#22 - Guillaume, ouvrir sa boulangerie-pâtisserie artisanale

Baguette ou Bretzel

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3y ago 44:14

MP3•Episod hem

Après avoir travaillé des années dans des restaurants gastronomiques parisiens en tant que pâtissier, Guillaume décide avec sa femme Lucille de s‘installer à Düsseldorf pour ouvrir leur pâtisserie. Les débuts n‘ont pas été faciles mais 7 ans plus tard ce couple déterminé et parents de 4 enfants a réussi son pari.

Guillaume retrace son parcours, nous parle de son métier et des différences aussi bien dans la production que dans la consommation de pâtisseries de chaque côté du Rhin.

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