Gå offline med appen Player FM !
Framtidens mat – två kockar och en trendanalytiker om vad vi snart äter
Fetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on April 25, 2024 09:05 ()
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 294587683 series 2139875
Vad kommer vi äta i framtiden? Vilka nya råvaror kommer dyka upp i butiker och restauranger? Och hur villiga är vi att ta till oss nyheter?
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
De senaste åren har det pratats mycket om nya livsmedel. Om proteinskiftet – att vi bör skifta från kött till vegetabiliska proteiner. Det forskas och tävlas i utveckling av nya proteiner. Det är lupiner, gråärt, åkerböna, för att inte tala om all uppmärksamhet som insekter har fått.
I butikerna har det dykt upp ersättningsprodukter, mängder med vegetabiliska hamburgare, chickennuggets och färser. Och varje snabbmatskedja har idag veganska alternativ.
I programmet hörs:
- Sofia B Olsson, kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg
- Christina Cheng, trendanalytiker på byrån Sprillo som jobbar mycket med mat
- Johan Björkman, kock och köksmästare på restaurang Koka i Göteborg
- och Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby
564 episoder
Fetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now. Last successful fetch was on April 25, 2024 09:05 ()
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 294587683 series 2139875
Vad kommer vi äta i framtiden? Vilka nya råvaror kommer dyka upp i butiker och restauranger? Och hur villiga är vi att ta till oss nyheter?
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
De senaste åren har det pratats mycket om nya livsmedel. Om proteinskiftet – att vi bör skifta från kött till vegetabiliska proteiner. Det forskas och tävlas i utveckling av nya proteiner. Det är lupiner, gråärt, åkerböna, för att inte tala om all uppmärksamhet som insekter har fått.
I butikerna har det dykt upp ersättningsprodukter, mängder med vegetabiliska hamburgare, chickennuggets och färser. Och varje snabbmatskedja har idag veganska alternativ.
I programmet hörs:
- Sofia B Olsson, kock och operativ chef på restaurang vRå på Posthotellet i Göteborg
- Christina Cheng, trendanalytiker på byrån Sprillo som jobbar mycket med mat
- Johan Björkman, kock och köksmästare på restaurang Koka i Göteborg
- och Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby
564 episoder
Alla avsnitt
×Välkommen till Player FM
Player FM scannar webben för högkvalitativa podcasts för dig att njuta av nu direkt. Den är den bästa podcast-appen och den fungerar med Android, Iphone och webben. Bli medlem för att synka prenumerationer mellan enheter.