gästar oss! Jessica har alltid drömt om att bli kock, men när hon var 12 år fick hon diagnosen celiaki. Men vägen till succékock, med en celiakidiagnos i bagaget, har inte varit spikrak. Bland annat mörkade hon sin celiaki i tv-programmet Sveriges Mästerkock. Varför då? Det och massa mer tar vi reda på …
G
Glutenpodden
1
Hur mycket kostar det att ha celiaki?
42:34
42:34
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
42:34
Vi pratar om diskriminering och ekonomi. Alla med celiaki vet att det är dyrare att köpa glutenfritt men vad säger lagen om detta? Får ett café ta ut en extra kostnad för glutenfritt bröd till exempel? Och vad gör man om man erbjuds ett sämre alternativ? Vi snackar också om bidrag och ersättning man kan få som celiakist.…
G
Glutenpodden
1
Kan man medicinera bort sin celiaki?
38:40
38:40
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
38:40
Allt om de senaste forskningsrönen! Hur funkar maskinen som kan avgöra hur mycket gluten det är i maten? Kan man verkligen rosta bröd i samma rost som andra? Är det vaccin eller medicin på gång som gör att man kan slippa sin celiaki i framtiden? Linus har varit i Paris på världens största forskningskonferens för celiaki, och berättar om de senaste …
G
Glutenpodden
1
”Gluten free? No honey, we don’t have that!”
45:37
45:37
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
45:37
Semesteravsnittet! Celiaki utomlands, hur funkar det? Vi snackar om matstrul på flygplan, hyllar Italien som celiaki-land, avslöjar våra smartaste resetips och berättar om världens godaste glutenfria calamares.
G
Glutenpodden
1
”Det var nästan som döden när jag fick min diagnos”
30:54
30:54
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
30:54
Anneli Andersson, bakbloggaren bakom Glutenfria Godsaker, gästar oss och berättar om hur världen rasade när hon fick sin celiakidiagnos. Hon snackar även om sina bästa recept och om de farliga trendätarna. Dessutom varnar vi för att äta rå pizzadeg!
G
Glutenpodden
1
Hur bakar man bröd med favabönmjöl och psylliumfröskal?
35:23
35:23
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
35:23
Nördigt avsnitt om mjöl och bakning. Vi får besök av Karin Moberg som startade det glutenfria bageriet Friends of Adam. Vilka är de magiska ingredienserna i glutenfritt bröd? Varför är glutenfritt bröd så dyrt? Och varför vaktades det glutenfria Nobel-brödet av vakter?
G
Glutenpodden
1
Kan man äta cornflakes och sojasås?
40:34
40:34
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
40:34
Vågar man som glutenintolerant dricka julmust, vodka och öl? Livsmedelsverkets celiakiexpert Ylva Sjögren Bolin gästar poddstudion och berättar vilka livsmedel man faktiskt kan äta och vad man bör undvika. Ylva hjälper även till med att reda ut alla begrepp och varningstexter på livsmedelsförpackningarna. Vad betyder till exempel ”spår av gluten” e…
G
Glutenpodden
1
Skriver du i din Tinder-bio att du har celiaki?
44:56
44:56
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
44:56
Smilla och Linus snackar om hur diagnosen kan kännas som en jättestor del av ens identitet och att man tänker på sin celiaki även i situationer som inte handlar direkt om mat. Vi pratar om behovet av förebilder, om utanförskap, glutenhångel och om dejtingsajten som parar ihop singlar med celiaki.
G
Glutenpodden
1
Fick jag celiaki för att jag åt för mycket gröt som bebis?
39:15
39:15
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
39:15
PREMIÄR! I vårt allra första avsnitt pratar Smilla Luuk personligt om hur det var när hon fick sin celiakidiagnos. Om symptom, dumma läkare, utanförskap på skollunchen, ärftlighet och om att bli konstigt behandlad på Disneyland. Vid sin sida finns sidekicken och experten Linus Richert Engqvist som är ombudsman för Svenska Celiakiförbundet. Glutenpo…
A
Annas Baktankar
1
02 Glutenfria semlor & potatismysteriet
18:53
18:53
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
18:53
I detta avsnitt blir jag bjuden på goda glutenfria semlor och lär mig allt kring mysteriet att skapa dem med hjälp av kokt potatis. Följ gärna även bloggen på: www.annasbaktankar.tumblr.com eller poddens bakom-kulisserna Instagram på @annas_baktankar. Virginia Küst kan hittas på www.kustenarklar.se Tack för att ni lyssnar! Musik som hörs i avsnitte…
Här kan du snabbt höra vad denna podden kommer att handla om. Vilket är bakning och intervjuer med erfarna konditorer och bagare! Musik som hörs i avsnittet är: BACK IN SUMMER by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted…
A
Annas Baktankar
1
01 Knepen för att undvika torra Lussebullar och myten kring Kesella
17:59
17:59
Spela senare
Spela senare
Listor
Gilla
Gillad
17:59
I detta premiäravsnitt pratar jag med konditorn Hannah om hur vi bäst skapar saftiga luftiga lussebullar inför Lucia. Hannah ger många tips och spräcker även myten kring användandet av Kesella. Lyssna och skriv ned dina favorittips! Följ gärna även bloggen på: www.annasbaktankar.tumblr.com eller poddens bakom-kulisserna Instagram på @annas_baktanka…
