Baka sockerkaka med jäst – hur blir det?

Meny

Innehåll tillhandahållet av Meny and Sveriges Radio. Allt poddinnehåll inklusive avsnitt, grafik och podcastbeskrivningar laddas upp och tillhandahålls direkt av Meny and Sveriges Radio eller deras podcastplattformspartner. Om du tror att någon använder ditt upphovsrättsskyddade verk utan din tillåtelse kan du följa processen som beskrivs här https://sv.player.fm/legal.

3y ago 30:11

MP3•Episod hem

Olika jäsmedel. Surdeg, jäst, bikarbonat, bakpulver och hjorthornssalt. Hur blir det om man byter? Varför har de hamnat i recepten? Vi bakar sockerkaka med jäst, och drömmar med bakpulver.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Upprinnelsen till programmet är ett mail från en lyssnare:

"Vad är historien bakom varje jäsmedel, och har de någon annan effekt än att jäsa upp bakverket? Går det att baka en vanlig sockerkaka på jäst?" skriver Melinda Carlsson.

Vi tar hjälp av Mia Öhrn, bagare, bakboksförfattare, matjournalist, som för sex år sen tog över redaktörsskapet för Sveriges mest sålda bok, Sju sorters kakor.

Hon bakar en sockerkaka på jäst.

- Det blev över förväntan, säger hon. Den får en speciell konsistens.

Mia testar också att baka drömmar, där hjorthornssaltet ersatts med bakpulver. Det visar sig att hjorthornsalt tillför nåt speciellt, som inte bakpulvret levererar.

Nedan hittar du receptet på Mias sockerkaka på jäst.

563 episoder

#Mat #Livsstil #Meny #Mat & Dryck #Fitness #Konst #Kost #Sveriges Radios