Framtidens mat – två kockar och en trendanalytiker om vad vi snart äter

Meny

Innehåll tillhandahållet av Meny and Sveriges Radio. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Meny and Sveriges Radio eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

3y ago 30:11

MP3•Episod hem

Vad kommer vi äta i framtiden? Vilka nya råvaror kommer dyka upp i butiker och restauranger? Och hur villiga är vi att ta till oss nyheter?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

De senaste åren har det pratats mycket om nya livsmedel. Om proteinskiftet – att vi bör skifta från kött till vegetabiliska proteiner. Det forskas och tävlas i utveckling av nya proteiner. Det är lupiner, gråärt, åkerböna, för att inte tala om all uppmärksamhet som insekter har fått.

I butikerna har det dykt upp ersättningsprodukter, mängder med vegetabiliska hamburgare, chickennuggets och färser. Och varje snabbmatskedja har idag veganska alternativ.

I programmet hörs:

Sofia B Olsson, kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg
Christina Cheng, trendanalytiker på byrån Sprillo som jobbar mycket med mat
Johan Björkman, kock och köksmästare på restaurang Koka i Göteborg
och Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby

501 episoder

#Meny #Mat #Fitness #Konst #Kost #Sveriges Radios